食用型甘薯新品種川薯225選育及栽培技術

楊松濤， 喬 帥， 王 芳， 廖安忠， 宋 偉， 譚文芳

(四川省農業科學院 作物研究所， 四川 成都 610066 )

0 引言

【研究意義】甘薯[IpomoeaBatatas(L.)Lam]是世界上重要的糧食、飼料、工業原料和生物質能作物，其含有豐富的食用纖維、糖、維生素、礦物質等人體必需的重要營養成分,被稱為最佳食品[1]。與美國的年人均鮮薯消費水平35 kg和日本的15 kg相比，我國年人均鮮薯消費僅4.2 kg，存在著巨大差距，因此我國甘薯食用消費的市場具有較大潛力[2-3]。近年來，甘薯市場需求向高端化發展，價格高位穩定，種植效益明顯提高[4-6]。作為甘薯生產大省，四川省甘薯年均種植面積穩定在47萬hm2以上，鮮薯年均總產穩定在1 000萬t左右，因此選育適宜四川地區種植的高產優質食用型甘薯新品種，對促進四川省甘薯生產及其產業化發展，提高甘薯的社會效益和經濟效益具有重要意義。【前人研究進展】2001—2016年，我國通過國家鑒定的食用型甘薯新品種有38個，極大地豐富了我國食用型甘薯品種的多樣性，但適宜四川地區種植的優質甘薯品種仍然缺乏。近年來，四川省育成了川薯系列及南薯系列等食用甘薯品種，但四川省甘薯品種雜亂的現象以及食用型專用品種、抗病和耐儲藏、萌芽性好的品種缺乏的現狀尚未得到根本解決[7-10]?！狙芯壳腥朦c】針對食用型專用品種匱乏問題，主要從優良親本組配、多級多代試驗篩選、食用品質評價等方面開展工作，培育適宜在四川地區種植的優質食用型甘薯品種。【擬解決的關鍵問題】四川省農業科學院作物研究所以萬薯5號為母本材料，在其放任授粉后代中選育出高產食用及加工用甘薯新品種川薯225，該品種具有產量優勢突出，薯形美觀且商品薯率高，熟食味甜、食味品質優、中抗根腐病及耐貯藏等特點。川薯225的選育豐富了四川地區優質食用甘薯品種資源，對促進四川食用型甘薯生產及其產業化發展具有重要意義。

1 川薯225選育過程

1.1 親本來源

川薯225母本是重慶三峽農業科學院培育的高淀粉品種萬薯5號，其具有親和性強、高薯塊淀粉率、薯塊適口性較好、熟食味較甜及纖維較少的優點；父本采取集團授粉的方式獲得。

1.2 組合配制

川薯225是2011年以萬薯5號為母本材料進行放任授粉，通過嫁接誘導開花、加速繁殖、多點綜合鑒定選育而成。2011年以甘薯近緣野生種(I.nil)為嫁接砧木，在四川省農業科學院作物研究所內誘導開花，進行集團雜交獲得實生F1代種子。2012年通過對產量、結薯性、薯形的考察，從實生系選種圃中初選出綜合表現較好的原系號12-5-39，2013年對其進行二代圃復選鑒定。2013—2014年通過多點高鑒圃品比試驗篩選，將12-5-39推薦參加2015—2016年四川省甘薯區域試驗和生產試驗，達到四川甘薯品種試驗實施方案的要求。2016年11月通過四川省農作物品種審定委員會組織的田間技術鑒定，定名為川薯225，該品種2020年通過國家非主要農作物品種登記，品種登記號：GPD甘薯(2020)510087。

2 川薯225產量表現

2015—2016年四川省甘薯品種區域試驗在成都、綿陽、內江、南充、瀘州、達州和青神等地進行。區域試驗凈作密度為60 000株/hm2，以南薯88為對照。生產試驗于2016年在成都、綿陽、南充3地進行，凈作密度為60 000株/hm2，以南薯88為對照。田間管理按照常規管理進行，測定鮮薯產量、薯塊干物質含量、淀粉率、薯干產量及淀粉產量。

2.1 區域試驗

2.1.1 薯塊產量 從表1看出，2015年區域試驗8個試點中，川薯225平均鮮薯產量35 652.0 kg/hm2，較對照南薯88增產13.8%，差異達極顯著水平(P<0.01)，除綿陽試點外，其余試點均表現為增產；平均薯干產量9 660.0 kg/hm2，較對照極顯著增產15.9%，除南充試點外，其余試點均表現為增產；平均淀粉產量6 001.5 kg/hm2，較對照極顯著增產13.7%，除南充試點外，其余試點均表現為增產。

表1 2015-2016年四川省區域試驗川薯225的產量表現

2016年區域試驗7個試點中，川薯225平均鮮薯產量37 554.0 kg/hm2，較對照極顯著增產15.1%，除達州試點外，其余6個試點均表現為增產；平均薯干產量9 604.5 kg/hm2，較對照極顯著增產8.0%，除南充、達州試點外，其余試點均表現為增產；淀粉產量5 971.5 kg/hm2，較對照顯著增產5.4%，除南充、達州、青神試點外，其余試點表現為增產。

2015—2016年2年平均鮮薯產量36 603.0 kg/hm2，較對照極顯著增產14.5%；平均薯干產量9 633.0 kg/hm2，較對照極顯著增產15.6%；平均淀粉產量5 919.0 kg/hm2，比對照極顯著增產8.1%。綜上所述，川薯225的鮮薯產量、薯干產量、淀粉產量均顯著優于對照，適宜在四川地區作為食用和加工用甘薯種植。

