香菜的互聯網出圈記

盛倩玉

最近，有朋友偶然向李秦吐槽起一款“香菜檸檬茶”，“太奇葩了！居然還有香菜的。”

李秦是一名香菜愛好者，朋友的吐槽勾起了他的興趣，他外賣下單了一杯，16.8元送到手，干了一口，“感覺很出戲”。

這杯茶雖然號稱香菜檸檬茶，整體來說香菜和檸檬兩者各自美麗，口感沒有融合互補，“感覺就像喝一口檸檬茶，啃一口香菜，再喝一口檸檬茶，再啃一口香菜，完全是兩個獨立的味道，非常詭異”。伴隨著萬物皆可入奶茶，如今的社交平臺上，還能看見不少網友測評諸如此類的香菜檸檬茶、香菜奶茶。喜歡的人表示“莫名想試一下”。

不喜歡的則震驚道，“香菜終于對奶茶下手了”“拉稀小技巧又來了”“我先吐為敬”……

有些東西，香菜愛好者看了都想跑。抗拒香菜的人，不僅希望“香菜滾出農貿市場”，甚至希望“香菜永遠從地球上消失”。香菜之于他們，僅僅是看見圖片，就已經達到了“要反胃的程度”。如果不幸碰到，聞一下手會感覺“直接要被送走”。這種復雜的鼻腔體驗，可以概括為“臭蟲味”的前調，“肥皂+泥巴味”的中調，以及“霉菌味”的后調。但有多少“香菜去死小組”，就會有更多“就愛吃香菜小組”。每當有網友表示，“等我有錢了我一定把世界上的香菜地都踩爛”，就會有更多網友回擊，“等我有錢了我一定把世界上的草坪都種成香菜”。對鐘情于香菜的人，是真的不能理解為什么會有人拒絕香菜這直擊靈魂的芬芳，它清新、直率、毫不做作。網友評價，“它是一切蘸料的靈魂”。

吃牛肉拉面？麻煩多加香菜。吃涼皮米線？麻煩多加香菜。飯前開胃？麻煩直接上個涼拌香菜！兩個愛香菜的人來到火鍋桌前，在菜單上“香菜”二字前打上大大的鉤，相視一笑，為彼此的愛香菜、懂香菜而點頭。

漸漸地，人類已經無法阻止香菜了，香菜檸檬茶、香菜奶茶、香菜冰沙已經不算啥了……最近不少美食博主還在網上分享起了香菜蛋糕的做法。

香菜榨汁和雞蛋黃攪勻，加入低筋面粉烤制而成的香菜蛋糕，讓不少香菜黨表示“狠狠心動了”。也有品牌方推出了香菜口味的棒棒糖，號稱入口酸甜，但是越往后吃香菜味越重，逐漸達到了香菜愛好者“看了都想跑”的程度。除了吃到嘴里的香菜百樂滋、香菜巧克力、香菜薯片，熱愛香菜的人甚至研發出了香菜周邊，比如香菜味的香水、面膜、沐浴露……

這些打著香菜噱頭的產品，也吸引了不少消費者的關注。但在李秦看來，這些東西嘗個新奇倒也可以，能走多遠不得而知，“我覺得香菜還是應該在合適的時候出現在合適的地方”。

汪曾祺曾寫過自己和香菜的故事。他向身邊人夸下海口，說自己什么都吃，于是有人弄了一大碗的涼拌芫荽（香菜）請他吃，還揶揄道：“你不是什么都吃嗎？”可他其實也有受不了的東西，香菜正是其一。他說“我原來不吃芫荽，以為有臭蟲味”，但這次一咬牙吃了，神奇的是，“我就吃芫荽了。此來北地，每吃涮羊肉，調料里總要撒上大量芫荽”。對于香菜，不是所有人都可以在吃過幾次后輕易愛上。

雖然香菜早已實現四季供應，但近幾年的夏季香菜常常迎來漲價。對不少香菜恐懼癥患者來說，香菜價格變高應該是好事，畢竟餐館老板舍不得大把撒了，他們也就不用一片一片挑了。