常吃辣能防口咽部腫瘤

近日，中國慢性病前瞻性研究的一項最新結果表明，吃辣或與唇、口腔及咽部惡性腫瘤風險降低有關，而且這種獲益獨立于健康生活方式。研究顯示，在考慮了多種潛在混雜因素后，唇、口腔及咽部惡性腫瘤的發病風險隨著吃辣的頻率增加而降低。

與從不或偶爾吃辣的人相比，每天吃辣的人罹患唇、口腔及咽部惡性腫瘤的風險降低31%。其中，偏好中等辣度的人，唇、口腔及咽部惡性腫瘤的風險最低，相比于從不或偶爾攝入辣食的人群降低了33%的風險。

那么是不是從小吃辣就更好？研究發現，開始吃辣的年齡越晚，吃辣行為對唇、口腔及咽部惡性腫瘤發病風險的保護作用越強，18歲及以后開始吃辣者唇、口腔及咽部惡性腫瘤的風險降低了30%。鮮辣椒、干辣椒、辣椒油、辣椒醬等，哪個更優？研究顯示，這幾種辣食保護作用都較強，可降低25%～29%的風險。

（摘自《中國循環雜志》）