基于實驗室樣品的重慶市草莓農藥殘留狀況分析

李必全，孟 霞，張雪梅，楊曉霞，龔久平，高 靜

（重慶市農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所，重慶 401329）

草莓為多年生草本植物，果實為聚合漿果，以鮮食為主，其顏色亮麗、細嫩多汁，味道酸甜適口，香氣宜人，深受人們的喜愛。草莓栽培周期短，結果快，成熟早，采收期較長，生長可控性高，效益較好。近年來，草莓品種紅顏、巧克力、隋珠等在重慶市得到了大力推廣。草莓植株矮小，抗病蟲害能力較弱，果實極易受到污染，在采用大棚栽培的條件下，棚內冬春季濕度大，病蟲害較重，生產中使用農藥較多。農藥的濫用和違規使用嚴重，并且開花結果采收同時進行，隨著農村采摘旅游的興起，游客直接采摘食用，草莓食用安全風險已引起社會廣泛關注。為給降低重慶市草莓安全風險提供參考，促進重慶市草莓生產行業的健康發展，本項目組對重慶市草莓農藥殘留進行了安全風險檢測與分析。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

于2019—2021 年的1—5 月草莓成熟期間，在實驗室共檢測150 批次草莓樣品，樣品覆蓋重慶市14 個區、縣，102 家生產、經營企業，能客觀反映重慶市當年草莓生產質量安全狀況。

1.2 實驗方法

本實驗對草莓進行68種農藥殘留監測分析，其檢測方法為：GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450 種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法[1]、GB 23200.113-2018 《食品安全國家標準 植物源性食品中208 種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法》[2]。檢測結果依據GB 2763-2019《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》中草莓的農藥殘留限量規定進行判定[3]；對多效唑、霜霉威、噠螨靈等34種無限量規定的農藥，其檢測結果不做判定。對檢出的農藥采用美國、日本草莓農藥殘留限量規定進行比較分析。

2 結果與分析

2.1 樣品檢出農藥成分

由表1 可知，對150 批次草莓樣品進行了68 種農藥檢測，結果表明有142 批次樣品不同程度地檢出農藥，樣品農藥檢出率為94.67%。其中，不合格樣品16個，樣品不合格率為10.67%；不合格樣品中3 個樣品檢出2 種農藥，3 個樣品檢出3 種農藥，3 個樣品檢出5 種農藥，1 個樣品檢出6 種農藥，1 個樣品檢出8 種農藥，1 個樣品檢出9 種農藥，1 個樣品檢出10 種農藥，且2 種農藥殘留超標。充分說明草莓生產農藥使用上存在濫用現象。共檢出23 種農藥，150 個樣品共有17 次農藥超標，超標率11.33%，68 種農藥都未檢出的樣品僅有8 批次，占總量的5.33%；檢出2 種農藥殘留的樣品最多，有44 批次，占樣品總數的29.33%；其次是檢出3 種農藥殘留的樣品，有24 批次，占樣品總數的16.00%；檢出1 種、4 種農藥殘留的樣品皆為18 批次，分別占樣品總數的12.0%；檢出5 種農藥殘留的樣品有16 個批次，占樣品總數的10.67%；檢出6、7、8、9、10 種農藥殘留的樣品占比都在10%以下；有1 個樣品檢出農藥最多，達到了10 種，占樣品總數的0.67%。這表明單一樣品檢出農藥殘留呈多樣性，草莓生產過程中存在多種農藥混用的現象。

表1 重慶市草莓樣品檢出農藥超標情況 單位：個

2.2 不同農藥的檢出情況

由表2 可知，對150 個草莓樣品檢測的68 種農藥中，共有23 種農藥殘留檢出。其中農藥檢出頻次最高的為腐霉利，有90 批次檢出，樣品檢出率為60.0%；其次檢出頻次較多的農藥有10 種：即嘧霉胺、嘧菌酯、吡蟲啉、烯酰嗎啉、啶蟲脒、多菌靈、異菌脲、吡唑醚菌酯、苯醚甲環唑、噻蟲嗪，它們依次檢出82 批次、62 批次、45 批次、38 批次，35 批次、34 批次、32 批次、28 批次、24 批次、20 批次，樣品檢出率分別為54.67%、41.33%、30.0% 和25.33%；22.67%、21.33%、18.67%、16.0%、13.33%。其余檢出批次均在個位數。按GB2763 進行判定殘留超標的農藥有3 種，共計17 批次樣品，其中烯酰嗎啉檢出38 次，超標8 次，檢出農藥超標率為5.33%。多菌靈檢出34 次，超標5 次，檢出農藥超標率為14.7%氯氰菊酯檢出2 次，超標1 次，檢出農藥超標率為50.0%；檢出農藥中吡蟲啉、啶蟲脒、異菌脲、嘧菌酯、吡唑醚菌酯、苯醚甲環唑、噻蟲嗪、噠螨靈、咪酰胺等13 種農藥均有不同批次的檢出，但均未超標；檢出多效唑、甲霜靈、甲維鹽、霜霉威、咪鮮胺、噠螨靈、苯醚甲環唑、異菌脲等8 種農藥，但由于GB2763-2019 中沒有限量規定，無法進行判定。按照日本規定列表農藥超標17 次，其中檢出烯酰嗎啉38次，11 次超標，檢出霜霉威8 次，6 次超標；美國的規定農藥檢出超標率最低，檢出噻蟲嗪20 次，1 次超標（見表3）。

