廈航攜手米其林三星餐廳打造頭等艙星級餐單

撰文_關懿芩 攝影_張攀越

廈航頭等艙菜品部分展示

萬米高空，手可摘“星”。訂一張機票，還是預留一張空中餐桌？虎年到來，廈門航空驚喜升級高端體驗，攜手米其林三星餐廳泰安門上海創始人Stefan Stiller主廚精心打造頭等艙定制菜單，為乘客帶來云端星級奢享體驗，開啟一次摘“星”綺旅。此次合作是國內航空公司客艙餐酒服務的一次突破性創新提升，廈航也成為首家與米其林三星餐廳合作開展頭等艙餐酒服務的中國航司。

1月28日晚8點，專場直播活動在營銷委直播間熱力開啟。當日直播間人氣爆棚，現場美食博主助陣加盟，重磅發布“摘星綺旅”啟程計劃，廈航空廚帶來新年福禮派送不停。本次直播活動形式創新，內容豐富，為即將上線廈航頭等艙的米其林餐品預熱。

攜手星廚 重磅定制

一直以來，廈航不斷致力于為廣大乘客帶來獨具特色的尊享服務，其中，餐酒服務更是被視作突顯自身優勢，打造個性化品質服務的重要環節之一，由此特別打造自有品牌廈航空廚，致力于為更多人帶來引領趨勢的、可持續的新式餐酒服務。新年伊始，廈航空廚邀請米其林三星餐廳泰安門主廚Stefan Stiller成為品牌摯友，重磅推出頭等艙定制菜單，為廣大乘客帶來新春禮遇的同時，也為接下來與“星廚”的系列合作揭開華麗的序幕。

Stefan Stiller主廚來自德國，在餐飲行業擁有近40年工作經驗，曾就職于多家著名餐廳，其中包括米其林三星餐廳Goldener Pflug。自2009年以來，他一直擔任中國博古斯學會主席，積極推動中國廚師及餐飲文化走向世界。2016年，Stefan Stiller在上海創立泰安門餐廳，2021年11月，上海泰安門摘得米其林三星榮譽。泰安門以獨特精致餐飲為特色，精選優質時令食材打造多道式品鑒菜單，菜單每兩個月更新一次。菜品以現代西餐烹飪方式為主，結合亞洲料理的理念，呈現獨具特色的風味。餐廳晚宴圍繞開放式廚房展開，廚師在面前烹飪，客人圍繞廚房而坐，宛若置身劇場，盡享互動式用餐體驗。 廈航空廚亦打破風格邊界，堅守食物本真，擷取在地風土人文，擁抱世界餐飲潮流，演繹“探索健康新食尚”的創意哲學。

Stefan Stiller主廚與廈航空廚團隊

秉承共識 持續發展

廈航空廚與Stefan Stiller主廚的合作不僅基于餐飲理念的交流碰撞，更在于兩者在健康、可持續餐飲發展上的共識。自2017年起，廈門航空就與聯合國簽約合作，攜手推動可持續發展目標在全球的普及與實踐。廈航空廚也將對于“料理可持續發展”的思考貫穿從農田到餐桌的每個環節，不斷打造讓顧客、讓社會、讓地球更美好的可持續美食，分享地球風土的和諧共生之樂。

Stefan Stiller主廚也始終關注可持續餐飲發展。在2022年上海米其林指南中，上海泰安門不僅獲得米其林三星榮譽，更獲得首顆上海“米其林綠星”，該獎項旨在為促進世界飲食可持續發展而設立。Stefan Stiller始終堅信可持續性發展的重要性，號召每一個人以此為責任，將踐行可持續性融入日常生活中，以保護大家生活的家園。作為廚師，他積極為員工以身作則，從減少食物浪費、提倡環保包裝開始，以多樣方式充分利用每一種食材，與遵循可持續性理念的供應商合作等等。

星級體驗 精致之美

此次，廈航空廚與Stefan Stiller主廚聯手實現廈門航空頭等艙菜單的全面升級，在萬米高空還原三星米其林餐廳的菜品出品。在對機艙特殊環境因素考量的基礎上，Stefan Stiller主廚精選優質時令食材，用經典西餐烹飪手法融入亞洲特色，以豐富的口感層次和濃淡相宜的風味，展現食材本真與季節特色，為旅途中的乘客帶來米其林星級的精致餐飲體驗。

身處萬米高空，美食通過色、香、味的美妙感官體驗帶給乘客無以倫比的愜意與放松，更能跨越國界和語言的障礙，展現獨特風土故事和人文底蘊。這正是廈門航空一直以來致力打造個性化品質服務的重要組成部分，讓飛行不止于位移，更是一次次空中品位之旅。

2月4日起，乘坐由廈門、福州往返北京的頭等艙旅客可以享受到廈航“摘星綺旅”餐酒服務。接下來，廈航空廚將陸續與多位米其林星級餐廳及主廚合作，不斷為旅客帶來精彩紛呈的機上精致餐酒尊享體驗，一路摘星，綺旅不停。