上海中藥市場北柴胡的真偽鑒別

潘 琪 傅 穎 畢琳麗 劉 波 陸婉婷

北柴胡正品為傘形科植物柴胡BupleurumchinenseDC.或狹葉柴胡BupleurumscorzonerifoliumWilld.的干燥根，按性狀不同，分別習稱“北柴胡”與“南柴胡”。春、秋二季采挖，除去莖葉和泥沙，干燥[1]。上海由于地區關系，以北柴胡為主要品種，近20年鮮少見到南柴胡。柴胡種類繁雜，國內柴胡屬植物不包括亞種達30余種，且柴胡屬的大多數植物收載于地方標準，故而品種混亂，對柴胡的鑒別造成極大的困擾。

1 北柴胡鑒別

1.1 野生品性狀特征

1.1.1 原藥材性狀特征主根呈長圓錐形，稍彎曲，長5～15 cm，直徑0.2～1.2 m，根頭部膨大錐形明顯，頂端殘留2至數十個莖殘基少見毛狀殘留葉基，下部多有分支，表面棕褐色或灰褐色，密被縱皺紋、須根、支根痕及皮孔。質硬而韌，柴性(纖維性)足。不易折斷。斷面不平坦，皮部淺棕色，木部黃白色，形成層排列成環狀。香氣濃，味微苦、辛[2]。

1.1.2 飲片性狀特征飲片類圓形或不規則片，直徑0.2～1.2 cm。斷面不平坦，有類似羅盤紋，層裂明顯(纖維性)，表面棕褐色或灰褐色，有縱皺紋、支根痕及橫向皮孔，有時可見橫環紋、莖基及纖維狀葉的殘基。切面皮部窄，棕褐色，木部寬，黃白色或淡黃色，可見多個同心環或者放射狀紋理。稍有敗油氣，味微苦、辛[3]。

1.2 栽培品性狀特征

1.2.1 原藥材性狀特征原藥材主根圓柱形，粗長，較順直。長5～15 cm，直徑 0.2～1.2 mm，根頭部稍膨大，頂端殘留1～2個莖基及短纖維狀葉基，下部少有分支[4]。表面棕黃色或灰黃色，具淺縱皺紋和皮孔。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，皮部淺棕色，木部黃白色，形成層排列成環狀。無敗油氣，味較淡。

1.2.2 飲片性狀特征飲片類圓形或不規則片，直徑0.2～1.2 cm。斷面平坦，表面淺棕色或棕褐色，有縱皺紋、支根痕及橫向皮孔，有時可見橫環紋、莖基及纖維狀葉的殘基。切面皮部窄，淡棕色，木部寬，黃白色或淡黃色，斷面形成層環狀排列不明顯。質堅脆。氣微香，味微苦、辛[5]。

2 北柴胡混淆品及偽品的鑒別

2.1 混淆品鑒別

2.1.1 南柴胡(狹葉柴胡)原藥材根呈圓錐形，下部極少分枝，較細。長5～14 cm，直徑0.4～0.8 cm，根頭部稍膨大，頂端殘留1～3個莖基，近根頭部有細密環紋或有細毛狀枯葉纖維。表面紅棕色或棕褐色，具縱皺紋及皮孔明顯。質軟而脆，易折斷，斷面略平坦，不顯纖維性，略具敗油氣，味微苦、辛。飲片呈0.5～2 cm長的段。斷面黃白色，具油點，質疏松而脆，不顯柴性(纖維性)，皮部薄且易分離，邊緣多向內凹，深棕色或紅棕色。木部平坦疏松，具敗油氣[6]。見表1。

表1 北柴胡野生品、北柴胡栽培品與南柴胡性狀特征比較

2.2 偽品鑒別

2.2.1 大葉柴胡根莖圓柱狀，長約4～8 cm，直徑約0.3～0.8 cm，表面淺棕黃色或棕黃色，具密集的節和節間，頂端具莖基殘留1～2個，下部多支根[7]。表面可見密集的環紋，質地輕，中空。氣清香，味微苦、澀。飲片呈0.5～2 cm段。斷面黃白色，平坦，皮部薄，淺棕色，木質部黃白色，木部與皮部相連，顯纖維性。可見2～4輪環圈紋。質地較松，稍具裂紋。具芹菜味濃厚香氣，味微苦澀，有麻舌感[8]。

