“辣產業”釀出甜日子

文、圖／方建兵

成熟的辣椒鋪滿金鄉大地，組成一幅美麗的畫卷。Ripe chili peppers spread over the land of Jinxiang,and compose a splendid picture.

小小蒜頭，致富龍頭

大蒜收獲的季節是金鄉蒜農一年中最忙碌的日子。每年從種到收，從收到賣，大蒜幾乎填滿了金鄉蒜農的每一天。依靠大蒜產業，金鄉農村居民人均可支配收入從以前的不足千元，增至2021年的超2萬元。老百姓說，多虧大蒜，才讓他們富了起來。

數據顯示，在金鄉，無論是地區生產總值還是農民人均純收入，大蒜及其相關產業的貢獻率均超過七成。蒜農變富，依賴的是核心產業鏈的延伸。從最初的種植，到后來的加工、冷藏、物流，每一個環節都為金鄉蒜農從地頭走進企業，從傳統農民轉變為全產業工人，從脫貧到致富提供了充足的發展空間。

在金鄉縣國家現代農業產業園標準化種植基地，一套從種植、收獲，到銷售、加工的操作規程和全程技術標準體系已經建立起來，測土配方施肥、水肥一體化、智能噴灌、機械化作業等先進技術和設備也紛紛落地。

魚山街道尋樓村尋克喜家的田地就位于金鄉縣國家現代農業產業園標準化種植基地的先行示范區內。由于眾多新技術的應用，這兒的田地無論是種植成本還是產出效益都得到大幅優化。“標準化科學種蒜成本降低，效益提高，我們的流轉費也就上來了。”尋克喜說，他把家里的3.6畝田地流轉給了種植基地，從此種蒜再也不用操心，一到收獲季就忙著做販蒜生意。

“從5月底就開始下村收蒜，然后再到金鄉大蒜國際交易市場賣給來自全國各地的大蒜收購商。”尋克喜說。把握行情，當天收當天賣，正常一天能掙一兩千塊錢，“周圍很多年輕人一到大蒜收購季都做起了‘蒜販子’，賺個地頭到交易市場的差價，一個蒜季也不少掙。”

因為地處現代農業產業園，周邊的大蒜冷藏和加工企業也特別多，尋克喜和年富力強的村民還常常抽時間去企業打工。“到7月中旬大部分蒜都開始入庫，這時候大蒜儲藏企業需要很多勞動力，正常一天能掙五六百。”尋克喜說。不僅男人有活干，村里婦女的工作機會更多，“剝蒜皮、裝蒜袋、剪蒜胡等，婦女比老爺們干得快，一天也能掙一二百，這樣的活幾乎全年都有。”

如今，種植大蒜早已不是金鄉蒜農唯一的收入來源，他們已融入種植、收儲、加工、銷售等大蒜產業鏈各環節，一年四季圍著大蒜轉，不分農忙農閑。

金鄉“新貴”，火辣不減

如果說大蒜是金鄉的“老字號”，那么近幾年發展壯大起來的辣椒產業無疑就是金鄉的“新貴”。

每年谷雨前后，化雨鎮王樓村村民王保全就開始在蒜地里套種辣椒。不只是王保全，這種做法也已成為金鄉大多數農民種地的慣例。

“大蒜和辣椒生理生態優勢互補，構成共生共進、協調發展的復合生態群落，可改善田間通風透光環境，提升作物品質。”金鄉縣農業農村局大蒜研究所所長王乃建說，大蒜分泌的一些物質還可以抑制細菌性病菌，減少辣椒在整個生長過程中病蟲害的發生。不僅如此，大蒜和辣椒可以實現“一肥兩用”“一水兩用”“一膜兩用”和“一藥兩用”，減少了過量使用化肥、農藥、農膜對土壤、作物及農產品的污染，有利于農業生態環境的保護。

隨著蒜地套種辣椒模式的日益普及，依托大蒜產業優勢，借助大蒜貯藏和交易平臺，金鄉辣椒產業發展迅猛，成為繼大蒜之后的又一農業支柱產業和新興朝陽產業。目前，金鄉辣椒年種植面積穩定在40萬畝，年辣椒吞吐量達20萬噸，產值16億元以上，辣椒專業合作社超過300家。

收獲季節一到，蒜農便在田間地頭忙碌起來。With the coming of the harvest season,garlic growers are busy in the fields.

因具有上市早、產量高、干度好、色澤艷、辣度高等特點，金鄉辣椒受到市場熱捧，“雙辣”模式為當地農民帶來了顯著的生態效益和經濟效益。

為促進辣椒農戶增產增收，依托縣內辣椒加工龍頭企業，金鄉縣積極探索“園區+公司+基地+農戶”模式，按照“訂單生產、合同銷售、利益共享”的原則，培育辣椒種植基地，由公司統一進行收購，用于辣椒深加工，既保證了原料品質及貨源，又促進了農業明顯增效、農民持續增收。

從顏色鮮紅的工業色素到百姓餐桌上美味可口的辣椒醬，在金鄉經濟開發區食品產業園，辣椒加工產業鏈不斷拉長。產業園重點發展以“雙辣”調味品、保健品等為主的辣椒深加工產業，并積極延伸產業類型，吸引辣椒醬、速凍、保健品等相關產業的集聚，將辣椒產品的生產鏈條向縱深化、綜合化、高端化方向延伸，品牌效應逐步顯現，產業價值不斷提升。目前，金鄉辣椒深加工企業達到50多家，產品遠銷遼寧、吉林、黑龍江、四川、湖南、廣東等省以及歐洲、亞洲的多個國家。

