亳白芍：養血柔肝是專長

◎執行策劃/江媛媛

亳白芍：藥用白芍中的上品

芍藥花富麗端莊，被稱為“花中宰相”，也是四大藥都之首亳州的市花。“小黃城外芍藥花，十里五里升朝霞。花前花后皆人家，家家種花如桑麻。”這是清代詩人劉開的詩句，描寫的是當時安徽亳州種植芍藥的盛況。其實早在東漢末年，神醫華佗就在亳州開辟了第一塊藥圃，種植芍藥、菊花等藥材，并引導周邊人家種植，到明清時，鄉間已廣為種植。

芍藥的根，經水煮、去皮、加工，即成白芍。而白芍作為著名的傳統常用中藥材，已有悠久的歷史，始載于東漢《神農本草經》。

亳白芍，是《中華人民共和國藥典》中以亳字冠名的四大藥材之一，系生長在亳州市境內的毛茛科植物根的干制品。2013年12月，亳白芍成功獲批“國家地理標志保護產品”稱號。

白芍生長適應性強，分布較廣，歷史上白芍的地道產區為安徽亳州（亳芍），浙江杭州（杭芍），四川中江、渠縣（川芍），現白芍主要栽培于以上三省及山東菏澤。其中，尤以亳芍色白、粉足、質量好，栽培面積大（占全國白芍產量的80%），屬藥用白芍中的上品。

既善養血柔肝，又是美白佳藥

白芍入藥的由來，相傳和神醫華佗有很大的關系。傳說華佗一直在研究中藥材和藥材的特性，每味藥他都要仔細品嘗，弄清藥性后，才用到病人身上。當時芍藥也在華佗的園內，但華佗并未發現它的藥性，所以一直沒有入藥。芍藥化身為人，覺得自己無法入藥而備感委屈，在樹下啼哭，反復多次后，華佗就重新開始查芍藥的藥性，但一直沒有收獲。

后來華佗的夫人血崩腹痛，用藥無效。她嘗試挖起芍藥根煎水喝，不過半日，腹痛漸止。她把此事告訴了丈夫。華佗才知道自己確實委屈了芍藥，后來華佗對芍藥做了細致的試驗，發現它不單可以止血、活血，而且有鎮痛、滋補、調經的作用，于是芍藥的根部——也就是白芍，成了我國中藥材之一。

白芍味甘、酸，性微寒，依不同加工方式、用法，治療效果也有差別。白芍夏季采挖，切去頭尾與須根，去外皮后于沸水中略煮，然后曬干切片入藥即可，使用時可生用、酒炒或土炒。生白芍用于養陰、柔肝、補血，益胃；酒炒白芍用于和中緩急、止痛，具有較強的鎮痛效果；土炒白芍用于安脾止瀉。

白芍功擅養血止痛

宋代文人沈作喆在《寓簡》中有一段關于芍藥的問答。問題是：人們都喜歡賞芍藥，我倒要問，芍藥的根有赤、白之分，是否是品種的差異？回答是：白芍得至陽之氣，則色白而善補，醫家用之以生血而止痛；赤芍得陽氣不全者，則色赤而善瀉。功用不侔，自然之理也。

一問一答之間，肯定了白芍的主要功用：養血和止痛。白芍味苦、酸，性微寒，可養血而柔肝，緩急而止痛，可用于肝氣不和所致的胸脅疼痛、腹痛及手足拘攣等。治脅痛，常與柴胡、枳殼等同用；治腹痛及手足拘攣，常與甘草配伍。

現代肝病專家關幼波有一張經驗方叫健脾舒肝丸，用藥為白芍、黨參、懷山藥、炒薏苡仁、陳皮、當歸、柴胡、郁金等，功效是健脾開胃、疏肝理氣，專門治療肝病恢復期，肝功能已經恢復正常而消化功能未完全恢復時出現的胸脅脹滿、納食不香、身倦乏力。

