王可欣

●76.12%的受訪者表示自己會做飯,但有技能并不等于有意愿,在日常生活中愿意做飯的受訪者占樣本總量的58.21%。
●在愿意做飯的受訪者中,僅有8.96%的人幾乎天天做飯,大部分受訪者一周內下廚的日子不超過3天。
●67.16%的受訪者認為年輕人有必要自己下廚,且超過半數的人表示最傾向于跟著短視頻學習烹飪。
●超五成受訪者認為,飲食更健康衛生、獲得成就感、節省生活開銷是親自下廚的好處,還有5.97%的受訪者反映,做飯助其促進了和家人朋友的關系。
“因為疫情影響和總是看到有關食品安全隱患的新聞,我就開始自己做飯了?!豹毩⒆迦藲W歐近兩年幾乎不再點外賣。剛下定決心自己做飯時,他充滿挑戰精神,跟著社交媒體平臺上的短視頻和圖文教程學習各種“花樣美食”,做完之后拍照分享到朋友圈,還能收獲一波點贊。但他說:“現在沒弄那么花哨了,一菜一飯足矣。新鮮菜肴和熱乎米飯的香氣蒸騰而起,進入腸胃的盡是善待自己、料理生活的快樂?!?/p>
●談及不能親自下廚的原因,沒有時間、覺得麻煩、技能不足是受訪者心目中的“下廚阻礙TOP3”。
顧賀佳的職業是藝人統籌,忙碌的工作讓她經常頂著星光回家。她表示嘗試過親自下廚但又很快放棄了。“又不是像電視里的主廚一樣顛兩下勺就完事兒了,自己做飯意味著還有洗洗切切、刷鍋刷碗等龐雜工程,實在沒有時間和精力?!贝送?,她也覺得很難克服面對生肉和熱油時的恐懼,她說:“小時候在《中華小當家》《神廚小福貴》這類動畫片里看到主角們能用美食‘拯救世界’,但我真的站在油鍋面前時,只想有人來救救我?!?/p>
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