浙南蟹、蝦、貝圍塘生態(tài)高效混養(yǎng)技術(shù)

劉志堅(jiān)，陳 堅(jiān)，蔡繼晗，郭安托，張維前

(1.溫州市漁業(yè)技術(shù)推廣站，浙江 溫州 325000；2.瑞安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心，浙江 溫州 325000)

擬穴青蟹亦稱(chēng)青蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮甜，富含豐富蛋白質(zhì)和微量元素，是重要的海水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)蟹品種。在浙南沿海一帶，擬穴青蟹、南美白對(duì)蝦和縊蟶為圍塘主要養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖模式以蝦、蟹、貝混養(yǎng)為主。傳統(tǒng)青蟹養(yǎng)殖基本是投喂冰鮮餌料，部分冰鮮餌料常帶有病菌，易導(dǎo)致病害暴發(fā)，使養(yǎng)殖效益降低。圍塘生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)以配合飼料代替冰鮮餌料，采用多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)圍塘底增氧生態(tài)養(yǎng)殖模式進(jìn)行管理，通過(guò)全程投喂配合飼料、在青蟹后期育肥階段適當(dāng)輔以低值貝類(lèi)喂養(yǎng)的方式，改變傳統(tǒng)“以冰鮮魚(yú)養(yǎng)蟹”的粗放生產(chǎn)方式，不僅獲得了較高的混養(yǎng)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，而且有利于保護(hù)海洋資源環(huán)境，具有較高的推廣價(jià)值。

一、養(yǎng)殖圍塘準(zhǔn)備

1.圍塘條件

圍塘要求水質(zhì)良好、水源充足、進(jìn)排水便利、防逃防盜等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，有條件的可以設(shè)置增氧機(jī)或底增氧設(shè)備。圍塘最好為東西向、長(zhǎng)方形，圍塘大小以15～20 畝為宜，底質(zhì)為泥沙質(zhì)，池塘能蓄水1.5米以上，灘面水深0.7米左右。本技術(shù)方案以浙江省瑞安市下垟家庭農(nóng)場(chǎng)為例，試驗(yàn)圍塘東西向，養(yǎng)殖面積合計(jì)60 畝，分3 口塘，泥沙底，圍塘結(jié)構(gòu)為環(huán)溝式，環(huán)溝寬8 米、深1 米，鹽度在7～12。各塘安裝底增氧系統(tǒng)，中央灘面均用牛筋網(wǎng)布圍成3 畝左右的地方，用于培育縊蟶，供青蟹后期攝食。

2.清塘消毒

1月前完成圍塘清淤、消毒、整塘等工作，消毒時(shí)使用生石灰化水全塘潑灑。浸泡3天后，再引入海水，注意使用80 目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，以防野雜魚(yú)蝦(特別是兇猛性魚(yú))及其卵等進(jìn)入圍塘。

二、苗種選擇及放養(yǎng)

待圍塘水體穩(wěn)定變?yōu)辄S綠色后投放蟶苗，經(jīng)過(guò)2～3 個(gè)月再放養(yǎng)蟹苗和蝦苗。蟹苗來(lái)自本地自然海區(qū)，蝦苗和蟶苗均為人工繁育，采購(gòu)自本地苗種場(chǎng)。具體放養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

表1 放養(yǎng)情況

三、養(yǎng)殖管理

1.投飼管理

9 月1 日前(即休漁期內(nèi))全部投喂蛋白質(zhì)水平為40%的蟹類(lèi)配合飼料。投喂時(shí)，按照青蟹生長(zhǎng)情況每天投喂體重的6%(甲殼寬7 厘米前)、3%(甲殼寬7 厘米后)，每天投喂2 次(上午30%、傍晚70%)，投撒在圍塘四周的固定灘面，實(shí)際投喂量根據(jù)青蟹大小及環(huán)境狀況適當(dāng)調(diào)整。投喂開(kāi)始前幾天青蟹對(duì)配合飼料不攝食或少量攝食，但繼續(xù)投喂1周后蟹即正常攝食，注意馴化期間不可投喂低值貝類(lèi)。9月南美白對(duì)蝦籠捕基本結(jié)束后，青蟹開(kāi)始以投喂藍(lán)蛤等低值活貝類(lèi)為主、配合飼料為輔。10 月初，逐步拆除培育縊蟶灘面圍網(wǎng)，讓青蟹進(jìn)入攝食，同時(shí)投喂配合飼料和低值活貝類(lèi)作為補(bǔ)充，直到最后將蟹起捕出售。

