三種黃金食物 吃錯了變垃圾
2022-02-18 05:58:48劉浩云
文萃報·周五版 2022年5期
關鍵詞：營養
劉浩云
土豆營養 炸薯條垃圾
土豆含有豐富的維生素A和抗氧化物，同時具有消炎的功效，是非常優質的塊莖蔬菜。不過，炸土豆條卻是健康飲食的大忌，因為油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里。只要你不將土豆磨成泥，加入黃油和紅糖一起混著吃，燉土豆絕對是個不錯的吃法;也可以蒸土豆丁或將整個土豆烤著吃。
蘋果帶皮吃營養 去皮營養丟失
蘋果是最好的零食，因為它味甜、多汁，豐富的纖維讓人有飽腹感。大多數維生素和礦物質都藏在它的表皮中。所以，如果將皮削掉的話，就將大多數的營養都扔掉了。如果可以，最好選擇有機蘋果，并將其整個紅皮或綠皮嚼碎吃了。
西蘭花煮不營養 蒸最營養
西蘭花煮著吃可能是傳統食用方式，但是這卻不是最健康的食用方法，會使許多營養物流失掉。
食用西蘭花，可以清蒸或炒幾分鐘，將其莖部稍微煮軟，同時它的顏色也會更鮮亮。
（摘自《家庭科學·新健康》2021年第12期 劉浩云/文）
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