武義有機茶產業特色與發展對策

浙江省武義縣農業農村局（321200）周小芬 徐文武

近二十年來，浙江省武義縣有機茶產業風生水起，種植面積、產量、產值居全國前列，成為全國第一個有機茶之鄉，2019年又獲評“中國有機抹茶之鄉”。區域公共品牌“武陽春雨”，被評為首批國家生態原產地保護產品、農產品地標登記保護產品、浙江省十大名茶、浙江名牌產品等，逐漸形成“有機、健康、養生”的武義茶葉品牌形象。目前，全縣有6萬多人從事茶葉種植、加工和經營。茶業已成為武義農業重要支柱和農民收入的重要來源。

1.產業現狀

（1）基地認證 武義有機茶基地主要分布在新宅等12個鄉鎮。從認證機構看，共涉及認證機構5家，其中，國內4家，國外1家。國內認證機構為杭州中農、格律、中綠華夏和五岳華夏，國際認證機構為ceres。杭州中農認證：涉及主體17家，面積11448畝（1畝=667平方米，下同）；格律認證：涉及主體3家，面積256畝；中綠華夏：涉及主體1家，面積120畝；五岳華夏：涉及主體1家，面積200畝；Ceres認證：涉及主體3家（其中更香雙重認證），面積3226畝。

（2）生產管理 2017年，有機農業政策出臺，極大激勵了茶企的認證熱情，至2020年，企業認證數量達到歷史最多。認證面積起伏較大，2012年之后，認證面積穩定在1.2萬畝，其后三年維持在1.5萬余畝。

2.產業亮點

（1）出口茶產銷模式成為有機農業主力 有機茶是茶葉質量安全頂級產品。國內特別是名優茶市場對有機茶的認識還在改善中，但在出口貿易中，各茶葉銷售國對我國綠色壁壘日益嚴格，有機茶成為突破農產品貿易綠色壁壘的主力，在銷量和價格上呈明顯優勢。

（2）“訂單認養”營銷模式異軍突起 近年來，武義有的企業有機茶園認養搞得很紅火。高品質有機茶吸引了全國各地的品茶客，以每畝1500元價格認養，在3—4月份三次獲得10斤∕畝有機茶。該模式擴大了高品質有機茶的知名度，也為當地有機西瓜、楊梅、柿子、樹莓等帶來俏銷。

（3）有機農業發展豐富了有機茶品類 武義有機農業大發展的濃厚氛圍中，各茶企以生產有機產品為榮。一家生產黑茶的省級龍頭企業，2017年認證了有機黑茶加工。以當地有機茶鮮葉為原料，生產出既具養生特色，又達到頂級安全的有機黑茶。武義作為中國有機茶之鄉，在抹茶生產上有先天優勢。全縣4家抹∕碾茶生產企業均通過有機認證，增加了武義有機茶產品種類。

3.存在問題

（1）基地多產品少 有機茶作為產品銷售時，需要粘貼有機產品標志，該標志由認證企業根據認證面積向認證機構申領。從杭州中農質量認證中心了解到，武義認證企業中，標志申領數量遠遠小于認證面積所能達到的產量。究其原因，一方面與企業加工資質有關，申請有機茶加工需提供SC證等，而有的企業未取得SC證，無加工資格；另一方面，有機茶在國內市場的需求度和認可度遠小于國際市場，而多數認證企業以內銷為主，更傾向于發展和擴大綠色和無公害產品，同時保留有限的有機茶產品。因此，市面上真正能買到的有機茶產品非常有限，這也是導致武義有機茶發展陷入窘境的直接原因。

（2）賺名聲不賺鈔票茶園管理成本高，投入與收入不成正比。在管理成本不斷上升的情況下，國內市場有機茶銷售不能體現“優質優價”，一定程度上影響了生產者的積極性。國際有機食品比非有機食品價格高1～3倍，而有機茶只比非有機茶高30%～50%。一方面是有機茶生產的高成本，一方面是消費者對有機茶的不買賬，有機茶正在價格之痛中面臨抉擇。隨著原材料成本、加工成本、人員成本等不斷上漲。茶企既要保證有機茶園優良的生產資料供給，又要為確保有機茶面積不再減少，需支付茶農更高的鮮葉收購價。茶企經營舉步維艱。

