湘西茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認(rèn)知及發(fā)展原則

蒲鈺希

摘 要 茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為經(jīng)濟(jì)作物類文化遺產(chǎn)的典型代表，能夠完整地體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)作物類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的多樣性。為傳承與活化農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，促進(jìn)民族地區(qū)茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)展，以湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣古茶園和古丈茶產(chǎn)業(yè)為例，分析了湘西茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的歷史及文化要素內(nèi)涵，從民族、文化、種質(zhì)、景觀4個(gè)層次對(duì)湘西茶農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的價(jià)值體系進(jìn)行解讀，并基于湘西茶農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的文化認(rèn)知和價(jià)值特征，提出了保持農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的自然生態(tài)演替性、維持農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的完整性、確保茶產(chǎn)品的文化深度開發(fā)等發(fā)展原則。

關(guān)鍵詞 茶;農(nóng)業(yè)文化;價(jià)值;發(fā)展;湘西土家族苗族自治州保靖縣

中圖分類號(hào)：S42 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.02.053

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是農(nóng)村與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性，可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的需要，有利于促進(jìn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展[1]。2012年，我國開始在全國范圍內(nèi)評(píng)選“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)逐漸成為海內(nèi)外學(xué)者關(guān)注的焦點(diǎn)問題。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅具有巨大的生態(tài)價(jià)值，還具有鮮明的商品生產(chǎn)屬性。茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種存在于現(xiàn)實(shí)生活中，與生活息息相關(guān)的“生活文化”，兼具歷史文化價(jià)值、生活使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在傳承過程中，既要對(duì)傳統(tǒng)生活方式、傳統(tǒng)物種等進(jìn)行保護(hù)，又要注意其生產(chǎn)特點(diǎn)。湖南省湘西土家族苗族自治州是我國乃至世界優(yōu)質(zhì)綠茶的重要產(chǎn)區(qū)之一，也是少數(shù)民族聚居的地區(qū)。古丈毛尖和黃金茶在國內(nèi)具有一定的知名度，嘗試以湘西土家族苗族自治州保靖縣古茶園和古丈茶產(chǎn)業(yè)為例，探討當(dāng)前湘西茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承問題，對(duì)于茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有較強(qiáng)的普適性和典型性。

1 湘西茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的歷史

1984年，湘西古丈河西白鶴灣出土一批楚文物，經(jīng)湖南省文物專家考證，這些文物是飲茶習(xí)俗因楚巴戰(zhàn)爭(zhēng)傳入湘西的有力見證。東漢《桐君采藥錄》記載：

“酉陽、武昌、廬江、晉陵皆出好茗。”其中酉陽即包括永順縣、古丈縣等。因此，湘西種茶的起始，至少可以追溯到東漢時(shí)期。南北朝《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶最好”。據(jù)王威廉考證，武陵七縣即包括湘西。《永順縣志》載：“唐朝溪州即以芽茶入貢，其為生產(chǎn)地可知。”[1]《通典》記載：“永順、龍山、溪州等地均有芽茶入貢”。《舊唐書》記載：“唐代溪洲以茅茶入貢”。溪州即今永順縣一帶。這些記載說明湘西早在南北朝時(shí)期就產(chǎn)好茶，在唐代已被列為皇家貢品。《古丈坪廳志》載：“古丈坪廳之茶，種于山者甚少，皆人家園圃所產(chǎn)，及以園為業(yè)者所種，清明谷雨前采摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品。”[2]目前，“湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)”已名列中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，“古丈毛尖茶文化系統(tǒng)”已列入全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查結(jié)果名單。

2 湘西茶農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的文化性

保靖黃金茶原產(chǎn)于保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金寨，“一兩黃金一兩茶”的故事流傳至今[3]。《保靖縣志》記載：清嘉慶年間，某道臺(tái)巡視保靖，品嘗該地茶葉后，頓感神清氣爽，頗為贊賞，賞黃金一兩，后人遂將該地茶葉取名為“黃金茶”，該地亦改名為“黃金寨”。黃金寨古茶園還是湖南省重點(diǎn)文物保護(hù)單位，其內(nèi)的1號(hào)古茶樹樹齡已有400多年，其生長(zhǎng)年代可以追溯到明朝崇禎年間，是研究苗族茶文化的依據(jù)。

