不同蛋氨酸水平對鯉魚生長性能的影響

摘要：通過在鯉魚餌料中不同蛋氨酸水平對其生長性能的影響，試驗結束后，檢測鯉魚的增重率、特定生長率、餌料系數等生長性能指標。結果顯示：試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的增重率比0.75%組顯著提高了16.71%、18.94%（P<0.05）;試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的特定生長率比0.75%組顯著提高了16.14%、19.29%（P<0.05）;試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的餌料系數比0.75%組顯著降低了6.08%、8.78%（P<0.05）;試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的肥滿度比0.75%組顯著提高了24.87%、25.64%（P<0.05）;不同的蛋氨酸水平對鯉魚的蛋白質效率未產生顯著的影響（P>0.05）。結果表明，鯉魚餌料中蛋氨酸水平為0.85%～0.95%可以顯著改善鯉魚的增重率、特定生長率、餌料系數及肥滿度，改善了鯉魚的生長性能。

關鍵詞：蛋氨酸;增重率;特定生長率;餌料系數;鯉魚

中圖分類號：S963? ? ? ? 文獻標識碼：A

蛋氨酸作為水產魚類機體的必需氨基酸，在魚類機體養殖過程中起著非常重要的作用。蛋氨酸可以改善魚類機體的生長發育，促進機體新陳代謝[1]。蛋氨酸是影響動物機體肌肉生長的關鍵營養，是機體蛋白質合成過程中的重要成分[2-4]。蛋氨酸以S-腺苷甲硫氨酸的形式作為供體，參與動物機體內多種代謝過程;蛋氨酸也是胱氨酸、膽堿等營養物質合成過程中的前體物質[4]。魚類餌料中蛋氨酸不足，會導致魚類的攝食量，進而影響魚類機體的增重率、特定生長率等指標，導致魚類機體生長發育緩慢。水產餌料中適宜的蛋氨酸水平可以改善胰島素樣生長因子-Ⅰ的含量，進而提高機體的生長性能。大量研究表明，在水產魚類餌料中補充適宜劑量的蛋氨酸可以上調胰島素樣生長因子-Ⅰ的表達量[5-7]。因此，本研究以鯉魚為試驗對象，探討鯉魚餌料中不同的蛋氨酸水平對鯉魚生長性能的影響，并確定蛋氨酸在鯉魚餌料中的最適添加水平，為鯉魚的科學、健康養殖提供一定的基礎數據參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗餌料

試驗餌料中蛋氨酸的純度為大于99%，以DL -Met形式添加，蛋氨酸購買于Evonik Industries AG公司。

試驗鯉魚餌料根據NRC（2011）鯉魚的營養需要配置，餌料中以豆粕、魚粉、花生粕、菜籽粕為主要蛋白原料，以魚油和豆油為脂肪原料進行配置基礎餌料，在基礎餌料中額外添加0.2%、0.3%、0.4%、0.5%的蛋氨酸。將試驗餌料的各種原料經粉碎機粉碎后過40目篩后，風干-20℃冰箱中保存。各組試驗餌料的原料組成及營養水平如下表1所示。

1.2? 試驗設計

選取800尾體重相近（25.50±0.15 g）、健康無病的鯉魚隨機分為4組，每組包含20個重復，每個重復10尾鯉魚。試驗鯉魚分別飼喂蛋氨酸水平為0.75%（0.75%組）、0.85%（0.85%組）、0.95%（0.95%組）、1.05%（1.05%組）的基礎餌料。預試驗10天，正式試驗56天。

1.3? 飼養管理

試驗前，對試驗養殖所用的水族箱徹底清洗和消毒。試驗所用鯉魚購至當地漁場。試驗鯉魚在正式試驗開始前馴化7天，投喂基礎餌料，適應養殖環境。試驗鯉魚飼養于室內的循環淡水300 L的水族箱中。每日投喂的餌料約為鯉魚體重的4%，每天7：30、12：00、17：00各投喂1次餌料。試驗期間，水溫約為23℃，pH值約為7.3，溶氧含量大于5.5 mg/L，氨氮含量小于0.32 mg/L。每天換水量約為1/3。

