七招拒絕鈉超標

鈉是人體必需元素，不是不能吃，而是不能過量食用。如何把一日乃至一餐中攝入鈉鹽的總量控制好才是關鍵。吃咸味過重的菜，如果我們運用科學的方法控制，可以既滿足味蕾又保持健康。以下介紹7個小妙招，拒絕鈉超標。

聰明點菜法

如果自己點菜，可以盡量點鹽少的菜肴，每餐中咸味重的菜肴不超過一種。買各種加工熟食的時候，注意看一下鈉含量，選同類產品中鈉含量較低的品種。有些菜肴“天生”就是高鹽“選手”，如京醬肉絲、紅燒肉、魚頭泡餅、照燒雞排、廣式香腸等，切忌過量食用。

咸食減量法

如果實在喜歡咸味較重的菜肴，就少吃幾口，控制總量不要超標。在享用咸味菜肴的時候，主食和湯羹就要選擇少鹽或無鹽品種了。從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹里就吃進去2g鹽，如果再吃咸味菜肴，鹽的攝入量必然大大超標。如果把咸味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類，主食只吃米飯，吃菜的時候就能自由一點。

濃淡搭配法

用很咸的食物搭配非常淡的食物，讓膳食整體的鹽不超標。比如用少鹽的大拌菜來配合濃味的紅燒魚、紅燒肉；用完全沒有鹽的生菜葉子來包裹咸味的烤肉。有時候可以自己帶一些洗干凈的生蔬菜到餐廳和食堂，比如生黃瓜、生番茄、生菜葉片等，少買些食堂的菜，用原味的蔬菜搭配過咸的菜肴食用，就等于把菜中鹽的濃度降低。

削減調料法

現在很多餐館可以自取調料，如果不節制地拿取，將吃進去大量的油和鹽。既然由自己控制，多放點蔥花蒜蓉即可，也可以放點干辣椒增味，其他咸味的醬料少放一些。……