低奶價高成本形勢下提高效益的做法

文│王志川 趙來軍（山東省寧陽縣畜牧獸醫事業發展服務中心）

山東省寧陽縣現有奶牛養殖場15個，日產鮮奶100余噸，低奶價高成本使得牧場長期處在盈虧邊緣。自新冠疫情發生以來，原奶市場持續低迷，國內國際各種原材料價格大幅上漲，乳企為了保證盈利下調原奶價格，牧場效益持續下降。2021年山東雨水較多，青貯收購嚴重困難，全株青貯收購量沒有達到預期，預測2022年奶價仍舊低迷。在低奶價高成本的形勢下，牧場如何渡過奶業寒冬，做到穩產穩供、提高效益、持續發展，筆者認為應從以下三點做起：

一、飼養管理打基礎

奶牛飼養是一個高投入高產出的行業，提高飼養管理水平是一個恒久不變的途徑。在滿足奶牛的營養需求下盡量降低飼養成本，結合牧場本身硬件制定適合的管理制度，提高飼養管理水平，才能創造更大的價值。

1.合理分群、分段飼養。根據奶牛育成期、產奶期和干乳期的不同生理特點進行科學分群飼養的方法。依據這幾個不同階段奶牛的生理特點,在飼草飼料和管理上區別對待,以滿足奶牛在不同狀態下的營養需要，減少代謝病發生，從而減少產后淘汰數，減少牛群折舊壓力，有利于開展飼喂管理，發揮奶牛最佳生產性能。

2.精粗混搭、營養平衡。奶牛精粗料配比必須滿足奶牛作為反芻獸的基礎生理特點，按照奶牛各生長階段的飼養標準配制相應飼料，即使泌乳高峰期也必須堅持精粗飼料混搭飼喂的原則，干物質的供量必須充足，足量添加、精準配比。提高非泌乳期、干乳期粗纖維性飼料占比，這樣有利于奶牛充分消化吸收與轉化利用，不至于產生營養代謝性 (消化性) 疾病。

3.部分替代、降低成本。養牛要獲得良好的經濟效益，必須充分利用粗料和輔助料，減少精料的消耗，做好飼料替代，提高利用率，從而降低牛奶成本。可以借鑒現有試驗成果，利用苜蓿草粉及青綠飼料替代部分精料飼喂，部分玉米粉、青貯小麥或大麥替代青貯玉米等方法，在有效降低成本的同時提高產奶量，提高經濟效益。

二、疾病防控作保障

經過政府的不斷宣傳和實例教訓，各牧場對疫病預防有了一個較高的認識，不斷接受新的防控技術，防控的重點也由成母牛轉向犢牛。全縣部分牧場在取得布魯氏菌病和結核病凈化場的成果下，通過和疫苗廠家合作，直接對干乳期及圍產期成母牛注射多種疫苗，通過母嬰傳播來保證犢牛的疫病免疫，提高牛群的免疫水平。

1.常見病預防。子宮炎和乳房炎是嚴重影響奶牛泌乳的常發病，危害大，可造成奶牛減產30%～50%，甚至被淘汰處理。所以，在奶牛養殖過程中要采取預防為主與飼養管理相結合的防治方法，降低奶牛常見病的發病率，提升奶牛養殖效益。通過加強牛舍環境消毒，嚴格執行正確的擠奶操作程序，定期進行隱性乳房炎篩查，及早發現問題及時解決。

2.注重蹄病防治。奶農普遍認為，奶牛產奶多少，蹄子無關緊要，往往忽視對奶牛蹄子的保養。殊不知，蹄部發生疾病往往導致奶牛蹄部紅、腫、熱、痛病理變化和運步緩慢、跛行等功能障礙，在很大程度上會使奶牛的產奶量下降。可通過每年2次肢蹄普修及日常發現及時整修、不間斷的蹄浴、牛舍的糞道衛生、趕牛通道的異物清理等手段降低蹄病的發病率。

3.防疫制度落實。隨著飼養密度的增加，養殖風險明顯增大，各類疫病發生率高，一旦有疫病出現，會給牧場帶來巨大的經濟損失。應按照防疫要求，從設施環境、消毒免疫接種以及疫病檢疫等方面出發，嚴格落實各項制度，提高防疫水平，降低疫病的影響和危害，保證養殖場的經濟效益，為人們提供安全、健康的產品，促進奶牛養殖行業持續穩定發展。

三、多措并舉促效益

1.發揮協會作用。充分發揮奶協作用，集中采購飼料、疫苗、獸藥，采取“同等價格比質量、同等質量比服務”的方式直接同廠家洽談，降低采購成本。奶協要充分發揮作用，及時給乳企對接，通過提質擴量積極爭取提高鮮奶的價格。

2.提高選育水平。隨著奶牛單產提高，提高奶牛的選種選育水平，淘汰低奶量和繁育問題牛只，減少支出，以養精為主。可選擇一些胎次高、配次高、奶量少的牛選配肉牛品種（福萊維赫、西蒙塔爾、夏洛來等），一方面可提高配種率，另一方面可以提高效益產出，混血的乳肉兼用牛在生長速度、出肉率和出售價格上遠遠高于奶公牛。

3.犢公牛育肥。近兩年各大乳企紛紛建立自己的奶源基地，中小型牧場的地位持續下降，原奶提價增收困難重重，利用牧場閑置空間轉行一部分犢公牛或乳肉兼用牛是一條不錯的出路。可利用飼料廠技術人員和牧場原料優勢制定育肥配方迅速追肥，從出生到出售大約一年半時間，每頭牛可帶來至少6000元的收入，且不用額外增加人員。犢牛飼喂期間可以充分利用隔離期間的不合格奶，還可以喂一些泌乳牛剩草剩料，既減少了犢牛疾病的發生，又降低了飼喂成本。

四、奶業振興圖發展

1.抓好技術服務體系建設。逐步在規模奶牛場建立奶牛綜合技術服務站，開展奶牛改良及疫病防治。定期邀請科研院所、大專院校專家、教授到寧陽縣舉辦奶牛養殖技術培訓班，重點推廣性控凍精配種、奶牛生產性能測定、全株玉米青貯、優質牧草種植、秸稈飼料搭配飼喂、全混合日糧飼喂等技術，積極實施國家奶牛群體遺傳改良計劃，優化牛群結構，提高牛奶品質。

2.引導開展轉型升級。鼓勵小型奶牛養殖戶以奶牛入股或奶牛出租等方式，推進養殖小區牧場一體化管理，提高從業人員科學飼養水平，節本增效，增強競爭力。目前，全縣所有奶牛養殖場均實現牧場化管理，管理水平得到全面提升。

3.利用政策促進產業發展。積極爭取落實糧改飼、奶牛養殖場改擴建等有關扶持政策，提高奶農養殖積極性。推廣種植飼用玉米等飼草飼料作物，發展青貯玉米和優質牧草生產基地，推廣使用集收、割、鍘、貯一體的青貯機械，以及奶牛全混合日糧攪拌機（TMR機）等設備，提高青貯設施建設質量，增強優質飼草保障供應能力，為產業發展提供堅實保障。

總體來說，2022年是牧場拼內功的一年。寧陽縣將依托糧改飼、奶牛場改擴建等項目扶持，提高管理服務水平，指導牧場通過降低飼養成本、減少不必要的死淘、適當增加部分犢公牛育肥等舉措，引導寧陽縣優質奶源基地不斷做優做強，實現奶業發展振興。