古丈毛尖是我國歷史名茶之一，因其獨(dú)特的口感和芳香被譽(yù)為綠茶中的珍品。1929年獲得法國國際博覽會(huì)國際名茶獎(jiǎng);1988年獲中國首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng);2010年獲第八屆國際名茶評(píng)比金獎(jiǎng);2015年獲米蘭百年世博中國名茶金獎(jiǎng)。湘西茶文化遺產(chǎn)資源如表1所示。

湘西是一個(gè)少數(shù)民族聚集地，民風(fēng)淳樸，在用茶方面形成了豐富多彩的茶事民俗，如舉行婚禮時(shí)的“三道茶”儀式。湘西還有許多動(dòng)人的茶傳說，如“茶父”傳說。如今春節(jié)期間，土家族人還有著過毛人節(jié)、跳“茅古斯”舞的習(xí)俗，就是為了祭祀茶父祖先和八部大王。此外，湘西還有許多與茶相關(guān)的茶歌，如《古丈茶歌》《挑擔(dān)茶葉上北京》《采茶曲》《十二月采茶調(diào)》等，都是人們熟悉的歌曲[4]。著名作家沈從文曾說：“山城那個(gè)古丈縣茶葉清醇中，別有一種芳馥之氣。”[5]

3 湘西茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值

3.1 體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛褡逯g的文化交融歷史

湘西茶葉產(chǎn)區(qū)是中國茶樹原產(chǎn)地向東擴(kuò)散的關(guān)鍵性過渡地帶，通過茶葉的種植、交易和茶文化的傳播，讓長(zhǎng)期處于比較封閉環(huán)境的苗區(qū)打開了門戶，并進(jìn)一步推動(dòng)民族團(tuán)結(jié)。隨著茶葉貿(mào)易的興起，大量商人、官員有機(jī)會(huì)深入苗族地區(qū)，在長(zhǎng)期的交往中增進(jìn)對(duì)彼此文化的了解，形成相互融合的新文化格局[6]。此外，茶葉貿(mào)易也促進(jìn)了苗疆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如因茶葉運(yùn)輸?shù)男枰獾闹聘锛夹g(shù)傳入苗區(qū)，使苗區(qū)的皮革加工業(yè)發(fā)展起來。

3.2 形成獨(dú)特的地方文化

湘西的茶文化是苗族土家族留下的一筆豐厚的歷史文化遺產(chǎn)，是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族對(duì)外來文化兼收并蓄、不斷融合而形成的獨(dú)具特色的地方文化脈絡(luò)體系的見證，是南方少數(shù)民族茶文化的典型代表，在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)中產(chǎn)生了底蘊(yùn)深厚的相關(guān)文化，如歌謠、神話故事、傳統(tǒng)戲劇、飲食，這些文化都有獨(dú)特的表現(xiàn)并極具原生性，彰顯了特殊的民族古茶文化內(nèi)涵與人文精神。

3.3 湘西茶葉是茶種質(zhì)基因的寶庫

湘西茶葉是自然生的特異性茶樹種質(zhì)資源，是經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇而形成的有性群體品種，是武陵山區(qū)的優(yōu)良種質(zhì)資源。湘西茶葉作為中國稀有的茶葉，仍存有發(fā)揮重要文化、經(jīng)濟(jì)作用的古茶樹群，僅黃金茶群體就有250多個(gè)具有代表性的株系，最古老的保靖黃金茶樹王樹高4.8 m，樹冠幅度5.5 m，圍徑120 cm，主干圍徑95 cm，經(jīng)湖南省林業(yè)科學(xué)院專家鑒定，保靖黃金茶最古老的茶樹樹齡達(dá)400多年，年代可至明代神宗年間。古茶園中主干圍徑在30 cm以上的古茶樹有2 057株，明代古茶樹718株，清代古茶樹1 339株，面積約148 600 m2。百年以上的古茶樹有3 570株，野茶園面積為667 000 m2，是中國茶文化寶貴的文化遺產(chǎn)，是茶葉科學(xué)研究的基因?qū)殠欤瑸檠芯坎铇涞钠鹪础⒉铇涞倪z傳多樣性、茶樹種植資源研究、茶文化發(fā)展史、農(nóng)業(yè)考古、民族學(xué)和地方社會(huì)學(xué)等提供了寶貴的資料。

