名賢與其代表的美食

滄浪亭五百名賢祠，林林總總594人，他們或因建功立業名垂千史，或因才情斐然仍被當世人深深銘記。

往昔不可追，今天的我們在探尋名賢生活印記的同時，也可以通過那些與名人有著絲縷聯系的代表性美食，來了解他們的故事。

◆ 陸龜蒙與甫里鴨羹

唐代文學家、詩人陸龜蒙，長洲（今蘇州）人，懷才不遇的他索性隱居甫里（今蘇州甪直鎮），在保圣寺內購地數畝，筑寓清居，故自號“甫里先生”。他開創了一道美食——甫里鴨羹。用新鮮的鴨肉、腌制的火腿、干貝、蝦米、山藥片、嫩筍片、小冬菇、魚圓等燉鴨羹湯，濃肥鮮美，真正原汁原味。

◆ 伍子胥與年糕

在為吳王建造都城“闔閭大城”時，伍子胥跟隨從說：“城門高大，可防御外敵入侵，也能阻止城內的人出去，倘若城內外長期封閉，城內就會發生饑荒，如果有一天城內缺糧，就去相門下挖的三尺的地方，里面有可以充饑的食物。”伍子胥死后，越國發起戰爭，蘇州城內發生了嚴重饑荒。這個時候，隨從想起了伍子胥生前囑咐的話，便帶人來到相門下掘地三尺，終于挖出了糯米粉做的“城磚”，即用熟糯米制成的年糕……原來，伍子胥早就想到了這一天，當時修建城墻的時候，用的并非土磚，而是用糯米粉壓制而成的“磚”。因此，城中不少饑民得救。

◆ 文天祥與文山肉丁

文天祥，自號文山，南宋末年（1275年）八月，文天祥被任命為丞相兼平江（今蘇州）知府。在文天祥的老家江西，有一道名菜“文山肉丁”傳說最早由文天祥本人制作而成。文山肉丁采用豬里脊肉、筍丁和辣椒滑炒而成。盡管它的原料和制作方法都十分簡單，可是味道卻鮮美可口，成菜色澤白中帶紅，肉質嫩而爽滑，滋味鮮而香辣。由于文天祥號文山，鄉親們便將這個菜取名“文山肉丁”。

◆ 范仲淹與白印糕

印糕來自宋朝著名文人范仲淹，他小時候家里很窮，在蘇州天平山下的咒缽庵里棲身。由于咒缽庵年久失修很凄涼，范仲淹一日三頓吃粥，把肚皮撐大，他想了一個辦法，把粥盛在盤里凍結，像豆腐似的把粥劃成一塊一塊，挑燈夜讀肚子餓了，就拿一塊吃吃。如此方粥，取名“白云糕”，好友石梅卿對此改進，讓人用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”做了方糕，至今流行蘇州、常熟一帶，叫白印糕。

◆ 范成大與紅蓮飯

淳熙十年（1183年）至紹熙四年（1193年），長達十余年的時間里，范成大在石湖之畔種梅、養菊、會見朋友，寫詩、編纂《吳郡志》，度過了一生中最為平靜從容又風雅有致的日子。《朝中措》中，范成大寫道：“飽吃紅蓮香飯，儂家便是仙家。”詞中所說的紅蓮香飯，也就是紅蓮飯。在南方，以黍燒制成飯比較流行，在北方則多用黍釀酒或者蒸糕。黍，有白、黃、紅諸色，其中紅色的為丹黍米（也稱赤黍米），在江浙一帶稱為紅蓮米，用丹黍米做成的飯，也就叫作紅蓮飯。