廊坊市：培育蔬菜工廠化生產典型

□文/岳承毅 陳超 孫彥

廊坊市是河北省蔬菜生產大市之一，轄區內固安縣、永清縣、安次區、香河縣等縣（區）是全省的蔬菜生產重點縣。2021年，廊坊市瓜菜占地面積75.41萬畝；播種面積111.70 萬畝，日光溫室、大、中小棚等設施瓜菜生產面積達61.71 萬畝，總產量454.05 萬噸，占全省產量的十分之一以上。

但廊坊市蔬菜發展也存在一些亟待解決的問題。如：蔬菜生產資金投入不足、政策支持不夠，解決行業基礎設施薄弱、產品品質不高，經營方式粗放、科技轉化率不高，產品特色不明顯、品牌效應不顯著，經營主體小散弱、輻射帶動能力不強等。為此，廊坊市用抓工業發展的方法指導農業生產，對蔬菜工廠化生產進行了調研與探索，即在相對可控條件下，采用先進的、可復制、可推廣的生產模式，進行設施蔬菜工廠化批量生產，推動特色蔬菜產業規模化、產業化、生態化、現代化發展打造一條切實可行、有前景、適合廊坊發展的特色產業發展途徑。

一、廊坊市蔬菜工廠化生產的典型示范

霸州菊苣

1.霸州芽球菊苣。芽球菊苣也叫芽球玉蘭，食用部分為肉質根軟化栽培而成的嫩黃橢圓形芽球，口感脆嫩，微甜稍帶苦味，富含鈣、鎂、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素和VC，被歐洲譽為“蔬菜王子”，被中國衛計委認定為藥食同源食品，突破了人們對傳統蔬菜價值和品質的追求。2018 年5 月，霸州市禹德農業科技有限公司與荷蘭威德洛夫農業公司正式合作，引進荷蘭名優菊苣品種進行開發種植，推進菊苣產品的深加工生產、銷售，實行“公司+基地+農戶”的運營模式，菊苣根莖規?；N植，菊苣芽菜全年生產，真正實現標準化批量訂單農業，推動菊苣生產規?；蛟熘袊木哲闹l。菊苣種植畝產可達5000～6000 斤，每斤售價最高可達40 元，該項目吸引周邊大批農戶和農民專業合作社參與種植，帶動1000人以上農民就業致富，為我市農業產業結構調整，發展優勢特色產業，引領農民增收作出積極貢獻。

2.安次御兆豐高架草莓。近年來，安次區大力發展高架草莓工廠化種植模式，實施草莓精品園標準化戰略，打造集引領示范、創新研發、推廣轉化、展示普及于一體的工廠化健康生態循環高架草莓園區。安次區兆豐農業科技有限公司擁有基地面積500 畝，示范推廣御兆豐高架草莓工廠化種植模式，主要生產粉紅公主、白雪公主、圣誕紅、桃熏、雪兔、紅顏等市場高端品種草莓，通過高架草莓栽培技術，應用反滲透水處理、精準水肥一體化、高壓霧化加濕、環流風機、物聯網溫室環境智能控制等系統，提高設施草莓的產量與品質，提升資源利用效率，解決連作重茬障礙，避免多種土傳病害，節肥減藥，實現了設施草莓隆冬供應、高效生產。和常規地面土壤栽培相比，工廠化高架草莓育苗單位面積產量提高1.5 倍以上，繁育的基質種苗定植成活率95%以上，提高草莓鮮果產量40%～60%，水肥利用效率提高20%～30%，冬季設施加溫成本最大可節約40%以上，年產高端果品1200噸，每畝增收2萬元以上。

海澤田蔬菜

3.永清黃芽韭。永清黃芽韭菜是京津地區享有盛名的農產品之一，已有近百年的種植歷史，被國家知識產權局評為地理標志產品。由于韭菜自身的生育特點，易受地下害蟲侵襲，菜農為防治害蟲常使用一些毒性高、分解慢的化學農藥，加之韭菜生長發育快、上市周期短，導致韭菜中的農藥殘留超標較為嚴重。永清縣惠民蔬菜有限公司根據當地生產實際情況，將傳統的地洞式黃芽韭栽培模式改進為工廠化栽培模式，集成直立不休眠型品種篩選、微生物土壤改良、一播全苗、田間生態管控、韭菜根冷儲保鮮、工廠化培育生產綜合調控等技術，研究探索出盆栽黃芽韭工廠化周年供應生產技術規范，培育過程中不使用任何化肥、農藥等化學用品，生產的產品呈嫩黃綠色，兼具觀賞與食用功能，口感鮮嫩多汁，具有韭黃的鮮和韭菜的香，營養和經濟價值都很高，被視為“韭中之王”、菜中珍品，是純正的綠色無公害蔬菜產品。引入工廠化立體栽培模式后，由原來的每個批次生產近千盆，增加到每個批次三千多盆，供應周期由原來的兩個月增進為周年生產、周年供應，單盆黃芽韭菜盆景銷售價格已達到200 元，每畝生產效益達3 萬元以上，大大提高了農民收益，促進了高端韭菜產業發展。

