科學控鹽小妙招

1.使用限鹽勺? 可以借助“限鹽勺”，控制烹調用鹽量，逐漸習慣清淡口味。如果沒有限鹽勺，用一個啤酒瓶蓋，平裝滿一蓋，即相當于5～6克鹽。

2.用調味汁改善口感? 一般來說，20毫升醬油含有食鹽3克，10克黃醬含有食鹽1.5克。如果菜里加了醬油和醬類，要相應減少食鹽用量。可以多用醋、檸檬汁等酸味的調味汁，或用辣椒、大蒜代替部分鹽和醬油，可改善食品口感。

3.臨近出鍋再放鹽? 要達到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量少一些。可以在菜品或湯快出鍋時再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。

4.多蒸煮燉，少煎炸炒? 多采用蒸煮燉等烹調方式，做涼拌菜時，少放鹽。

5.培養看食品包裝的習慣? 注意減少高鹽食品，如餅干、方便面等的攝入量。購買食品時，養成閱讀營養成分表的習慣，少吃含鹽量高的包裝食品。

6.盡量在家就餐? 少吃或不吃腌制食品，盡可能避免外出就餐或點外賣。如果選擇外食，一定要提前告知，要求少鹽清淡。

7.少吃加鹽的主食? 如各種咸味餅，加鹽和堿制作的掛面和拉面等。如果實在要吃拉面之類的快餐，不要喝湯，并額外喝些茶或白開水。