巧克力趣史

◎ 歐陽軍

巧克力自打問世以來，一直是世界上最受歡迎的食品之一，尤為女士和孩童所喜愛。

在18世紀(jì)，瑞典植物學(xué)家林奈以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度為世界上的植物重新命名，而當(dāng)他面對可可樹時，卻激情突發(fā)，為其冠以極為美妙的名稱，即“上帝賜予的食物”。大約4000年以前，亞馬孫河流域的人們就開始種植可可豆了。l502年，哥倫布曾經(jīng)跨越過這塊出產(chǎn)可可豆的寶地，可惜哥倫布當(dāng)時并沒有“發(fā)現(xiàn)”它。20年后，一個西班牙人才發(fā)現(xiàn)阿茲特克（當(dāng)時亞馬孫河邊的一個王國）國王，一杯接一杯地喝著盛在金質(zhì)酒杯中的飲料，它就是由可可豆制作的。這位西班牙人品嘗了這種既苦又香的飲料，當(dāng)他于1528年返回西班牙時，便帶了一些這種奇妙的豆料植物獻(xiàn)給查理五世國王。

從此以后，就有人在特立尼達(dá)和海地，以及西非的島上種植這種能夠賺取大把大把鈔票的植物。而后其中一棵豆莢又從島上被帶到大陸種植，正是由于它的繁殖延伸，形成了如今主要由4個西非國家控制的大宗可可貿(mào)易。后來，西班牙人又在可可中加入水和蔗糖，并加熱調(diào)制成飲料，這樣，巧克力便成為西班牙貴族所喜愛的飲品。

不久，這種飲料的美名又傳遍了歐洲。1828年，一名荷蘭化學(xué)家試著從可可豆中榨出一些灰白色的可可脂，并制成可可粉，1875年，瑞士人發(fā)明了一種制成固體牛奶巧克力的新方法。

據(jù)測定，每50克巧克力可使人產(chǎn)生268卡的熱量，這相當(dāng)于網(wǎng)球運(yùn)動員打一小時網(wǎng)球所消耗的熱量。另外，巧克力所含有的營養(yǎng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們從一般食物中所能攝取的量，而這種具有高營養(yǎng)的巧克力，卻又很少使人身體發(fā)胖。法國食品專家布里亞·桑巴蘭還說：巧克力對于從事精神高度緊張的職業(yè)的人是再適合不過的了。巧克力這一效用，常為現(xiàn)代實業(yè)家當(dāng)作“精神鎮(zhèn)定劑”之效，它被用來解除精神壓力。如今巧克力正以它獨(dú)特的魅力被世界各國的戀愛中的情侶當(dāng)成是“情人食品”，在每年的情人節(jié)這天，它和玫瑰花一樣是癡男愛女們必贈之物，它被借以表達(dá)對情人的傾慕和愛意。

1993年10月，德國企業(yè)家伊姆霍夫終于實現(xiàn)了他的童年夢想，他在萊茵河畔的科隆市建造了一座巧克力博物館。據(jù)說，這一船形的建筑物，是舉世無雙的，自開館以來，它已經(jīng)吸引了數(shù)十萬的游客來此參觀。舉凡來到巧克力博物館的人，不論是長者，還是孩童，都是一樣的開心快活。博物館的大門口有一個金色的巧克力“噴水池”，游客拿塊餅干往池中一浸，便可以吃到微帶溫度的巧克力餅。館內(nèi)設(shè)有一個溫室，里面種有開滿白花的可可樹；外面陳列的是各個品種的可可豆，經(jīng)過燒煮和碾磨后，可可粉便被搬運(yùn)到后面的現(xiàn)代化工廠，加入牛奶和糖，當(dāng)著游客的面被制成各式各樣的巧克力糖果。館內(nèi)當(dāng)然還有介紹巧克力歷史的資料，在該博物館的二摟，陳列著有近百年歷史的多種巧克力自動販賣機(jī)，它們有各種形狀，如大象、非洲男童、皇宮、古老大鐘等，而最特別的一件展品，當(dāng)屬一臺專門播放“巧克力唱片”的小型留聲機(jī)了?？上У氖牵切┛梢猿缘那煽肆Τ裉煲褵o一幸存，相信早已給哪些嘴饞的人們吃到了肚子里去。

（潘光賢摘自《團(tuán)結(jié)報》圖/槿喑）