程德涵
說起補藥,很多人第一個想起的就是人參,誰都知道人參珍貴,能大補元氣。黨參則相對來說比較常見了,很多人買回來煲湯用,如今很多中成藥里面也用黨參來代替人參。而西洋參則更受歡迎,這三種參有區別嗎?我們今天就聊聊這一話題。
人參在《神農本草經》中列于“上品”第一位,具有“補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智”之功。人參主要分為林下參、移山參和園參三種。林下參就是在野外合適的地方撒下人參種子自然長成的,移山參就是把野外的人參幼苗移到自己的種植地,園參就是在自己的園子里面施肥種出來的,俗稱蘿卜參。論功效肯定是前兩者不施肥的藥效高。把人參蒸制后再曬干,顏色變成紅色的,就叫作紅參,跟普通人參(白參)的區別在于,紅參偏熱性,適合寒涼體質又氣虛的人服用。如果你容易上火,服用紅參的同時一般要配麥冬、玉竹等涼潤之品來制熱。有的人確實元氣不足,但是又容易上火,那該怎么辦?名醫張錫純的解決辦法就是人參和赭石一起煮水服用,利用赭石粉很重的性質,把人參的氣強行往下沉。而徐靈胎則發現,一些病人,用人參煮水喝沒有效果,但是直接吞服人參一小塊卻能見效,這也是因為塊狀的人參不易消化,到了腸中才開始發揮作用。如果要補脾胃,把人參做成丸子,和砂仁等沉氣的藥一起,效果就很明顯,像理中丸,加入山楂和砂仁,就更適合現代人的體質。如果嫌麻煩,就打粉配蜂蜜空腹沖服,效果也不錯。
黨參更多的補的是肺氣,脾之氣也能兼顧,但是不如人參的藥效足。黨參則較松軟,說明其氣比較松散,所以要說補中氣肯定還是人參更好,但若只是養生,則吃黨參也無妨,黨參的優點在于性質平和,而且潤澤,常服也不會上火,尤其適合氣虛無力,脾胃不和,說話中氣不足,且又容易上火之人。
黨參也有優劣之別,好的黨參一定要有獅子頭,橫斷中心有菊花形紋路,并且橫紋越深越密就越好。如果你買的黨參光溜溜的,那基本就沒有補氣之功了。目前藥店的大多數黨參都是硫黃熏過的,看起來黃燦燦的,這種就反而不如帶點土灰色的黨參健康。
西洋參產自加拿大的叫西洋參,產自美國的叫花旗參,因為西方屬金,所以西方產的參就有金的性涼肅降的作用,現在我國也引種成功。
如果你是氣虛偏寒的體質,就適合服用人參,如果你是易上火的體質,就適合西洋參。炎熱的夏季,氣溫高,濕度大,一些病后體虛、免疫力低下者及老年人,氣陰兩虛需要進補,但又怕上火,而夏季服用西洋參以補氣養陰為最佳選擇。《醫學衷中參西錄》中載:“西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫補者,皆可以此代之。”西洋參最大的優點為補氣養陰,潤養五臟,味厚而不熱,滋補而不膩,絕無溫燥上火之弊端,故稱為“無火參”,尤其適宜夏天服用。
西洋參性涼,味甘、微苦,入心、肺、腎經,具有養陰清熱、補氣生津的功效。現代藥理研究發現,西洋參能增強機體的抵抗力,可用于病后及癌癥放化療后氣陰兩虛的患者,Ⅰ、Ⅱ型糖尿病患者服用西洋參可從根本上修復胰腺功能,消除胰島素抵抗,提高機體的免疫力。西洋參可煎、泡茶或口嚼服用,每次常用量為3~6克,每日1~2次。目前,市場上除有西洋參原生藥材出售外,還有西洋參膠囊、口服液、片劑、茶劑等多種劑型,患者可根據自身情況選擇。