2.水質(zhì)管理

養(yǎng)殖前期主要以加水為主，中后期在大潮汛期間換水1 次，每次換水量約15%，具體根據(jù)池塘水色和氣候變化換水，嚴(yán)禁大排大換。

3.巡塘和病害防治

堅(jiān)持每天早晚巡塘，檢查閘門(mén)、防逃設(shè)施、蝦蟹活動(dòng)等情況，養(yǎng)殖過(guò)程中禁止使用違禁藥物，對(duì)病害要以預(yù)防為主。

四、捕撈收獲

南美白對(duì)蝦從7 月上旬開(kāi)始，用地籠網(wǎng)起捕，規(guī)格在12.5 克/尾以上。青蟹從7 月下旬開(kāi)始按照“捕肥留廋、捕大留小”的原則適時(shí)起捕，規(guī)格為150 克/只以上；12 月在蟹最后一次入洞前排水干塘，收捕塘里的青蟹及其他雜魚(yú)蝦。該模式蝦蟹具體收獲見(jiàn)表2。

表2 混養(yǎng)收獲情況

五、養(yǎng)殖效益

該模式下養(yǎng)殖總產(chǎn)值964320 元，生產(chǎn)成本包括苗種費(fèi)、飼料費(fèi)等約394500元，其中共使用配合飼料10750 千克、低值貝類(lèi)33120 千克。投入與產(chǎn)出比為1∶2.44，具體效益見(jiàn)表3。

表3 養(yǎng)殖效益情況

六、小結(jié)與分析

1.經(jīng)濟(jì)效益分析

該養(yǎng)殖模式全程采用配合飼料投喂，在青蟹后期育肥階段組合使用了低值活貝類(lèi)和配合飼料，并通過(guò)底增氧設(shè)備增氧，以增加南美白對(duì)蝦產(chǎn)量，進(jìn)而達(dá)到混養(yǎng)模式的整體增產(chǎn)增收。畝投入6575 元，畝產(chǎn)出16072 元，畝利潤(rùn)9497 元。對(duì)比未采用配合飼料的周邊圍塘，在同樣的養(yǎng)殖管理下，畝投入約3500 元，畝產(chǎn)出約7000 元；該模式畝均投入約高1倍，畝均效益多近2倍，經(jīng)濟(jì)效益增加顯著。分析其原因，筆者認(rèn)為養(yǎng)殖環(huán)境改善是關(guān)鍵。通過(guò)投喂配合飼料和安裝底增氧設(shè)備，有利于提高水體溶氧，促進(jìn)養(yǎng)殖水體水質(zhì)改善，進(jìn)而降低水體有害物質(zhì)對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象的脅迫影響；強(qiáng)化多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)生態(tài)混養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，加上科學(xué)的管理措施，確保養(yǎng)殖期間不發(fā)生規(guī)模性病害，提高養(yǎng)殖成活率。

2.養(yǎng)殖管理要點(diǎn)

要按照圍塘條件合理設(shè)計(jì)養(yǎng)殖模式，適時(shí)投放優(yōu)質(zhì)足量青蟹、對(duì)蝦苗種，并提前在灘面圍網(wǎng)底播足量的優(yōu)質(zhì)蟶苗進(jìn)行培育，確保青蟹后期育肥階段貝類(lèi)的供給。根據(jù)蟹、蝦不同生長(zhǎng)階段的攝食習(xí)性、天氣與水體環(huán)境狀況結(jié)合養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)方案，調(diào)整飼料種類(lèi)、投飼量及投喂方法，要特別注意把握塘內(nèi)圍網(wǎng)培育蟶子放開(kāi)供青蟹攝食的時(shí)機(jī)。按照“捕肥留廋、捕大留小、捕雄留雌(9月繁殖期)”的原則適時(shí)起捕青蟹出售，配套養(yǎng)殖的對(duì)蝦達(dá)到可上市規(guī)格時(shí)可陸續(xù)籠捕出售，以有效控制養(yǎng)殖密度，減少被青蟹殘殺機(jī)會(huì)，可大幅提高蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量及產(chǎn)值。

3.社會(huì)效益與生態(tài)效益

該模式充分利用池塘中的物質(zhì)和能量、生物間的生態(tài)互利性，合理搭配不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)的蝦、蟹、貝。前期飼料碎屑、蟹蝦排泄物可為貝類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后期長(zhǎng)大的貝類(lèi)又為蟹、蝦提供優(yōu)質(zhì)餌料，可循環(huán)利用養(yǎng)殖系統(tǒng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而形成多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)生態(tài)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)生態(tài)防病、穩(wěn)定水質(zhì)和降低有機(jī)廢物排放等目的。此外，在養(yǎng)殖中替代幼雜魚(yú)使用了10750 千克青蟹配合飼料，相當(dāng)于減少投喂了60 多噸海捕冰鮮餌料(包括藍(lán)蛤)。該青蟹養(yǎng)殖模式的應(yīng)用推廣可有效保護(hù)近海漁業(yè)資源和漁業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境，社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著。