（3）國內市場信任危機 為維護生產者和消費者的權益，只有通過認證機構認證過的茶園才是有機茶園，生產單位自始至終必須與認證機構建立關系。有機茶作為中國第一個頒證出口的有機食品，由于國內消費者對其認知度不高和對有機認證持懷疑態度，在國內市場開拓上面臨很大問題。同時，有機茶生長環境和品質價值較難通過終端產品得到體現，甚至專業感官審評也很難區別于常規茶，導致一些不法商販把常規茶充當有機茶，傷害了市場對有機茶的信任。

（4）有機茶園的肥源問題 有機肥肥效一直是有機茶園管理難題，生物有機肥和農家肥養分雖較全，但含氮率低，茶樹在其營養生長旺盛期，尤其在每輪嫩葉被采摘后，必須大量集中提供養分，而有機肥有效養分少，無法滿足茶樹對氮素的需求，導致比施化肥的常規茶園減產40%～50%。

4.對策建議

武義是全國第一個“中國有機茶之鄉”，相對于國內中西部地區，在有機茶資源、數量等方面不占優勢，應強化產業發展頂層設計和政策保障，尋求高質量、差異化發展途徑。

（1）加強頂層設計 在全縣茶產業區域布局中，要明確劃分出有機發展帶，錨定優勢區域，通過培育新型生產主體、建設示范性有機茶園，帶動周邊鄉鎮有機茶產業發展。

（2）強化政策保障 一要強化有機茶園保護和開發。深入貫徹落實“有機農業第一縣”政策，編制有機茶園基地檔案并樹立保護牌，實行強制保護。對具備有機開發潛力的茶園登記備案，加強管理；對已流損有機茶園，明確流損原因，爭取重新認證；對荒棄茶園，引導茶企開發；鼓勵企業和基地所在村重視有機茶園保護，以村為單位，根據認證面積，給予村集體保護管理費。二要強化營銷和市場推廣。對生產和經營主體增加有機茶訂單銷售和開設銷售點實行獎勵，提升有機茶產業影響力。三要強化產品質量監管。不斷完善以企業自律為主體、政府監管為保障、社會監督為補充的監管體系，加強基礎監管、過程監管和產品監管。探索運用“互聯網+監管”“物聯網+監控”等技術，實現有機農產品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究，保障公眾消費安全。結合全縣“肥藥兩制”改革，加強有機農業及其加工品的實時監管和檢測執法力度，嚴厲打擊假冒偽劣農資和有機農產品。四要提升生產管理水平。針對有機茶品質下降的問題，通過政府采購鼓勵使用菜籽餅肥，提高有機茶園土壤肥力，提升有機茶品質。通過政府采購鼓勵使用太陽能殺蟲燈、色板、性誘劑等綠色防控設備。五要重視有機品牌經營。建設有機農產品展示中心、網絡展銷平臺。

（3）力推高質量發展一要充分發揮優勢，借力發展。從國外市場看，有機茶出口是武義茶葉銷售強項。如更香公司年出口有機茶300～400噸，成為全國有機茶產業的一面旗幟。從國內市場看，獨辟蹊徑的認養模式為有機茶內銷提供出路。要加強總結提煉，解決有機茶銷售優質不優價等問題。二要著力培育特色，錯位發展。抹茶作為直接吃的茶，產品質量至關重要。武義作為中國有機茶之鄉，兩者的有效結合將成為現代抹茶產業發展的典范。下一步，應在扎實做好有機抹茶基地，以“爭做世界一流抹茶產區”為目標，開發抹茶主題食品、飲料等深加工產品，與國內抹茶市場錯位發展，讓武義有機產業和抹茶產業相輔相成。