農產品質量安全檢測技術現狀及發展趨勢

劉鶴

摘要：近些年隨著黨和國家對農產品質量安全管理工作重視程度的不斷提升，有關農產品質量安全檢測的技術獲得了很好的發展，現已廣泛應用在實際檢測工作中，并取得了很好的成效。本文對農產品質量安全檢測技術現狀及發展趨勢作重點的分析論述。

關鍵詞：農產品；農產品質量安全；安全檢測

農產品質量安全是關乎每一個人身體健康的大事，一直以來得到了黨和國家的高度重視，這讓農產品質量安全檢測技術獲得了良好的發展，在農產品質量安全檢測工作中發揮了至關重要的作用。基于此，必須明確和掌握農產品質量安全檢測技術的應用要點和現狀，并積極推動農產品質量安全檢測技術的發展。

從當前農產品質量安全檢測技術的應用情況來看，已經取得了很好的成效，集中體現在以下3個方面。

一是農產品質量安全檢測技術應用趨于全面。當前農產品毒素殘留檢測、生長環境檢測、農藥殘留檢測、重金屬檢測中均有農產品質量安全檢測技術的應用。以農產品毒素殘留檢測為例來說，當前使用的監測技術主要是酶聯免疫吸附劑測試法，這一技術易操作，成本較低。再以農產品重金屬檢測為例來說，當前所使用的原子吸收法可以精準檢測出農產品中所含有的重金屬。

二是檢驗檢測水平明顯提升。目前我們國家開發了以生物毒素、獸藥為主的近600余種快速檢測產品，尤其是在動物源性農產品中藥物快速檢測和生物毒素高靈敏檢測技術方面取得了良好的進展。這些先進技術的廣泛應用大大提升工產品質量安全檢測水平。

三是全程監管能力增強。優質產品的農產品不僅是產出來的，也是管出來的，必須對農產品生產環節、加工環節和流通環節加以全過程監管，通過先進的技術來保障農產品質量安全。目前來看，依托于先進的農產品質量安全檢測技術，已經可以全過程開展質量檢測，所提出的農產品產地環境質量評價的方法和技術規程為農產品質量安全檢測工作提供了技術支撐，這大大推動了農產品質量安全檢測體系的完善。

近年來相關部門進一步加大了農產品質量安全檢測技術的研究力度，掌握了有關農產品質量安全檢測技術的新知識和方法。可以說，農產品質量安全檢測技術的發展趨勢集中體現在以下3個方面。

一是檢驗檢測技術趨向小型化智能化。農產品質量安全檢測技術總的發展趨勢是小型化、快速化、智能化，其中的代表性技術是微電子機械系統、傳感器技術、納米技術，有力地推動了快速檢測技術的小型化。抗體、適配體等高效識別材料為農產品質量安全檢測提供了重要基礎。GPS、現場快速檢測技術、檢測數據遠程傳輸與處理可以共同推動快速檢驗檢測智慧平臺的發展，同樣可以為農產品質量安全提供技術支撐。

二是風險評估技術趨向系統化精細化。數據挖掘技術可以精準獲取到農產的諸多相關信息，可將分割的信息關聯化，風險評估能力可由此得到提升。藥效動力學模型軟件、生理模型的藥代動力學等風險評估模型和軟件可有效的增強風險評估過程中的敏感性和準確性。

三是溯源鑒別技術趨向集成化物聯化。集中體現在真實性識別溯源技術研究和信息追溯技術這兩個方面，可以對農產品的每一個環節進行查詢和追溯，保證來源可溯，去向可查。隨著近年來物聯網技術的發展，信息追溯技術已經獲得很好的發展，趨于智能化和網絡化。紅外光譜技術、DNA指紋圖譜技術、核磁共振技術、代謝指紋圖譜技術均是農產品質量安全檢測的代表性技術。

農產品質量安全檢測技術廣泛應用在農產品毒素殘留、生長環境、農藥殘留、重金屬的檢測中，農產品質量安全檢測全面且有效，可有效保證農產品質量。且隨著信息技術和智能技術的發展，微電子機械系統技術、納米技術、傳感器技術等已經成為農產品質量安全檢測技術重要的發展趨勢，今后要進一步加大農產品質量安全檢測技術的研究力度，以此更好地提升農產品質量安全檢測質量。