“雙辣”競嬌艷

好的收成，還需好的銷售。年輕一代蒜農，比父輩們更懂得網絡銷售。金鄉縣魚山街道蒜農李文彬，早在大蒜還在地里生長時就開始對大蒜進行直播。這樣的舉動，為他在網上積攢了不少人氣。

“大蒜還在生長時，我每天都做直播，挖蒜的時候我也直播，現在平均一天能出3000多單，2至3噸。”李文彬說，電商是一個重要的銷售渠道，在入駐多家大型電商平臺的同時，他還專門組建了10多人的專業電商團隊推廣銷售大蒜。自家田里產的大蒜銷售一空后，李文彬就替其他蒜農銷售大蒜，不到一個月就幫助周邊農戶賣出了700噸大蒜。

如此亮眼的銷售成績，得益于金鄉縣近年來大力發展電商產業。作為國家“互聯網+”農產品出村進城工程試點縣、山東省電子商務示范縣、山東省“快遞進村”試點縣，金鄉縣現已建成運營智慧產業園、億九電子商務產業園、郵政電商產業園等5個電商園區，引進樂村淘、買賣惠等一大批知名企業，啟動了阿里巴巴淘寶村和京東商城金鄉特色館，擁有電商企業、網絡商店4000余家，依托郵政、淘寶、菜鳥等物流平臺和郵政服務點，構建“縣物流分撥中心+鎮街物流配送站+農村物流網點”的三級物流體系，為電商發展提供充分物流保障。

火紅的辣椒“映紅”了農民增收致富路。Hot peppers “add red” to farmer’s road to income growth and prosperity.

目前，金鄉縣鎮街快遞網點覆蓋率達100%，“快遞進村”率達到88.5%，暢通了農產品上行通道。在卜集鎮，新型電商經銷帶動周邊群眾就業2000余人，年人均增收近2.3萬元，實現了農產品價值和電商服務模式優化的雙提升，為提升“雙辣”流通能力、農民增收致富起到了積極作用。

為讓大蒜、辣椒特色農產品賣得好、賣得快，培育更多的農村電商“領頭羊”，金鄉縣每年拿出財政專項資金，與阿里巴巴簽訂戰略合作協議，采取多種形式，對有意向從事電商業務的大中專畢業生、復轉軍人、農民進行培訓。此外，金鄉縣還與高校合作，為村里請來大學生“電商專員”，通過理論宣講、政策解釋、建立網店、運營維護等“手把手”教學模式，培育出一大批電商人才。

通過直播帶貨、電商助農扶貧等形式，金鄉縣的各電商產業園造就了一大批網紅，把金鄉大蒜、辣椒帶進了直播間，為金鄉特色農產品開辟了新銷路。其中，興隆暖火電商直播基地的張波獲評“山東省電商十大網紅”，山東金智慧管理有限公司獲評“山東省十大直播電商企業”。

農業數字化轉型，幫助農民打通了大蒜、辣椒等特色農產品直銷渠道，做大了農產品品牌，增加了農民收入，使農業、農村多年的交易方式發生了巨大改變。2021年，超過2000余萬件特色農產品，“飛”出金鄉，走向全國。

金鄉大蒜交易市場里的大蒜堆積如山。The Jinxiang Garlic Trading Market is piled high with garlic.

In today’s Jinxiang,there is not only a booming garlic industry,but also a hot pepper industry.Jinxiang has established a characteristic agricultural industry chain that deeply integrates planting,logistics,scientific research and intensive processing by building a national modern agricultural industry park and promoting quality improvement,brand building and benefit increase.The multiplier effect generated by integrated development of primary,secondary and tertiary industries has multiplied the industrial development value of agriculture,strongly propelled farmers’ income growth,agricultural development and rural prosperity.The people of the “Land of Garlic” are striding forward on the road to a well-off society.

The harvest season of garlic is the busiest period of a year for garlic growers in Jinxiang.From planting to harvest and sales,garlic takes up almost every day for garlic growers in Jinxiang.According to figures,in Jinxiang,the contribution rate of garlic and related industries to both regional GDP and rural per capita net income is over 70%.The wealth of garlic growers relies on the extension of the core industry chain.

If garlic is a time-honored brandof Jinxiang,the hot pepper industry developed and expanded in recent years is undoubtedly a “Newly-rising Industry” there.Around Grain Rain every year,Wang Baoquan,a villager of Wanglou Village,Huayu Town,may begin inter-planting hot peppers in garlic fields.Besides Wang Baoquan,this practice has become common practice for most farmers in Jinxiang.

With the increasing popularization of the mode of garlic inter-planted with hot pepper,with the help of the garlic storage and trading platform,Jinxiang’s hot pepper industry has developed rapidly in reliance upon the advantages of the garlic industry,and become another agricultural pillar industry and emerging sunrise industry following garlic.

In addition to a good harvest,excellent sales are needed as well.The digital transformation of agriculture has opened up the direct sales channel of such characteristic agricultural products as garlic and hot peppers,increased the brand awareness of agricultural products,improved farmers’ income,and greatly changed the long-standing trading mode of agriculture in rural areas.