梁遠健：用青春和汗水詮釋時代“匠心夢”

堅定目標，專心錘煉本領

2012年，初中畢業(yè)的梁遠健在老師和家人的支持下，報讀了廣州市輕工技師學院旅游與酒店管理專業(yè)高技五年制雙學歷班，決定走上技能成長之路。在校期間，梁遠健表現優(yōu)秀，擔任班長、系學生會主席，獲得了“廣州市優(yōu)秀學生”的稱號。學院搭建的學習、交流、成長和展現自我的平臺，培育了他嚴謹認真、精益求精、追求卓越的工匠精神，他曾到白天鵝賓館、中國大酒店等多家五星級酒店實習，更被推薦代表學院參加天河區(qū)餐飲行業(yè)技能競賽，獲得第二名。“在競賽教練們的指導下進行強化技能訓練，使我不斷提高自身的實踐操作能力和技能水平，很好地完成大賽任務，獲得了人生首個專業(yè)比賽名次，由此激發(fā)了我成為匠人的夢想。”

2019年，通過努力，梁遠健參加第45屆世界技能大賽餐廳服務項目選拔，獲廣東省選拔賽第一名、全國選拔賽第三名，成為第45屆世界技能大賽餐廳服務項目國家集訓隊的一員。“參加國家集訓隊的付出與收獲，我想，我一輩子都無法忘懷。在集訓隊，我深刻認識到好的比賽成績要靠扎實的訓練和很高的職業(yè)素質來保證。”

集訓期間，為了做好一杯咖啡拉花，梁遠健一個月用光了15箱牛奶;為了切出一塊標準形狀的橙子，他三周吃掉了超過100個失敗的作品;為了區(qū)分葡萄酒的品種，滴酒不沾的他，一周嘗遍教練組提供的三十多種紅白葡萄酒;為熟練餐廳服務專業(yè)英語，每天踏入訓練場地，他說話只用英語。梁遠健堅信，只要肯付出就一定會有收獲。“國家不但為我們在上海、廣州、杭州等基地的培訓提供了全額資助，甚至帶我們走進了匈牙利。在歐洲技能大賽的比賽現場感受頂級賽事的精彩與刺激，讓我得到了行業(yè)內頂級中外技師的指導。我的責任心、組織紀律性、溝通能力、團隊合作能力、學習能力、創(chuàng)新意識、心理素質等有了極大的提升，我也練就了過硬的崗位技能，這些為我的終身學習、繼續(xù)深造和走向工作崗位都奠定了良好的基礎。”

刻苦鉆研競賽之路

從國家集訓隊回來，梁遠健獲得了留校擔任旅游健康產業(yè)系世界技能大賽教練的工作機會。“對我來說，這是極高的榮譽，更是成長的激勵。”2020年，梁遠健擔任第一屆全國技能大賽餐廳服務項目裁判員、廣東省代表隊教練。2021年，他帶領的世賽餐廳服務精英班學生，從技能大賽的制度、原則、考題等入手，以項目和任務為載體，做中學、學中做。并在全國鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽餐廳服務員項目大賽中，獲廣州市選拔賽職工組第一名、學生組第一名，廣東省選拔賽職工組第一名、學生組第一名，全國賽職工組優(yōu)勝獎、學生組參賽獎。

在技能成長的路上，梁遠健獲得了中華人民共和國人力資源和社會保障部授予“全國技術能手”稱號，經廣州市人才工作領導小組認定為廣州市高層次人才“優(yōu)秀專家”，是廣州市總工會命名的“廣州市勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室——餐廳服務創(chuàng)新工作室（廣州市輕工技師學院）”領銜人，還先后取得了西式烹調師——高級技師、SCA國際精品咖啡協(xié)會中高級咖啡師、法國CAFA葡萄酒學院侍酒師銀葡萄等級、香港調酒師協(xié)會認證調酒師等行業(yè)認可的專業(yè)資格。

在國家大力弘揚工匠精神、厚植工匠文化的背景下，梁遠健希望更多青少年能走上工匠之路，“期待更多和我有著同樣起點的同學們，正確認識到國家對技工教育的重視以及企業(yè)對高技能人才的渴求，學習專業(yè)技能，為將來走向社會、成就‘出彩人生打下堅實的基礎。”

（通訊員? 牛曉雙）