埃及人喝扁豆湯抗“嚴(yán)寒”

本報(bào)記者景玥

在埃及法尤姆省，每年12月21日.陽(yáng)光會(huì)照進(jìn)卡倫宮神廟，.這標(biāo)志著當(dāng)?shù)囟鹃_始。每年12月到次年3月，是埃及冬季，平均氣溫20攝氏度。除了冬季，埃及平均氣溫30到50攝氏度習(xí)慣了炎熱的埃及人，當(dāng)氣溫降到20攝氏度以下就有強(qiáng)烈的反應(yīng)，對(duì)于記者來說，冬季的埃及最宜人，當(dāng)?shù)厝藚s認(rèn)為冬天太難熬T1羽絨服加身還不夠，還要喝扁豆湯（如圖）以及吃其他御寒食物。

“每年的冬季，都是流行性感冒高發(fā)期，不少親朋好友都會(huì)發(fā)燒咳嗽,可能我們的免疫系統(tǒng)不太適應(yīng)寒冷天氣，所以需要穿上羽絨服。”賽義德告訴記者。

冬季，埃及人都會(huì)喝扁豆湯御寒，就像中國(guó)人在寒冬喝雞湯。扁豆湯營(yíng)養(yǎng)豐富，除了扁豆以外，還包括芹菜、胡蘿　卜、西紅柿、洋蔥等多種蔬菜。如果圖簡(jiǎn)便，就直接用水煮，再加上黃油、香料調(diào)味，如果想要湯的味道更醇美，有些人也會(huì)選擇用雞·肉或牛羊肉熬成高湯作為湯底。“在我們的習(xí)俗里，扁豆湯就是抵擋嚴(yán)寒和預(yù)防疾病的良藥，一碗熱氣騰騰、物料十足的扁豆湯下肚，既溫暖了腸胃也溫暖了人心。”賽義德介紹說，“扁豆湯因其富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力的功效，在嚴(yán)寒的冬夜，喝著扁豆湯，就著剛烤好的面包，感覺一股暖流從頭直貫到腳，如果能在每個(gè)屋子都裝上取暖設(shè)備就更完美了，真羨慕中國(guó)北方有暖氣。”

今年1月，埃及遭遇極寒天氣，開羅最低溫度降至5到6攝氏度，為近10年來的最低氣溫。去年12月，北部沿海和西奈半島部分地區(qū)還下起了雪，這在埃及實(shí)屬罕見。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，那幾天，消費(fèi)者對(duì)扁豆、鷹嘴豆及咖啡、姜茶等熱飲的需求激增，銷量增長(zhǎng)25%。街頭行人寥寥,基本都是全副武裝，帽子、口罩、圍巾包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，盡可能不讓一寸皮膚暴露在空氣中。為應(yīng)對(duì)寒潮導(dǎo)致的大雪、大風(fēng)、大雨等極端天氣，埃及沿海城市亞歷山大要求學(xué)校連續(xù)停課兩天。埃及衛(wèi)生部呼吁老年人及患有呼吸系統(tǒng)疾病的人盡可能不出門，以避一免引發(fā)與氣溫相關(guān)的并發(fā)癥。

埃及農(nóng)業(yè)部氣候變化信息中心負(fù)責(zé)人穆罕默德.法赫米在接受媒體采訪時(shí)說，寒潮不僅影響人類健康，也造成巨大的農(nóng)業(yè)損失，比如，去年惡劣天氣導(dǎo)致芒果大幅度減產(chǎn)。▲