中寧枸杞“走紅”

何晨陽 許晉豫

“保溫杯里泡枸杞”的梗，不僅使枸杞意外“走紅”，更讓這種小紅果以一種新姿態(tài)步入大眾視野。寧夏中寧縣是“中國(guó)枸杞之鄉(xiāng)”，作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，“中寧枸杞”勝在道地，同時(shí)也囿于傳統(tǒng)。為加速傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品與現(xiàn)代消費(fèi)理念發(fā)生“化學(xué)反應(yīng)”，近年來，寧夏中寧縣主動(dòng)作為，積極引導(dǎo)枸杞深加工企業(yè)大膽“擁抱”年輕消費(fèi)群體、巧打枸杞“文化牌”、以技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)深加工，加速突破中寧枸杞產(chǎn)品傳統(tǒng)、產(chǎn)量有限的發(fā)展瓶頸。一粒枸杞的“蝶變”，正在當(dāng)?shù)厍娜话l(fā)生。

“擁抱”年輕消費(fèi)群體

說到枸杞，很多人首先想到的是枸杞干果，而“枸杞原漿”“杞榴嗨”“黑美人”“枸杞口紅”……這些被年輕人熱捧的枸杞潮品正悄悄改變著傳統(tǒng)的枸杞產(chǎn)業(yè)。

從做枸杞出口，到擁抱年輕消費(fèi)群體，寧夏華寶枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱華寶枸杞）用了11年。2007年成立之初，華寶枸杞主要做枸杞原料出口，2012年后，公司把重心轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并從2018年起生產(chǎn)枸杞原漿等新產(chǎn)品，全面“擁抱”年輕消費(fèi)群體。

“90后”且有著國(guó)外留學(xué)經(jīng)歷的華寶枸杞總經(jīng)理王方舟對(duì)國(guó)內(nèi)外枸杞市場(chǎng)有著自己的見解，他說：“因?qū)﹁坭秸J(rèn)知不同，國(guó)外枸杞市場(chǎng)再做也沒有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)體量大。在年輕消費(fèi)群體崛起的今天，傳統(tǒng)的枸杞要加上創(chuàng)新元素才能碰撞出火花。我們生產(chǎn)的枸杞原漿因國(guó)潮風(fēng)包裝迅速走紅，后續(xù)上新的‘杞榴嗨’‘黑美人’將枸杞與石榴、桑葚等融合，它們不僅包裝、名字洋氣，方便攜帶，還迎合了年輕人的養(yǎng)生需求，成為‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品。”

目前，華寶枸杞結(jié)合年輕人消費(fèi)場(chǎng)景，共開發(fā)出20多種產(chǎn)品，枸杞原漿更是為企業(yè)貢獻(xiàn)了90%以上的銷售收入。王方舟表示，枸杞干果賺的是“毛毛錢”，枸杞原漿利潤(rùn)是干果的3倍多。以前做枸杞干果時(shí)，公司年銷售額只有幾千萬元，去年銷售額達(dá)到1.5億元，線上銷售額占比達(dá)到70%。

打造工業(yè)旅游項(xiàng)目

用好中寧枸杞的“道地”招牌，不僅要有好產(chǎn)品，還要打好“文化牌”。華寶枸杞去年還建成“茨鄉(xiāng)里枸杞文化展覽館”，打造枸杞工業(yè)旅游項(xiàng)目。展覽館不僅詳細(xì)介紹了枸杞名稱由來、中寧枸杞為何“道地”，以及中寧枸杞背后的故事。游客觀展后，還可以參觀枸杞種植基地、企業(yè)生產(chǎn)全流程，到體驗(yàn)區(qū)品嘗相關(guān)枸杞產(chǎn)品。

“展覽館不僅講枸杞文化，還營(yíng)造了新的消費(fèi)場(chǎng)景，自2021年6月開館以來，我們和南方的團(tuán)隊(duì)合作，把旅客吸引過來，一天游客最多達(dá)到600多人，因游客較多，展館門口自發(fā)聚集了很多小商小販，儼然成了一個(gè)小型市場(chǎng)。”王方舟說。

技術(shù)創(chuàng)新做深加工

傳統(tǒng)枸杞產(chǎn)業(yè)主要生產(chǎn)枸杞干果，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。一直以來，中寧枸杞企業(yè)面臨著一個(gè)發(fā)展瓶頸：年產(chǎn)值突破3億元大關(guān)。近兩年，這道看似高不可攀的門檻正在被跨越，其中的秘訣便是深加工，特別是枸杞鮮果研發(fā)轉(zhuǎn)型相當(dāng)于一次產(chǎn)業(yè)革命。