表2 重慶市草莓按GB 2763-2019檢出農藥超標情況

表3 重慶市草莓檢出農藥按不同國家標準超標情況比較

2.3 不同季節草莓的安全情況

草莓以大棚栽培為主，生長過程中，春季棚內溫暖潮濕，較易發生病蟲害，使用農藥較多，由表4 可以看出，春草莓農藥檢出率98.84%、超標率15.11%，明顯高于冬草莓的農藥檢出率89.06%、超標率4.69%。表明春草莓安全風險較大。

表4 重慶市草莓不同采收時期農藥檢出及超標情況

2.4 殺菌劑和殺蟲劑的使用情況

重慶草莓生長過程中，比較突出的病害有灰霉病、白粉病等。生產調查農戶廣泛使用腐霉利、嘧霉胺、嘧菌酯、烯酰嗎啉和多菌靈等農藥防治這兩種病害，從檢測結果表2 可以印證，150 個樣品中腐霉利、嘧霉胺、嘧菌酯、烯酰嗎啉和多菌靈這5 種殺菌劑檢出率高達22.67%～60.0%；腐霉利、嘧霉胺、多菌靈等在草莓上檢出率最高，防治灰霉病、白粉病效果較好，得到了廣大農戶的認可。當3—5 月氣溫較高時，蟲害時有發生，比較突出的蟲害有蚜蟲、白粉虱、葉螨等，生產調查農戶常使用吡蟲啉、啶蟲脒、噻蟲嗪、異菌脲、苯醚甲環唑等殺蟲劑，通過檢測發現，150 批次樣品煙堿類吡蟲啉、啶蟲脒、噻蟲嗪等殺蟲劑檢出率較高，分別為30.0%、23.33%、13.3%，說明治蟲效果較好，且沒有1 批次因其超標，也充分說明它們具有低毒、低殘留、高效等特點。但使用的部分農藥如咪鮮胺、甲霜靈、噠螨靈等未在草莓上進行登記，說明其在超范圍使用，草莓安全風險增加。

2.5 與日本、美國相關標準比較分析

通過比較得出，按照美國的限量規定進行判定的樣品不合格率最低為0.67%，由噻蟲嗪造成；按中國GB 2763-2019 的規定進行判定樣品不合格率為10.67%，主要集中在烯酰嗎啉、多菌靈、氯氰菊酯；按照日本的限量規定進行判定的樣品不合格率為11.33%，主要集中在烯酰嗎啉和霜霉威。

由表5 可知，不同國家的標準規定有些不同，在檢出的23種農藥中GB 2763-2019有8種農藥沒有限量規定，美國有6 種農藥，日本有1 種農藥，但我國草莓規定的農藥限量基本上都比美國、日本的嚴格。同時本實驗150 個樣品共檢出農藥558 次，按GB 2763-2019的規定進行判定，共17次農藥超標，按照日本規定列表農藥超標17 次，農藥不合格率為3.05%，其中檢出烯酰嗎啉38 次，11 次超標，檢出霜霉威8 次，6次超標；美國的規定農藥檢出超標率最低，檢出1 次噻蟲嗪超標，說明這150批次草莓食用安全風險較小。

表5 重慶市草莓超標農藥采用不同限量值的比較

2.6 超標原因分析及建議

超標的17批次樣品分別為烯酰嗎啉、多菌靈、氯氰菊酯超標造成，可能原因是雖然它們在草莓生產中應用效果得到了農戶的認可，但是未按農藥標簽使用說明執行。甚至有1 個樣品檢出10 種農藥，且氯氰菊酯和多菌靈同時超標，濫用農藥現象突出。重慶冬春季，大棚內濕度大，草莓在生長過程中易發生病蟲害，生產者超劑量使用或不按安全間隔期采收，都會造成農藥殘留超標，因此，生產者應嚴格按照農藥標簽上使用說明進行施用，確保草莓質量安全。

同時建議在草莓種植生產上，相關部門加強培訓指導，提高農戶專業知識，病蟲害以預防為主，引導采取深溝高壟、通風排濕，及時清理處理枯老病葉，減少病蟲害發生；采用黃板物理防治蚜蟲、白粉虱，用捕食螨防治螨蟲等生物措施；在化學防治方面，一定要對癥下藥、防止濫用農藥，堅持科學輪換使用或混用農藥，以及使用新的農藥，減小病蟲害的耐藥性以減少農藥用量，降低安全風險。

3 小結

本項目組對重慶市150 批次草莓樣品進行68 項農藥殘留檢測，共檢出農藥23 種，樣品農藥檢出率為94.67%，不合格率為10.67%，春草莓不合格率較高。對草莓檢出農藥的我國限量與美國、日本的規定進行比較，按美國的規定不合格率最低，為0.67%，說明這150 批次產品食用安全風險較低。絕大多數樣品檢出多種農藥，甚至1 個樣品中檢出農藥達到10 種，充分說明在草莓生產中存在多種農藥混用或濫用現象。部分檢出農藥在GB 2763-2019 草莓125 種農藥中沒有進行規定，2021 年9 月實施的GB 2763-2021《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》已對草莓苯醚甲環唑等174 種農藥殘留量進行了規定，這些農藥的批準均通過了國家農業農村部等管理部門的有效性、安全性、抗性及風險性審核，按照標簽說明使用時都不會對草莓造成質量安全問題，草莓中農藥殘留量低于標準規定的限量都為合格產品。建議相關部門對生產者加強培訓宣傳，增強相關專業知識，在草莓病蟲害防治上以預防為主，化學防治堅持對癥下藥，防治濫用農藥，使草莓生產達到安全風險可控。