淺談鮮食玉米種植的發展前景及栽培管理技術

閆重波

一、鮮食玉米優點

普通玉米因淀粉含量低、種皮厚、角質率較低、難以實現深加工等問題，導致其在市場上競爭力弱，生產效益低，已成為影響農業增產、農民增收的限制因素。鮮食玉米（包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米3個系列）具備普通玉米無法比擬的優點：一是口感好，入口鮮嫩香甜;二是營養價值高;三是經濟效益顯著，鮮食玉米每667 m2收獲鮮穗3500～4000，每667 m2產出效益2000～2500元;四是秸稈青貯，由于鮮食玉米收獲早，采摘后莖葉營養豐富，保持綠色，植株的莖葉可作為牲畜的優質飼料，促進畜牧業的發展。因此，調整品種布局是玉米種植提質增效最經濟、最簡捷、最有效的方法。大力發展鮮食玉米對增加農民收入、增加農業附加值具有重要意義。

二、鮮食玉米的發展前景

隨著人民生活水平向小康富裕型發展，鮮食玉米制品受到人們的喜愛和消費。目前，國內市場對鮮食玉米的需求呈逐年上升趨勢，市場空間非常大。河南作為玉米種植大省，常年種植面積在373.33萬hm2左右，但鮮食玉米種植面積僅有0.67萬hm2左右，與周邊省份相比，存在種植面積小、加工能力弱的問題，不能滿足市場需求，大部分鮮食玉米來自外省。因此，在河南省種植鮮食玉米有著很大的發展前景。

三、栽培技術

近年，博愛縣農業科學研究所致力于鮮食糯玉米品種的培育及栽培技術的研究，并于2017年參加河南省糧作鮮食玉米聯合體，進行鮮食玉米聯合研發。現將適宜河南省鮮食玉米高產栽培管理技術介紹如下：

（一）品種選擇

一要根據種植目的選擇適合當地環境的鮮食玉米;二要根據其生育期長短來選擇適合種植的品種，打好時間差;三要根據當地消費者喜好程度來選擇不同類型和顏色的鮮食玉米品種。品種選擇注意早、中、晚熟品種搭配，以延長供給時間，滿足市場需求，避免集中上市。河南省一般選用鄭黑糯1號、鄭黑糯2號、鄭白糯系列、鄭黃糯2號、蘇玉糯2號、京科糯2000等優良品種。

（二）隔離種植

鮮食玉米基因屬于胚乳性狀的隱性突變體，當鮮食玉米和普通玉米混交時，會因串粉而產生花粉直感現象，致使當代所結籽粒變成普通玉米品質。因此，鮮食玉米栽培必須采取隔離種植，防止與普通玉米串粉而影響其品質。隔離方式可采取空間隔離、時間隔離和自然隔離3種方式。采用空間隔離，要求種植鮮食玉米地塊周圍300 m內沒有同期種植的其他類型玉米;采取時間隔離，播種期應間隔15 天以上，使鮮食玉米和普通玉米開花期錯開，避免串粉;若空間隔離有困難，也可利用高稈作物、圍墻等實現自然屏障隔離。

（三）適期播種

為滿足市場需求，應盡早供給市場，獲得較高的經濟效益。春季播種適宜播期為地溫穩定>10 ℃，出苗期最好在當地的晚霜期以后，采用地膜覆蓋可使鮮食玉米提早上市;夏季播種玉米灌漿期溫度>16 ℃。河南中北部地區播期一般在3月20日至7月10日。同時要做好鮮食玉米種植和其他農作物種植茬口安排，保證土地產出效益最大化。例如，博愛縣眾金種植專業合作社夏播采取“鮮食玉米—香菜—小麥”或“鮮食玉米—菠菜—小麥”一年三熟種植模式，取得良好的經濟效益。

（四）合理密植

鮮食玉米的種植密度不僅要考慮其高產的要求，更要考慮其商品價值，確保果穗大小均勻一致，增加商品性，提高鮮果穗產量。播種方式為直播、寬窄行種植，寬行80 cm，窄行40 cm，株距25～30 cm，種植密度為每667m2種植3500～4000株。播種前人工選種，除去癟粒、霉粒、破碎粒及雜質，曬種1～2 d，可有效殺死種子表面的有害生物，同時增強種子活力和發芽能力。

（五）肥水管理

種植鮮食玉米，應選擇土壤肥沃、排灌條件良好、土壤通透性好的兩合土。為提高鮮食玉米品質，整地時應施足底肥，增施有機肥、配方肥料，均衡施用氮肥、磷肥、鉀肥。

在施肥技術上，一是以有機肥為主導。每667 m2施用優質有機肥3000～4000 kg。有機質是土壤肥力重要指標，增施有機肥對提高土壤有機質，促進農業持續發展具有重要作用。二是采用配方肥料。要依據品種特性、栽培技術特點、土壤供肥能力進行配方施肥，每667 m2施用三元復合肥50 kg，采用新型緩釋、控釋肥料，種肥混播或在種側5 cm左右施肥，并施用適量的鉀肥、硼微肥。三是追肥。以速效肥為主，在12～14片葉大喇叭口期進行，結合降水或澆水情況，每667 m2追施尿素10～15 kg。

鮮食玉米的需水特性與普通玉米相似，苗期可適當控水蹲苗，拔節期后，土壤水分應保持在田間持水量的75%～80%。

（六）病蟲害防治

鮮食玉米可直接食用，在病蟲害防治上，要采取綠色防治原則，貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針和“科學植保、綠色植保”的理念。方法上采用以農業生態調控、理化誘控、生物防控為主，化學防控為輔的綜合防治措施。

玉米病蟲害發生嚴重，銹病、地下害蟲有逐年加重的趨勢。防治地下害蟲，可以用40%辛硫磷乳油對種子進行拌種，用10%吡蟲啉可濕性粉劑可有效防治苗期蚜蟲、薊馬、飛虱等。防治黏蟲，要采用綜合防治措施，做到捕蛾、采卵及殺滅幼蟲相結合。防治幼蟲，每667 m2用2.5%敵百蟲粉2～2.5 kg兌土10～15 kg，拌勻后順壟撒施，或用2.5%溴氰菊酯乳油或20%氰戊菊酯乳油1500～2000倍液噴施，在幼蟲3齡之前施藥效果最佳。防治玉米螟，一是選用適合當地生產條件的抗蟲鮮食玉米品種;二是在玉米大喇叭口期至灌漿期采用殺蟲燈、性誘劑或釋放赤眼蜂殺卵等方式防治玉米螟;三是采用蘇云金桿菌和菊酯類殺蟲劑配合使用防治玉米螟。

（七）適時采收

鮮食玉米要在乳熟末期或蠟熟初期采收。適宜收獲期為授粉后20～23 d，品種不同略有差異。授粉后20 d開始觀察，做到適期采收。采收過后，玉米秸稈要及時進行青貯。

（責任編輯? ? 于海）