紅豆草、苜蓿對泌乳期奶牛生產性能的影響研究

史靜 陳冬冬 曹慧慧 武慧娟 藍晞*

（1. 廣西農業職業技術大學，廣西 南寧 530007；2.甘肅省草原技術推廣總站，甘肅 蘭州 730010）

隨著生活質量的提升，乳制品需求量日益劇增。奶牛飼養量和優質牧草供應量隨之增加。優質牧草作為奶牛日糧的的重要組成部分，種類繁多。其中，紅豆草、苜蓿可消化纖維含量高，飼喂牛羊等反芻動物有較佳的反饋效果。［1］在全混合日糧中，添加一定比例的優質苜蓿青干草，能提高奶牛生產性能、改善乳品質，還能改善和維持奶牛相對良好的健康狀況。［2］常見優良豆科草種，如紅豆草、紅三葉等的研究應用，目前始終停留在栽培階段，營養評價方面涉及較少。目前國內對紅豆草、苜蓿青貯料替代青干草，在奶牛生產性能、經濟效益評定等方面的相關研究較少。隨著我國對奶業的高度重視，加上近些年牧草產業化的發展，紅豆草、苜蓿青貯料將越來越多地被利用，成為奶牛日糧中不可或缺的部分。本研究是在玉米青貯飼料和精料補充料等日糧組分不變的情況下，進行苜蓿和紅豆草在干草和裹包青貯兩種方式下，對奶牛飼喂生產性能影響的對比試驗，從而對紅豆草營養價值進行整體應用評價，為紅豆草在奶牛生產中的廣泛應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2021年9月7日至2021年11月14日在甘肅省定西市隴西羅記乳業食品有限公司奶牛場進行。預試期9 d，正試期60 d。

1.2 試驗原料

試驗用苜蓿青干草、紅豆草青干草、苜蓿裹包青貯、紅豆草裹包青貯在甘肅民祥牧草有限公司生產加工。苜蓿青干草、紅豆草青干草相對飼喂價值分別為125和120，苜蓿、紅豆草營養成分詳見表1。

表1 苜蓿、紅豆草營養成分 單位：%

1.3 試驗設計

將試驗牛群按日產奶量、胎次、泌乳天數、體重大致接近的采用完全隨機設計，分4個組，分別飼喂4種試驗日糧。在每組中選擇符合試驗要求、健康無病的5頭奶牛進行試驗數據記錄，共計20頭。根據生產記錄，統計試驗前7 d每頭牛日產奶量，參試牛達到組間日均產奶量差異不顯著（P＞0．05）。

試驗以玉米青貯飼料和精料補充料為基礎日糧，4組保持一致。Ⅰ組添加苜蓿青干草，Ⅱ組添加紅豆草青干草，Ⅲ組添加苜蓿青貯+青干草，Ⅳ組添加紅豆草青貯+青干草。試驗奶牛日糧組成見表2。在保證基礎日糧一致的基礎上，按照不同青干草和青貯草料的添加方式不同，4組互為對照組。

表2 試驗奶牛日糧組成 單位：kg/（頭·日）

全混合日糧制作遵循先干后濕，先粗后精，先輕后重的原則，依次添加青干草、青貯、精料等。確保攪拌后全混合日糧中至少有20%的粗飼料長度大于3．5 cm，最后一種飼料加入后攪拌8～10 min即可。

試驗牛精料補充料組成及營養成分含量見表3。

表3 試驗牛精料補充料組成及營養成分含量

1.4 飼養管理

按牛場日常生產管理程序管理。試驗期內，所有試驗牛和本組所有牛一起進行自由采食、飲水、活動，每天7～9點、17～19點進行2次飼喂。

試驗牛每天6點、16點管道式機械擠奶2次，其他飼養管理與場內平常一致。

1.5 樣品采集及測定方法

產奶量：每次擠奶后對參試牛逐頭進行產奶量記錄。

奶樣采集：試驗正式開始后，每15 d采集奶樣1次，將牛奶計量瓶中牛奶充分混勻后取樣，按早晚6∶4比例收集100 mL，放入帶蓋的恒溫采集瓶（試驗前標記好牛號，以防混亂），采集的乳樣直接送往蘭州莊園牧場股份有限公司測定乳脂率和乳蛋白。

1.6 數據統計與分析

采用SPSS19．0統計軟件對數據進行單因素方差分析，差異顯著性用Duncan法進行多重比較和顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 紅豆草和苜蓿對奶牛產奶量的影響比較

苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛產奶量的影響見表4。

表4 苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛產奶量的影響

由表4可知，相對于產奶量指標來說，苜蓿青干草組比紅豆草青干草組每天每頭增產0．03 kg，紅豆草青貯+青干草組比苜蓿青貯+青干草組每天每頭增產0．12 kg。苜蓿青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每天每頭分別增產0．78 kg和0．81 kg，分別提高了5．4%和5．7%；紅豆草青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每天每頭分別增產0．90 kg和0．93 kg，分別提高了6．3%和6．5%。

通過顯著性分析，苜蓿青貯+青干草組和紅豆草青貯+青干草組產奶量顯著高于苜蓿青干草組和紅豆草青干草組（P＜0．05），其余各組間差異不顯著。紅豆草不論青貯還是青干草可代替相應的苜蓿青貯和青干草飼喂泌乳牛，都不會影響產奶量；苜蓿青貯、紅豆草青貯代替奶牛日糧中部分苜蓿青干草、紅豆草青干草可提高奶牛產奶量。在泌乳期奶牛飼料中紅豆草青貯和青干草，均可代替苜蓿青貯和青干草作為優質蛋白質飼草原料；在解決泌乳期奶牛優質豆科牧草不足或短缺的問題時，青貯比青干草更能解決加工過程中存在的品質下降問題。

