讀者來信

“紅薯湯，紅薯饃，沒有紅薯不能活?！毙r候，我在外婆家常常聽她一邊念叨，一邊用筷子去夾蒸籠里的紅薯饃。還記得起鍋的瞬間，灶堂里那熱氣繚繞的紅薯香味彌漫起來，就是那種幸福的感覺。

紅薯這種高產(chǎn)農(nóng)作物，一個生長季要經(jīng)過育苗、栽插、除草、翻秧、挖薯、收藏等。如今正是紅薯的收獲季，農(nóng)家收回來的紅薯一部分窖藏，一部分用來曬干。小時候，我外婆總是忙進(jìn)忙出，蒸紅薯、曬紅薯，而我總是趁外婆坐在灶間燒火時，趴在她的大腿上，聽她講她以前吃不飽、穿不暖，而現(xiàn)在年年有余的故事。

在祖國日新月異的巨變里，連一枚小小的紅薯也沒被遺漏。它邁向了超市、商場、餐廳、直播間等各個線上線下平臺，琳瑯滿目且花樣繁多。城市餐館里的那道“養(yǎng)生薈萃”暢銷菜品，其實就是一道水煮紅薯與花生；而烤紅薯也以其“乍見之歡不如久處不厭”的獨特魅力，贏得了都市里一個又一個擁躉。記得貴刊刊登的《街邊烤紅薯，為什么更好吃》（2022年第1期）一文，還說到“冒著熱氣的烤紅薯，拿在手里能充當(dāng)‘暖手寶’，吃一口軟糯香甜，心更暖”，可以體會到今天烤紅薯的妙用。

很多人在踏遍千山萬水、嘗遍世間美味之后，才發(fā)現(xiàn)紅薯是那么溫暖、妥貼的食物，于是紛紛返璞歸真，實行光盤行動。

也許每個人的味蕾，都有屬于自己的獨特記憶。紅薯于我，是主食更是零嘴，是牽掛更是撫慰。