4.廊坊蔬菜工廠化生產的典型經驗。蔬菜工廠化生產避免了蔬菜生產土地利用率低、標準化程度不高、單位面積產量低、周年生產能力弱等問題，呈現出現代化、標準化、持續可控等特點，順應當前“四個農業”高質量發展的需要，成為當代蔬菜生產的閃光點。

一是推進標準化生產促綠色農業發展。蔬菜工廠化生產過程中，將產前、產中、產后所有環節納入標準化管理軌道，建立生產、加工、貯藏、銷售全過程及操作環境和安全控制等全方面標準體系，有效推動蔬菜標準化規程和生產技術規程。

二是嚴格把控投入品施用促質量農業發展。蔬菜工廠化生產過程中，從栽培基質、環境選擇、品種選育、栽培管理，到供應鏈管理，標準嚴苛。精準的環境調控，嚴格的植保措施，降低了病蟲害和化學農藥的施用，極大程度上保證了蔬菜的新鮮和口感的純正，真正用質量贏得市場。

三是提高生產技術促科技農業發展。無土栽培水肥營養自動補給、溫濕度智能調控等生產技術的應用，有效提高了單位種植面積，避免了土地利用率低、人工成本高等原始農業的不足，解決了蔬菜生長周期短、周年生產能力弱等問題，有效提高了蔬菜產量和生產效率，使傳統農業更具智慧。

四是培育高端精品促品牌農業發展。工廠化生產企業嚴格制定產品質量標準，保障產品觀感指標、營養指標、衛生指標和安全品質的穩定性與一致性，在消費者心中樹立優質高端形象，全力打造“禹德”“御兆豐”“惠民”等名優品牌。

二、制約蔬菜工廠化生產的瓶頸

1.政策上缺乏有力支持。廊坊市蔬菜工廠化生產企業發展的還不夠迅速，政策上還缺乏有力的支持和引導。在設施蔬菜生產用地上、在企業發展扶持上、在技術創新支撐上還缺乏有效的舉措，聚焦優勢產業大力發展工廠化種植的思想認識程度還不夠高。

2.企業核心競爭力不強。大部分企業局限于較為原始的種植模式，缺乏應用工業化手段生產農產品的認知和創新，設備適應性差，技術含量低，受自然天氣影響較為嚴重，產量不高，抵御自然災害及市場風險能力不足。

3.消費主體對工廠化產品認可度不高。工廠化蔬菜品牌宣傳范圍不廣，消費主體認可度不高，高質量、高層次、高端精品蔬菜品牌影響力有待提升，導致蔬菜產品附加值提升空間不大，產業規模經營集中程度不強。

三、加快蔬菜工廠化生產發展的對策與建議

1.加強政策扶持，打造推進優勢特色產業集群建設發展的新引擎。牢牢把握京津冀協同發展的重大歷史機遇，把蔬菜工廠化生產作為農業結構調整、推進精品蔬菜產業集群建設發展的重要內容來抓。在建設用地上，按照“依法、自愿、有償”的原則，在充分尊重農戶的土地流轉主體地位前提下，加快土地流轉，積極引導農戶以轉包、出租、互換、轉讓、股份合作、托管等多種形式向蔬菜生產主體流轉土地，發展規模經營。在財政資金上，設立蔬菜工廠化生產發展專項資金，積極捆綁整合農業、科技、財政等各部門政策資源，支持引導蔬菜生產主體工廠化經營。在扶持政策上，積極爭取國家信貸和保險支持，優化“信貸+保險”模式，豐富貸款產品體系，合理設置貸款期限，加大中長期貸款投放力度，為設工廠化生產主體解決資金短缺、抵抗自然風險能力不足等問題，增強企業自我發展的活力。

2.突出工作重點，做大做強一批蔬菜工廠化生產領軍企業。遴選培育一批“小而精”特色蔬菜精品基地，建立穩產保供項目庫，引導蔬菜生產主體向工廠化生產發展。分層次加強對生產主體扶持力度，對科技含量高、帶動能力強、輻射范圍廣的領軍企業，一事一議，重點扶持，提升企業實力和產品市場占有率，促其加速做大做強，提高市場競爭力，如固安順齋的水培韭菜；對種植面積大、成長性好、有發展前景的中小主體，作為工廠化生產的后備力量重點支持，依托項目調結構，工廠化生產促轉型，快速形成工廠化生產的中堅力量，如永清垠良的水培葉菜。

永清草莓

3.重視品牌提升，打造蔬菜工廠化生產高端精品。

進一步推進霸州菊苣、安次高架草莓、永清盆載韭菜、水培葉菜、固安水培韭菜等適合工廠化生產的精品蔬菜發展，凝練特色，強化標準引領和科技支撐。利用河北省9.26 農交會及全國農交會、農產品博覽會和在全國各地舉辦的農產品產銷對接活動，開展形式多樣的產品展示展覽和推介活動，提升廊坊農業品牌知名度和美譽度。支持企業拓展流通新業態，依托互聯網、云計算、智慧物流等新興業態，拓展營銷方式和銷售渠道，打造廊坊特色蔬菜產業的靚麗名片。