枸杞深加工的關(guān)鍵在于技術(shù)創(chuàng)新。中寧縣委書記何建勃說：“中寧枸杞不在量多，在于品質(zhì)好，除了前端種植，我們更重視枸杞產(chǎn)業(yè)的后端研發(fā)，近年來，不僅企業(yè)舍得在科技方面加大投入，政府也在不遺余力支持枸杞產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。”

在科技創(chuàng)新引領(lǐng)下，中寧縣枸杞深加工成果豐碩。全縣枸杞企業(yè)共有枸杞榨汁線10條，建成GMP生產(chǎn)車間10座，獲得各類專利80項(xiàng)，推出枸杞明目膠囊、特膳等新產(chǎn)品20多種，枸杞原漿、化妝品、枸杞酒等10大類70多種產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

枸杞深加工提升了產(chǎn)業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力以及企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。寧夏全通枸杞供應(yīng)鏈管理股份有限公司（簡(jiǎn)稱全通公司）前身是出口貿(mào)易公司，隨著枸杞出口利潤(rùn)越來越小，企業(yè)開始轉(zhuǎn)型枸杞深加工，2017年與中科院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所成立“枸杞功能食品技術(shù)研發(fā)中心”。公司副總經(jīng)理趙逢春表示，企業(yè)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)對(duì)枸杞深加工產(chǎn)品認(rèn)可度較高，快捷方便的深加工產(chǎn)品很受消費(fèi)者歡迎。

去年，全通公司啟動(dòng)枸杞全資源開發(fā)利用及深加工項(xiàng)目，打造全國(guó)首家枸杞白酒生產(chǎn)基地，項(xiàng)目以枸杞酒的生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以枸杞鮮果、枸杞干果為原料，在產(chǎn)出枸杞養(yǎng)生酒、枸杞發(fā)酵酒等酒類產(chǎn)品的同時(shí)，充分提取枸杞黃酮、葉黃素、玉米黃質(zhì)等有效成分，實(shí)現(xiàn)枸杞資源的綜合利用。

“新項(xiàng)目上馬前，公司都是將枸杞拉到區(qū)外提取有效成分，剩下的原料因無法利用，只能沖進(jìn)下水道白白浪費(fèi)了。現(xiàn)在企業(yè)有了自己的生產(chǎn)線，就地將枸杞原材料吃干榨盡，有效提升了競(jìng)爭(zhēng)力。”趙逢春說。

加速突破發(fā)展瓶頸

中寧枸杞是中寧縣的地域符號(hào)、特色產(chǎn)業(yè)、紅色名片，在產(chǎn)品迎合年輕人需求、依靠科技創(chuàng)新發(fā)力深加工等系列努力下，中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)正穩(wěn)步邁向高質(zhì)量發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收貢獻(xiàn)力量。

據(jù)中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任李鐘靈介紹，目前，中寧縣枸杞種植面積17萬畝，年干果產(chǎn)量2.6萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到102.6億元，“中寧枸杞”區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)190.32億元，培育出寧夏紅、早康等自主品牌75個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)4個(gè)。此外，為進(jìn)一步打開銷路，中寧縣堅(jiān)持線上線下融合發(fā)展，借助天貓、京東等知名電商平臺(tái)，開展會(huì)員制、直播帶貨等新型營(yíng)銷，線下加快建設(shè)國(guó)家級(jí)中寧枸杞市場(chǎng)，形成多元化營(yíng)銷體系。

枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在龍頭企業(yè)，目前，中寧縣縣市級(jí)以上枸杞龍頭企業(yè)達(dá)到34家，其中國(guó)家級(jí)6家，自治區(qū)級(jí)11家。在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，中寧縣實(shí)現(xiàn)了枸杞高端飲品、化妝品、休閑食品的批量生產(chǎn)，將枸杞產(chǎn)業(yè)與旅游相結(jié)合，加速實(shí)現(xiàn)枸杞全產(chǎn)業(yè)鏈深加工，全縣枸杞加工轉(zhuǎn)化率達(dá)35%。

“就在幾年前，中寧縣枸杞加工轉(zhuǎn)化率能達(dá)到10%就已經(jīng)很不錯(cuò)了，達(dá)到35%更是想都不敢想。”李鐘靈說。

枸杞產(chǎn)業(yè)還是中寧縣的特色富民產(chǎn)業(yè)，2020年，全縣農(nóng)民人均來自枸杞產(chǎn)業(yè)的可支配收入達(dá)3800元。“枸杞規(guī)模化種植經(jīng)濟(jì)效益更好，且種植的前3年基本沒有效益，對(duì)此，中寧縣對(duì)規(guī)模化枸杞種植基地給予每畝5000元的補(bǔ)貼，散戶則可以通過加入合作社的方式參與進(jìn)來。”李鐘靈說，為防止杞農(nóng)重量輕質(zhì)，從去年開始，中寧縣對(duì)檢測(cè)合格的干果進(jìn)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，讓老百姓更多享受枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的紅利。