2.2 紅豆草和苜蓿對奶牛乳脂率和乳蛋白的影響比較

苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛乳脂率和乳蛋白的影響見表5。

表5 苜蓿、紅豆草裹包青貯和青干草對奶牛乳脂率和乳蛋白的影響

由表5可知，苜蓿青干草組、紅豆草青干草組、苜蓿青貯+青干草組和紅豆草青貯+青干草組乳脂率分別為3．29%、3．26%、3．35%和3．30%，苜蓿青干草組、紅豆草青干草組、苜蓿青貯+青干草組和紅豆草青貯+青干草組乳蛋白分別為3．36%、3．23%、3．44%和3．21%。乳脂率和乳蛋白統計分析各組之間差異不顯著（P＞0．05），表明奶牛飼喂兩種不同形式的牧草，對其乳脂率、乳蛋白的影響差異不顯著。

2.3 泌乳期奶牛飼喂苜蓿、紅豆草的經濟效益比較

試驗期間試驗原料全株玉米青貯、苜蓿青干草、紅豆草青干草、苜蓿青貯、紅豆草青貯和混合精料價格分別為0．6元·kg-1、1．8元·kg-1、1．8元·kg-1、0．8元·kg-1、0．8元·kg-1和2．2元·kg-1。試 驗 期間鮮奶收購價格為6元·kg-1。試驗奶牛每頭每天飼料成本、經濟效益分析分別見表6和表7。

表6 試驗奶牛每頭每天飼料成本 單位：元

由表6、表7可以看出，飼喂青貯比飼喂青干草，每頭牛每天飼料成本增加了1．2元，但同時也提高了產奶量，苜蓿青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每頭牛每天分別增加收入3．48元和3．66元，分別提高6．78%和7．16%；紅豆草青貯+青干草組比苜蓿青干草組和紅豆草青干草組每頭牛每天分別增加收入4．21元和4．39元，提高8．20%和8．58%。

3 討論與建議

在奶牛日糧組成中，粗飼料占比達60%以上，粗飼料品質將直接影響奶牛的采食量和生產性能。目前，國內外對豆科牧草青貯方面的研究較多，通過添加綠汁發酵液、拉伸膜裹包青貯等形式［3］，但實際生產應用效果一般。李改英等［4］在研究青貯紫花苜蓿對奶牛生產性能、尿素氮和血液生化指標的影響試驗中，發現奶牛飼喂苜蓿青貯飼料，有利于提高奶牛干物質采食量、日產奶量和乳脂率。飼喂苜蓿青貯飼料有利于改善奶牛的生產性能和機體代謝能力。閻旭東等［5］研究苜蓿干草添加量對奶牛生產性能及經濟效益的影響，發現在日糧中添加苜蓿，可增加奶牛干物質采食量，能極顯著提高產奶量，使牛奶品質得到明顯改善，能顯著提高奶牛養殖業整體效益。在奶牛日糧中添加紅豆草、苜蓿干草和青貯料均能提高其產奶量，促進奶牛產業發展，滿足了人們對乳產品需求量遞增的要求。

苜蓿作為目前最主要的優良飼草，已在國內大規模種植和推廣。但本身需水較多，對種植環境的水分要求偏高，干旱缺水地區不易最大發揮生產性能和經濟價值；而紅豆草同樣也為豆科牧草，喜溫暖半干燥氣候，推廣種植面積相對更大。［6］通過本研究，紅豆草和苜蓿作為奶牛日糧中的蛋白質飼草，兩者對生產性能和效益影響不顯著。因此，奶牛日糧中蛋白質飼草可用紅豆草替代苜蓿。紅豆草為多年生豆科牧草，青草利用期長，莖葉中空，草質柔軟，適口性好，可消化纖維含量高。與苜蓿相比，其優勢在于莖葉中富含濃縮單寧，能在家畜瘤胃中沉淀并形成大量的持久性可溶性泡沫蛋白，在飼喂過程中不易發生瘤胃鼓氣，且濃縮單寧在反芻動物上還有一定的驅蟲性。［7］此外，紅豆草還具有更高的纖維含量，特別是木質素，有助于降低家畜出現消化障礙。

從紅豆草營養成分（表1）來看，紅豆草青貯中粗蛋白含量明顯低于苜蓿青貯。但該組產奶量卻高于苜蓿青貯組（表4），但二者差異不顯著，有可能是采食量差異等引起，需要進一步探討。

紅豆草作為奶牛日糧中的蛋白質飼草替代苜蓿應用，對生產性能和效益影響不顯著，奶牛日糧中可擴大其推廣應用。

奶牛生產中應推廣苜蓿紅豆草青貯代替部分干草的日糧應用模式，在改善牛奶品質的同時能顯著提高奶牛產奶量。

紅豆草在奶牛中的應用研究才在起步階段，對其消化率、營養機理等的檢測正在研究中，下一階段將繼續開展苜蓿與紅豆草搭配進入奶牛日糧的效果研究。

建議草牧業學術研究，應多關注飼草多樣化的應用研究和實踐探索。