享用美食

沈宇

滑雪累了，一起來飽餐一頓吧，看看奧地利都有哪些美食。

炸牛排

奧地利人的食譜中出現最多的肉類是牛肉，吃法也是多種多樣。炸牛排就是奧地利的一道特色菜。精選牛肉切成片狀，適度捶打使其變得松軟滑嫩，再撒上鹽和胡椒調味，裹上面粉、蛋液和面包屑炸一炸，十分美味。

蘋果卷

將蘋果切成薄片，拌入黃油、面包屑、香料、糖、葡萄干、核桃仁，混合成餡，放進酥皮卷內烤制而成。地道的奧地利蘋果卷有兩個特點，一個是要用當地質地堅硬的酸蘋果做主料，另一個是派皮要搟得像紙張一般薄，甚至能透過它看見書上的字，這樣烤出來的蘋果卷才能酥脆香甜。

維也納巧克力蛋糕

又叫沙加蛋糕。沙加蛋糕起源于1832年， 是由廚師Sacher研制出的一種巧克力蛋糕，非常受奧地利人歡迎。

麥丸子湯

奧地利的湯種類繁多，麥丸子湯是其中一種。在清澈的肉湯中，麥丸像小舟一樣漂浮著。這些丸子是用勺子型的面丸，由麥糝、黃油和雞蛋制成。