3.4 湘西古茶園是農(nóng)業(yè)資源開發(fā)的典范

湘西古茶園傳統(tǒng)民居、風(fēng)貌協(xié)調(diào)現(xiàn)代民居、古茶園、現(xiàn)代生態(tài)茶園的融合分布，反映了人與自然的和諧互動(dòng)關(guān)系，是人們定居地選址、山地利用、農(nóng)業(yè)資源開發(fā)的典型范例。分布在古茶園周邊的傳統(tǒng)民居，是武陵山生態(tài)文化保護(hù)區(qū)苗寨、土家吊腳樓營造技藝的典型代表。古茶園、苗疆邊墻、古茶道已經(jīng)與古苗寨融為一體，在空間營造和布局等方面都體現(xiàn)了少數(shù)民族傳統(tǒng)的人居環(huán)境思想及生態(tài)可持續(xù)性發(fā)展的理念，是重要的“農(nóng)業(yè)文化景觀遺產(chǎn)”。

4 湘西茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)展的原則

產(chǎn)業(yè)化開發(fā)是茶葉類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。1）茶農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)資源具有社會(huì)經(jīng)濟(jì)屬性，因此需發(fā)揚(yáng)光大，這是茶農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)可以進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的前提。2）從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來看，在民族地區(qū)進(jìn)行茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，可以帶動(dòng)部分地區(qū)人們的就業(yè)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸可以有效提高茶產(chǎn)品的文化附加值，是實(shí)現(xiàn)保護(hù)和發(fā)展茶農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)雙重目標(biāo)的有效途徑。而在茶農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)過程中，需遵循茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)展的基本原則。

4.1 保持自然生態(tài)演替性

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)經(jīng)歷了上千年的生態(tài)和歷史演變，具有較高的生態(tài)防御性和演變性。因此，在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)過程中，需對(duì)原產(chǎn)地的生態(tài)、自然、文化等各方面進(jìn)行深入調(diào)查，了解農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中哪些是可以產(chǎn)業(yè)化的，哪些是不能產(chǎn)業(yè)化的，并保護(hù)此類資源的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 維持真實(shí)性和完整性

茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為經(jīng)濟(jì)作物類遺產(chǎn)的典型代表，能夠完整地體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)作物類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的多樣性。真實(shí)性不僅體現(xiàn)在看得見的物質(zhì)層面，還體現(xiàn)在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)層面，需要保護(hù)相關(guān)種植技術(shù)和傳統(tǒng)茶俗的真實(shí)性。在保護(hù)真實(shí)性的前提下，再進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的包裝和品牌的運(yùn)營融合，將現(xiàn)代需求與傳統(tǒng)茶文化元素進(jìn)行融合，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

4.3 確保茶產(chǎn)品的文化深度開發(fā)

民族地區(qū)茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須以其獨(dú)具特色的文化行為作為支撐，才能豐富茶產(chǎn)品的內(nèi)涵，由賣茶葉向賣文化轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)品的附加值。中國人品茶講究的是人與自然的和諧相處，是一種高雅的行為，是中國文化的一種符號(hào)。在很多國人的思維中，茶是一種文化符號(hào)，尤其是曾作為“貢茶”的湘西民族地區(qū)茶葉，對(duì)其進(jìn)行文化深度開發(fā)具有先天優(yōu)勢(shì)。因此，不僅要把茶當(dāng)成一種健康的飲料，也要把它當(dāng)成一種文化，必須重視其商品的文化屬性。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

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