人參、黨參和西洋參的區別

程德涵

說起補藥，很多人第一個想起的就是人參，誰都知道人參珍貴，能大補元氣。黨參則相對來說比較常見了，很多人買回來煲湯用，如今很多中成藥里面也用黨參來代替人參。而西洋參則更受歡迎，這三種參有區別嗎？我們今天就聊聊這一話題。

人參在《神農本草經》中列于“上品”第一位，具有“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智”之功。人參主要分為林下參、移山參和園參三種。林下參就是在野外合適的地方撒下人參種子自然長成的，移山參就是把野外的人參幼苗移到自己的種植地，園參就是在自己的園子里面施肥種出來的，俗稱蘿卜參。論功效肯定是前兩者不施肥的藥效高。把人參蒸制后再曬干，顏色變成紅色的，就叫作紅參，跟普通人參（白參）的區別在于，紅參偏熱性，適合寒涼體質又氣虛的人服用。如果你容易上火，服用紅參的同時一般要配麥冬、玉竹等涼潤之品來制熱。有的人確實元氣不足，但是又容易上火，那該怎么辦？名醫張錫純的解決辦法就是人參和赭石一起煮水服用，利用赭石粉很重的性質，把人參的氣強行往下沉。而徐靈胎則發現，一些病人，用人參煮水喝沒有效果，但是直接吞服人參一小塊卻能見效，這也是因為塊狀的人參不易消化，到了腸中才開始發揮作用。如果要補脾胃，把人參做成丸子，和砂仁等沉氣的藥一起，效果就很明顯，像理中丸，加入山楂和砂仁，就更適合現代人的體質。如果嫌麻煩，就打粉配蜂蜜空腹沖服，效果也不錯。

黨參更多的補的是肺氣，脾之氣也能兼顧，但是不如人參的藥效足。黨參則較松軟，說明其氣比較松散，所以要說補中氣肯定還是人參更好，但若只是養生，則吃黨參也無妨，黨參的優點在于性質平和，而且潤澤，常服也不會上火，尤其適合氣虛無力，脾胃不和，說話中氣不足，且又容易上火之人。

黨參也有優劣之別，好的黨參一定要有獅子頭，橫斷中心有菊花形紋路，并且橫紋越深越密就越好。如果你買的黨參光溜溜的，那基本就沒有補氣之功了。目前藥店的大多數黨參都是硫黃熏過的，看起來黃燦燦的，這種就反而不如帶點土灰色的黨參健康。

西洋參產自加拿大的叫西洋參，產自美國的叫花旗參，因為西方屬金，所以西方產的參就有金的性涼肅降的作用，現在我國也引種成功。

如果你是氣虛偏寒的體質，就適合服用人參，如果你是易上火的體質，就適合西洋參。炎熱的夏季，氣溫高，濕度大，一些病后體虛、免疫力低下者及老年人，氣陰兩虛需要進補，但又怕上火，而夏季服用西洋參以補氣養陰為最佳選擇。《醫學衷中參西錄》中載：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”西洋參最大的優點為補氣養陰，潤養五臟，味厚而不熱，滋補而不膩，絕無溫燥上火之弊端，故稱為“無火參”，尤其適宜夏天服用。

西洋參性涼，味甘、微苦，入心、肺、腎經，具有養陰清熱、補氣生津的功效。現代藥理研究發現，西洋參能增強機體的抵抗力，可用于病后及癌癥放化療后氣陰兩虛的患者，Ⅰ、Ⅱ型糖尿病患者服用西洋參可從根本上修復胰腺功能，消除胰島素抵抗，提高機體的免疫力。西洋參可煎、泡茶或口嚼服用，每次常用量為3～6克，每日1～2次。目前，市場上除有西洋參原生藥材出售外，還有西洋參膠囊、口服液、片劑、茶劑等多種劑型，患者可根據自身情況選擇。