慢性肝病患者伴有脅下隱痛的，可以取芍藥花6克、粳米50克，加水熬粥食用，用作輔助治療。

補氣養血助美容

說到養血，自然就要說說美容。

血是人體健康、美麗的基礎，血虛的人，大多面色黃或淡白無光、嘴唇色淡、指甲不紅潤，因此也就很難出現面色紅潤有光澤的狀態。中醫養血方中多用白芍，如《太平惠民和劑局方》中十分出名的四物湯，白芍與熟地黃、當歸、川芎配合，用來補血調經。醫家李東垣談及白芍，指出“損其肝者，緩其中，即調血也”，故四物湯用芍藥。

您也可取熟地12克、白芍9克、當歸6克、川芎6克，加紅棗3個，水煮1小時，連水帶藥倒入熱水瓶中，用來沖泡玫瑰花，當茶飲用，美容養顏。

白芍與白術、白茯苓等配合使用，有美白的效果。明代醫學著作《醫學入門》中記載有三白湯一方，白芍、白術、白茯苓、甘草，水煎溫服。這個方子醫家本是用來治療傷寒虛煩的，后人發現它也可以補氣益血、美白潤膚，用于美容保健。

平時可以直接取芍藥花泡茶飲用，用于治療面部色斑。

養陰益胃效亦佳

芍藥的另一個經典方“芍藥甘草湯”，用的就是白芍養血斂陰、柔肝止痛、平抑肝陽的功效和甘草補中益氣、瀉火解毒、緩急止痛的藥效。

醫家評價其方，白芍味酸，得木之氣最純；甘草味甘，得土之氣最厚。二藥配伍，有酸甘化陰之妙，共奏斂陰養血、緩急止痛之效。醫家張潔古曾說：“白芍藥、炙甘草，此仲景神品藥也。夏月腹痛少加黃芩，惡熱腹痛加黃檗，惡寒腹痛加肉桂。”

《傷寒論》中另一個著名方劑“小建中湯”中也有白芍，既為溫中補虛、緩急止痛之劑，又為調和陰陽、柔肝理脾之方，主治中焦虛寒、肝脾不和、腹中拘急疼痛、喜溫喜按、神疲乏力、虛怯少氣。

《辨證錄》中記載的健脾飲，用白芍、懷山藥、太子參、薏苡仁、扁豆、麥芽、蓮子肉、山楂、內金、葛根、大棗等，組方甘酸柔潤、滋脾升發、養陰和營，且藥性平和，可治療脾胃虛弱，胃中脹悶，飲食少進，特別是小兒消化不良病癥，多以此方為主，藥方作適當加減，小孩能夠愉快接受，且有不錯效果。

藥食同源調體質

白芍很適合作為日常保健品食用，煲湯、泡茶都可以，有清肝、開胃、調節體質的作用。這里就為大家介紹幾款白芍藥膳。

白芍紅豆鯽魚湯——疏肝止痛、利水消腫

材料：鯽魚1條（約350克）、紅豆500克、白芍10克，鹽適量。

做法：將鯽魚收拾干凈；紅豆洗凈，放入清水中泡發；白芍用清水洗凈，放入鍋中，加水煎煮10分鐘，取汁備用；另起鍋，放入鯽魚、紅豆及白芍藥汁，加適量清水燉煮，燉至魚熟豆爛，加鹽調味即可。

此湯可疏肝止痛、利水消腫，對病毒性肝炎、肝硬化、肝腹水、下肢或全身浮腫、小便不暢等癥有食療作用。

白芍木瓜湯——治療腿抽筋

做法：取白芍60克、木瓜30克、炙甘草15克，加水1升，煎至300毫升（兩次量），早晚各服1次，1日1劑，連服3~8劑。一般服藥5劑后，痙攣可緩解或痊愈。

中醫有“肝主筋”“脾主肌肉及四肢”的說法，故小腿抽筋多與肝、脾二臟相關。本方中，白芍益肝，甘草可補脾。現代科學研究也證明，芍藥、甘草合用對橫紋肌、平滑肌的攣急有解痙、止痛作用。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經，能舒筋活絡、化濕和胃，可治風濕痹痛、筋脈拘攣等。三味合用，具有柔肝解痙、緩急止痛之效，任何體質的下肢痙攣性疼痛或腹部疼痛都可使用。

需要注意的是：

白芍性寒，食用時一定要注意適量。虛寒性腹痛泄瀉者以及小兒出麻疹期間不宜食用；此外，服用中藥藜蘆者也不宜食用白芍。