1.4? 檢測項目

試驗開始和結束時，測量每組鯉魚的體長、體重，計算增重率、特定生長率、餌料系數、蛋白質效率、肥滿度等生長性能指標。

1.5? 數據處理

試驗檢測的數據先使用Excel整理，再采用SPSS 24.0軟件中單因素方差分析程序分析數據是否具有統計學意義，具有統計學意義后，使用Dancan’s法對各組間的數據進行多重比較，P<0.05作為顯著性判斷標準，結果以平均數±標準誤呈現。

2? 結果與分析

餌料中不同蛋氨酸水平對鯉魚生長性能的影響見表2。從表2數據可見，在鯉魚餌料中不同水平的蛋氨酸對鯉魚的生長性能產生了顯著的影響。其中，試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的增重率比0.75%組顯著提高了16.71%、18.94%（P<0.05），試驗1.05%組鯉魚增重率有比0.75%組提高的趨勢，但未達到顯著水平（P>0.05）;試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的特定生長率比0.75%組顯著提高了16.14%、19.29%（P<0.05），試驗1.05%組鯉魚特定生長率有比0.75%組提高的趨勢，但未達到顯著水平（P>0.05）;試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的餌料系數比0.75%組顯著降低了6.08%、8.78%（P<0.05），試驗1.05%組鯉魚餌料系數有比0.75%組降低的趨勢，但未達到顯著水平（P>0.05）;試驗0.85%組和試驗0.95%組鯉魚的肥滿度比0.75%組顯著提高了24.87%、25.64%（P<0.05），試驗1.05%組鯉魚肥滿度有比0.75%組提高的趨勢，但未達到顯著水平（P>0.05）;不同的蛋氨酸水平對鯉魚的蛋白質效率未產生顯著的影響（P>0.05）。以上研究結果表明，鯉魚餌料中蛋氨酸水平為0.85%～0.95%可以顯著改善鯉魚的增重率、特定生長率、餌料系數及肥滿度，改善了鯉魚的生長性能。

3? 討論

蛋白質作為魚類機體主要的營養物質，其重要組分蛋氨酸水平對機體合成蛋白質尤為重要。程龍等[8]研究表明，在松浦鏡鯉餌料中添加一定劑量不同水平的蛋氨酸對其增重率、特定生長率、蛋白質效率、肥滿度起到積極的效果，并降低了餌料系數，得出松浦鏡鯉餌料中蛋氨酸的最適添加水平為0.9%。Yang等[9]在低魚粉餌料中額外添加蛋氨酸顯著提高了草魚的增重率和蛋白質保留率。與本試驗結果類似，說明魚類餌料中額外補充適宜的蛋氨酸可以顯著改善機體的生長性能。

4? 結論

在鯉魚餌料中添加0.2%～0.3%的檸檬酸可以顯著改善鯉魚的試驗末重、增重率、特定生長率、餌料系數，提高了鯉魚的生長性能;考慮養殖成本，蛋氨酸在鯉魚餌料中的適宜添加量為0.2%。

參考文獻

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[2]Michelato M， Zaminhan M， Boscolo W R， et al. Dietary histidine requirement of Nile tilapia juveniles based on growth performance， expression of muscle-growth-related genes and haematological responses[J]. Aquaculture， 2016，467：63-70.

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[6]Clay L， Wang S Y， Wolters W R， et al. Molecular characterization of the insulin-like growth factor-I （IGF-I） gene in channel catfish （Ictalurus punctatus）[J]. Biochim Biophys Acta，2005，1731（3）：139-148.

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[8]程龍，王連生，徐奇友. 飼料蛋氨酸水平對松浦鏡鯉生長性能，肌肉品質及肌肉合成通路相關基因表達的影響[J]. 動物營養學報，2020，32（3）：1293-1304.

[9]Yang H J， Liu Y J， Tan L X， et al. Effects of Supplemental Lysine and Methionine on Growth Performance and Body Composition for Grass Carp （Ctenopharyngodon idella）.[J]. American Journal of Agricultural & Biological Science， 2010，5（2）：222-227.

作者簡介：李守柱（1970-），男，青海海東人，漢族，中專，農藝師，研究方向：淡水魚類養殖。