總有一天　從樂山的油?醬醋中走過

二喵

樂山大佛。

上中順街區。/蘇稽古鎮街景。/峨眉甘記酥肉豆腐腦。/葉婆婆缽缽雞。

本頁左起 游記肥腸。/蘸豆花的作料。

坐擁名山大川，又懷抱舌尖美味，作為一個能讓“嘴巴刁鉆”的本地人和外地人都心生服氣的城市，樂山已經成為四川旅行排名前列的目的地。

來樂山一趟，人們的感受似乎異曲同工：始于大佛，止于口腹。豐饒的水土給了樂山人飲食上奇妙的創造力，水路的發達也將各處的植物帶到這里，交匯融合，鹽業工人、跑路工人果腹的需求更是催生了樂山無比豐富的小吃世界。

在樂山市區的任何一條街巷，你都可能遇到人群扎堆的景象。不用懷疑，里面一定有一個一舉一動都牽動著吃貨口水的老板。嘉祥路的串妹冰粉從曾經路邊的兩個小木桌到如今排起長龍，旁邊的芳芳蹺腳牛肉也總是有客人在等位，古真記的缽缽雞一邊被本地人吐槽，一邊各處開店，葉婆婆和古真記的人氣依舊難分高低……

樂山人對于吃的，也很有自己的主意。就拿甜皮鴨來說，因為樂山產糖，這催生了以甜辣為主的上河幫川菜，其中的“甜”又以甜皮鴨格外有名。并不是每一只鴨子在樂山都能得到認可，紀六孃的甜皮鴨糖刷得厚、甜味重，新村的“趙鴨子”皮更薄、鹵料香，更地道一些的興發門的“劉鴨子”是唯一被寫進《古嘉州縣志》的，咀嚼中盡是干香，或者是夾江的“余鴨子”，皮脆、肉嫩、骨頭酥，而在甜皮鴨食物鏈頂端的食客往往只認可彭山的油燙甜皮鴨“潘鴨子”最為正宗。