2.2.2 竹葉柴胡(膜緣柴胡)根多呈細長的紡錘形，長10～15 cm，直徑0.3～0.5 cm。扭曲，頂端殘留數個棕紅色莖基和葉基，莖基部具密集的節，根頭部偶見環紋，下部支根呈不規則排列。表面淺紅棕色或棕褐色，具細縱皺紋及小橫狀突起，皮孔明顯。質柔韌，不易折斷，折斷面顯柴性。氣清香，味微苦[9]。飲片類圓形或不規則片，直徑0.3～0.5 cm。斷面平坦，皮部厚，黃褐色，內皮層黃白色，相交處有棕色環。稍具纖維性，質堅韌。氣清香，有油腥味。味微苦[10]。

2.2.3 窄竹葉柴胡(藏柴胡)根呈細長圓錐狀，主根順直，長約6～18 cm，直徑約0.3～0.8 cm。分枝較少，根頭部略大，頂端具殘留莖基1～3個，莖基部具密集的節，下部幾無分枝。表面淺灰褐色或黃棕色，具縱皺紋、皮孔及支根痕。質柔韌，不易折斷，斷面略顯柴性，皮部呈棕褐色環、較厚。氣濃郁，嚼之有微辛辣味，具刺喉感[11]。飲片呈類圓形或不規則片，直徑0.3～0.8 cm。外表皮色較淺，邊緣多向內凹陷，內皮層呈棕褐色環、較厚，木部黃白色，斷面略顯柴性，氣濃郁，嚼之有微辛辣味，具刺喉感[12]。

2.2.4 錐葉柴胡(紅柴胡、海拉爾柴胡)根呈長圓錐狀，較順直。長約9～20 cm，直徑約0.5～1.0 cm，根頭部膨大，具明顯凸起的皮孔和橫紋，根莖有 2～10個分枝，每一分枝均呈指狀，且基部具毛刷狀的纖維葉鞘，表面黑褐色或略帶紅棕色，質硬而脆，易折斷，斷面平坦，顯油性，外皮易剝落，皮部呈淡棕色，木部黃白色，木質部與韌皮部紋理呈放射狀菊花樣，交替排列。略具敗油氣，味微甜，略有胡蘿卜味[13]。飲片類圓形或不規則片，直徑0.3～0.8 cm。外皮薄，呈脫落狀，極易分離，邊緣不平坦，棕黑色。皮部淡棕色，木部黃白色，可見放射狀紋理，呈“菊花心”樣。略具敗油氣，氣特異，味微苦、辛[14]。

2.2.5 小葉黑柴胡根呈圓柱形，較小，略彎曲。長5～7 cm，直徑0.3～0.7 cm，根頭部膨大，指狀叢生，近根頭部常殘留莖跡及綠色葉跡。表面棕褐色或黑褐色，粗糙，具較多疣狀突起須根痕、縱皺紋及皮孔，有的中間膨大呈棗核樣突起。質松脆，易折斷。斷面纖維性，栓皮易剝落。敗油氣較濃[15]。飲片呈0.5～2 cm的段。斷面黃白色，略平坦，質疏松而脆，顯纖維性，栓皮易剝落。形成層環棕色。皮部黃棕色，多裂隙，木部黃白色，具放射狀裂隙，味微苦、辛，敗油氣濃[16]。

3 討論

柴胡作為大宗藥材，市場需求一直很旺盛。各地習慣用的非藥典柴胡屬品種作為藥典補充一直沿用至今。以往河北、陜西、山西、甘肅盛產北柴胡；四川、云南、貴州產竹葉柴胡、窄竹葉柴胡；內蒙古，寧夏產黑柴胡、錐葉柴胡；陜西地區產銀州柴胡；青海、西藏地區產藏柴胡[17]。現全國各地均引種柴胡，因缺少專業人士指導，市場以高產量、易存活的柴胡被大量引種，一個地區可以出產多種柴胡。《上海市中藥飲片炮制規范》[18]柴胡來源于《中華人民共和國藥典》[1]一致，其余柴胡屬皆為偽品。上海藥材市場上常見的上述幾種柴胡混淆品在性狀特征上區別明顯，隨著國家監督力度的增大以及消費者辨別能力的提高，純粹造假的中藥材已不多見，但摻偽品層出不窮。

市場上正品柴胡藥用部位選用根和根上一寸，但不法商家將非藥用部位摻雜其中[19]。也有用歐當歸或者當歸地上莖、瞿麥根、尋骨風等相似根莖藥材摻雜其中。非專業人員難以辨別，且有些摻偽品常含有毒素成分，會對人體健康不利。對于專業從業人員，通過性狀特征關鍵點的鑒別研究，可有效區分正偽品間的差異，同時輔以顯微鑒別方法、理化鑒別方法，必要時利用現代化分析技術及手段，進而杜絕其進入市場。