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免疫細胞與免疫力

2022-05-23 16:47:32徐黃
食品與健康 2022年5期

徐黃

地球上的微生物誕生于35億年前,遠遠早于人類出現的時間。但因為其體積很小,人類認識到自己生活的世界里存在這些“小家伙”的歷史并不久遠。直到17世紀,荷蘭顯微鏡學家、微生物學的開拓者安東尼·列文虎克,才首次用自制顯微鏡觀察到了細菌。隨著微生物學、免疫學等學科的發展,我們逐漸弄清楚了微生物的“脾性”,并發現了人體對抗細菌、病毒等微生物感染的秘密武器——免疫系統。

免疫系統是人體抵御外界微生物侵擾的強大防線,包括免疫器官、免疫細胞、免疫活性物質三大組成部分。免疫器官主要包括骨髓、淋巴結、扁桃體、胸腺等,免疫細胞主要包括淋巴細胞、樹突狀細胞、單核/巨噬細胞、粒細胞、肥大細胞等,免疫活性物質則包括抗體、免疫球蛋白、干擾素等。

免疫系統為人體搭建的防線一共有三道:第一道是最表層的皮膚和黏膜,這道天然屏障能夠將大部分的有害細菌“斬于馬下”。如果皮膚、黏膜發生破損而沒能阻擋住致病微生物的“進攻”,或者微生物通過空氣、食物進入人體,就輪到免疫細胞來發揮作用了。

免疫細胞也叫作白細胞,是人體抵抗細菌、病毒等微生物的最有力的武器。免疫細胞是一個大家族,其中,巨噬細胞會快速識別出病原體,評估病原體的危險程度,“出戰”進行阻擊。巨噬細胞身軀龐大,通過噬菌作用,或吞噬掉病原體,或分泌出某種酶將病原體分解,同時召集T細胞和B細胞對病原體展開攻擊。巨噬細胞能夠幫助人體消滅大部分的病原體,是人體的第二道天然屏障。

當細菌和病毒等病原體通過了前兩道防線的阻擊,人體會發動特異性免疫,即第三道防線由胸腺分泌的T淋巴細胞和骨髓分泌的B淋巴細胞來完成。二者所發揮的作用分別是“細胞免疫”和“體液免疫”。

T細胞出擊主要通過兩種方式殺傷病原體感染的靶細胞,第一種是與靶細胞結合,從而破壞細胞膜,達到殺死靶細胞的目的;第二種是釋放“戰士”——淋巴因子,擴大和增強免疫效應,從而破壞、殺傷靶細胞。

與T細胞相比,體液免疫的B細胞體積略大。在人類等哺乳類動物中,B淋巴細胞在骨髓中發育成熟后,隨血液循環進入全身淋巴結和脾臟等部位。待遇到病原體時,B淋巴細胞受到刺激會增殖分化為大量的記憶細胞和漿細胞。記憶細胞對抗原(能引起抗體生成的物質)具有特異性的識別能力——“記住它”。當抗原二次感染機體時,記憶細胞可直接增殖、分化產生漿細胞,并產生抗體(免疫球蛋白),與抗原結合,將其消滅。

漿細胞又稱抗體分泌細胞,能大量釋放抗體,具有合成、貯存抗體的功能。與T細胞相比,B細胞在骨髓和集合淋巴結中數量較多。B細胞在體內存活的時間較短,僅能存活數天至數周,但其記憶細胞在體內可長期存在。

B細胞受到刺激形成抗體時,大多需要T細胞的協助,這類B細胞稱為B2細胞,也可稱為T細胞依賴性細胞。不需要依賴T細胞,可以直接形成抗體發揮作用的是B1細胞。B細胞和T細胞協同發揮作用,能夠幫助增強特異性免疫的效果。

免疫力下降,免疫細胞缺少能夠正常發揮作用的“彈藥”,或“戰斗力”下降,人體就很難抵御致病微生物的侵擾。免疫系統功能的強弱受到諸多因素影響,有些是遺傳因素,與家族史有關,我們無力改善,但免疫力的高低同樣受日常生活行為習慣影響,可以調整改善。

鍛煉不足會降低骨骼肌、肝臟、心肺的功能,從而導致免疫力下降。

現代人尤其是年輕人的生活節奏很快,經常點外賣,飲食多油膩、葷腥、煎炸類,很少能兼顧營養與健康,會導致免疫力降低。

由于工作、學習壓力較大,不少人長期處于焦慮、緊張、煩躁的情緒中,會導致免疫力下降。

T細胞不僅可以協助B細胞發揮免疫功能,有時候也可以抑制B細胞,避免B細胞“瘋狂”分泌漿細胞形成大量抗體。如果任由抗體沒有節制地在人體內“大殺特殺”,很有可能在消滅病原體的同時,誤傷自身良好的細胞,破壞人體正常的功能,導致免疫系統疾病。系統性紅斑狼瘡就是在遺傳因素、環境因素等諸多因素共同作用下,T細胞減少,降低了對B細胞的抑制作用,導致無法控制B細胞瘋狂產生抗體,攻擊自身器官和系統,從而引起各種炎癥問題、組織壞死和功能喪失。

可見,免疫系統不僅是人體對抗外界微生物侵擾的強大武器,同時也有傷害自身的危險性。正是因為T細胞和B細胞的相互合作與抑制,才能有效避免免疫系統失控。人體內各種免疫細胞、器官和活性因子共同構成了精妙、復雜又有條不紊的免疫系統,三道屏障形成了人體與外界病原體之間的鋼鐵長城,盡忠職守地守護我們的平安與健康。為了使免疫系統能夠正常工作,我們要養成良好的生活習慣、不熬夜、規律鍛煉、注意飲食。

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