自制餅干雪克咖啡冰沙

文并圖片提供/軼 凡

“柳庭風(fēng)靜人眠晝，晝眠人靜風(fēng)庭柳。香汗薄衫涼，涼衫薄汗香。手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。郎笑藕絲長(zhǎng)，長(zhǎng)絲藕笑郎。”偶見(jiàn)蘇軾的《菩薩蠻·回文夏閨怨》詞，說(shuō)的是夏日的午后，一個(gè)睡午覺(jué)的小婦人，一碗冰藕湯，一對(duì)小夫妻在開(kāi)著玩笑。別有一番情趣。

喜歡在夏天喝冰咖啡，就像蘇軾筆下的冰塊藕絲湯一樣。這個(gè)夏天我們研制了一款餅干雪克冰沙的咖啡飲料，我很喜愛(ài)，推薦給幾個(gè)朋友也頗受歡迎。

雪克是調(diào)制冷飲的一個(gè)專業(yè)用語(yǔ)，意指用搖杯裝入冰塊，再加入飲品原料，杯子封蓋后，通過(guò)急速的搖動(dòng)，使飲品原料與冰塊充分混合摩擦，以此獲得冷冽冰爽的口感，這個(gè)過(guò)程就叫“雪克”。冰沙，也即將冰塊打成沙狀。

天氣炎熱，喝上一杯餅干雪克咖啡冰沙，不僅能解暑消渴，還因?yàn)橛酗灨稍诶锩妫軠p輕咖啡對(duì)胃腸的刺激。

備料：濃縮咖啡30毫升，鮮奶100毫升，楓糖5克，巧克力醬10克，冰塊（方型）5塊，巧克力餅干3塊，果汁適量。

制作方法：

1.制作濃縮咖啡，備用。采用意式濃縮咖啡，可以在家自制，滴漏式、冷萃、手沖都可以，提前做出來(lái)，冷卻后備用。

2.將鮮奶加入意式濃縮咖啡中攪拌均勻。如果用奶粉，建議用脫脂奶粉。

3.加入楓糖、巧克力醬和果汁，輕輕攪拌。沒(méi)有楓糖也可以直接加方糖；巧克力醬可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好酌情添加，可可粉也可以，如果不喜歡巧克力的味道，可以換成自己喜歡的味道，比如草莓醬、杧果醬都行；果汁可以直接用手?jǐn)D，例如檸檬汁、青橙汁等，自己喜歡的就好。

4.將攪拌好的半成品放入果汁機(jī)中，加入冰塊和巧克力餅干，用低速攪拌至充分融合。巧克力餅干也可以換成其他口味的餅干，但是一定要有餅干，這樣才可固護(hù)脾胃，且口感滑爽。

5.倒在透明的玻璃杯里，在上面擺上一朵玫瑰花苞，插上一只精巧的小調(diào)羹，完美的咖啡飲品就做好了。因是冰沙，建議調(diào)羹要小，每一口要細(xì)細(xì)品味，慢慢吃，比較有情趣。

簡(jiǎn)單的制作，巨大的享受，為炎熱的夏天增添了不少?zèng)鲆狻?/p>