2.1.2 薯塊干物質含量和淀粉率 從表2看出，2015年的薯塊干物質平均含量為27.7%，比對照高2.5%，薯塊平均淀粉率為17.8%，比對照高3.4%；2016年的薯塊干物質平均含量為26.0%，比對照低5.0 %，薯塊平均淀粉率為16.2%，比對照低6.9%；2015—2016年川薯225薯塊干物質平均含量為26.9%，比對照低1.3%，薯塊平均淀粉率為17.0%，比對照低1.8%。

表2 2015—2016年四川省區域試驗川薯225的薯塊干物質含量與淀粉率

2.2 生產試驗

從表3看出，在2016年四川甘薯多點生產力大區試驗中，成都、綿陽和南充3個試點川薯225的鮮薯平均產量為38 508.0 kg/hm2，比對照增產18.8%；薯干平均產量9 688.5 kg/hm2，比對照增產11.2%；平均淀粉產量5 971.5 kg/hm2，比對照增產8.1%。

表3 2016年多點生產力大區試驗川薯225的產量表現

3 川薯225的特征特性

3.1 生物學特性

川薯225生育期120 d左右，屬中熟品種。葉心形無裂片，莖頂芽相對位置凹，莖頂芽無花青苷顯色，莖頂端無絨毛，葉顏色中等綠色。薯塊紡錘形，薯皮淺紅色，薯肉淺黃色。萌芽數量多，萌芽一致性好，結薯習性較集中。

3.2 品質特性

川薯225薯塊干物率為26.9%，淀粉率含量17.0%，粗蛋白含量1.4%，還原糖含量3.2%，可溶糖含量5.8%，食味品質優。食味考核結果：食用總評分71.55分，高于對照南薯88(總評分為70分)。川薯225在2015—2016年四川省區試普通組的參試12個品系中，熟食評分排名第1，具有粘度適中、甜味較高、香味突出優點，且薯形長紡錘商品薯率高，但其薯肉色澤偏白。

3.3 抗性

經江蘇徐州甘薯研究中心鑒定，川薯225中抗根腐病，感黑斑病，中抗莖線蟲病，感蔓割病，高感薯瘟病。

4 栽培技術要點

4.1 適栽區域

川薯225是商品薯率高、食用品質優、豐產穩產的食用型甘薯新品種，適合在四川及周邊生態條件相似地區推廣種植。

4.2 適時育苗

3月上中旬采用薄膜覆蓋育苗，有條件的地方宜采用小拱棚或大棚育苗，根據天氣情況和硬件設施，可將排種育苗時間提前1個月左右。選擇土壤肥力好、地勢向陽、管理方便的地塊作苗床地，做好苗床管理，培育壯苗。

4.3 合理密植

適宜扦插期為5月中旬至6月上旬。適時早插有利于甘薯高產，提早上市，提高經濟效益，扦插密度52 500～60 000株/hm2。肥料以有機質肥為主，重施底肥，早追肥，追肥根據莖葉長勢而定，長勢過旺則需適時控旺。在中等肥力以上田塊種植，施肥宜高鉀低氮，配合施用硫酸鉀240 kg/hm2。

4.4 病蟲草害防治

栽插成活后及時中耕培土，清除田間雜草，保持土壤松軟，促進植株迅速生長和塊根形成。育苗階段用50%多菌靈500～800倍液浸種防治黑斑病。移栽前使用除草劑(如乙草胺、異丙草胺等)進行大田除草，封壟后注意拔除雜草。栽插時穴施15%毒死蜱顆粒劑30 kg/hm2防治蠐螬、螻蛄等地下害蟲。

4.5 適時早收，安全貯藏

栽插100 d以后即可收挖上市，選晴天進行收獲，早收薯形更好，且價格高，可提高種植效益。注意輕挖、輕放，減少薯皮碰傷。運輸貯藏使用塑料周轉箱運送。甘薯貯藏需要適合的溫度、濕度和通氣。貯藏前期以散熱排濕為主，中后期以保溫及其保濕為主，后期管理以降溫增濕為主。及時調節貯藏窖的溫濕度，溫度控制在10～14℃，濕度保持85%～90%。

5 討論

過去相對較長的一段時期內，甘薯育種目標是以產量為主，導致很多高產品種品質不佳，難以得到市場認可。因此品質育種逐漸取代產量育種，成為食用型甘薯育種首要目標。甘薯品質主要包括外觀品質和食用品質。外觀品質是消費者選擇時的重要考量，薯形美觀、薯皮光滑的甘薯品種更易受青睞。川薯225具有標準的紡錘薯形，薯皮鮮紅光滑，外觀品質優良。食用品質則是消費者選擇時最重要的內在品質，目前國家甘薯產業技術體系對食用品質評價指標為甜度、色澤、香度、纖維感、黏(面)度和綜合評分6個方面。謝一芝等[11]對育成的22個食用型甘薯品種分析認為，食用品質要求口感良好、粗纖維含量較低、香甜可口，干物率以25%～30%為宜。川薯225干物率為26.9%，位于食用型甘薯干物率的理想區間，且具有低纖維、口感軟糯的特點。食用型甘薯最重要的品質指標之一是可溶性糖，其與塊根蒸煮后的適口性和風味密切相關。沈升法等[12]對276份紫肉甘薯品系研究發現，熟薯可溶性糖含量和花青素含量是紫肉甘薯的重要食用品質指標。控制花青素含量在90 mg/100gFW以下，可實現紫薯營養與食用品質兼顧。除甘薯品種自身品質外，適當貯藏可將淀粉在淀粉酶作用下轉化為可溶性糖，提高甘薯食用品質。呂尊富等[13]對不同大小的薯塊貯藏不同時間后理化性質分析表明，隨著貯藏時間增加，薯塊淀粉和蛋白質含量降低，可溶性糖含量短暫降低后上升，食用品質在常溫貯藏后60 d達最大值，之后食用品質開始迅速變差。