農場主藝術家朱未末

張東亮

她畢業于英國倫敦藝術大學中央圣馬丁學院，回國后卻放棄高薪工作，承包4公頃土地，成了一名探索發展現代觀光型農業的時尚農場主，利用自己學習到的美學知識，在平臺上科普農業知識，推介金山蟠桃、南匯水蜜桃等屬于“地理標志保護產品”的上海優質土特產。朱未末（圖1）的“種地”的生活，讓人大開眼界。

美女藝術家，辭職去種地

在網上大名鼎鼎的Rita，本名叫朱未末，上海人，15歲前往英國留學。2011年春天，朱未末她成了一名“海歸”，做過雜志社編輯，也曾在廣告公司任職，工作之余游歷多個國家。可無論是工作還是旅行，都沒有讓她找到自己想做的事。

2015年的一天，朱媽媽跟她說想做個農場。她知道擁有一個農場，是母親多年來的愿望，盡管自己對農業毫無概念，但也想幫母親完成這個夢想。其實朱未末從小時候開始，就對農村生活充滿好奇。寒暑假在鄉下親戚家時，她常去田里捉癩蛤蟆和蚯蚓，還用蘆葦制成的簡易釣竿去釣小龍蝦，太陽落山時釣回滿滿兩大盆。

不久，媽媽就在上海西南郊金山區租下了60畝地。這里有被綠色藤蔓包裹得嚴嚴實實的樹林，仿若原始森林。有條水流清澈的天然小河，也有一大片和村舍相鄰的水稻田，還有一個可以養魚養蝦、捉蛤蟆的小池塘。（圖2）

在翻閱無數關于農業、景觀、設計、藝術的相關資料后，2016年春，農場動工。對于農場的建設，朱未末不喜歡把太多城市化的東西加進去，因為這樣反而會破壞自然原本純粹的美感。于是，她們把原本的水稻田變成了蔬菜花園，還劃分成了像歐式庭院般的形狀區塊，又鋪了一些路，做了一個可以用來遠眺的廊架。關于那片樹林的建設，母女倆用紅雪松搭建起一個木平臺。為了最大限度上保護植被，她們沒有砍伐樹木，只是將平臺鑲嵌在土地里。

“自然”吸引力，讓她雖苦猶甜

朱未末喜歡花，農場里除了應季的瓜果蔬菜和各種動物，就是各種各樣的花。進入4月，可以用茼蒿花、菜花做成花束；盛開的滿天星和夾雜著寶藍色和玫紅色的矢車菊，美得像是夢幻的場景。朱未末說，一年四季，農場里都有盛開的花，加上星星點點的翠綠，舒適宜人，盡是大自然最真實的模樣。

農場大面積的農作物均采用現代化機器收割，她平時干活主要是收一些自己要吃的菜。在農場里，零活兒是永遠都干不完的。

因為農場是在稻田和樹林間“搭建”的，有著夢幻般的原始自然風貌，怎么拍都很美。很多年輕人，在網上看到朱未末拍攝的仙境般的圖片后，不由發出驚嘆。于是，訪客們相約而至，紛紛拍照打卡。有的在林間野餐，曬太陽。

朱未末似乎已經忘記了“藝術家”的身份，對她來說，農業與藝術的邊界其實是非常模糊的。身處大自然，她總是有無限靈感。天氣好的時候，她就在森林或者麥田里擺上餐桌，剪一把鮮花，點上蠟燭，在陽光沐浴下吃著自制的食物。有朋友來時，她便去花田里找些香料，從菜地里摘些蔬菜，再掰幾根玉米，野外露營所需的食材就準備好了。

有時心血來潮，就在樹林里纏幾根繩子，掛上幾十幅攝影作品，樹林就成了天然的展覽館。圍觀的游客贊不絕口，不少人還以此為范本，模仿著去拍攝。大自然的吸引力，讓很多游人流連忘返。（圖3）

在沒有客人到訪的日子，朱未末通常6點多起床，從市區的家到農場，開車需要一個半小時。到農場要做的第一件事，就是取下掛在樹上的竹籃，去雞鴨棚里撿新下的蛋。然后去菜地里，看看有哪些菜可以摘，哪些菜適合最近播種。

看起來永遠都是一副歲月靜好的樣子，朱未末卻說，經營農場是很辛苦的。比如，春日雨后，農場里一片泥濘，干活踩泥是免不了的。夏日蚊蠅極多，烈日下干農活必須扛得住暴曬，這些再正常不過了。

讓她最擔心的，是南方無常的天氣，夏天是農場最難熬的季節。有一年吹臺風，下暴雨，她種的香草幾乎全部“陣亡”，瓜地里什么都沒剩下。她精心飼養的1只狗，2只貓，3只兔子，14只羊和幾十只不同的雞，不是死亡就是失蹤，讓朱未末痛心不已。更讓她難過的是，有一次接連下了3天大雨，農場被淹沒，導致纏繞滿地和樹干的藤蔓幾乎全部被浸泡而腐爛。原來生機盎然如仙境般的地方突然變得死寂，“就像恐怖片一樣，再也沒有長出來過了。”（圖4）

不過她發現大自然也是很公平的，比如，有時她也會在農場里發現，原本沒有種的植物，忽然就冒出來了，這些美麗的“天外來客”，是大自然送給她的意外驚喜。

“落雨時的泥地別有風味，就連普普通通的蔬菜長在地里綠油油一片，也是挺好看的。”在她看來，這些都是農場的“自然”吸引力。

發展觀光農業，她信心十足

金山區的呂巷鎮是中國最大的蟠桃產區，種植歷史已經超過100年。這里的蟠桃還被評為“地理標志保護產品”。可像她們這樣的上海本地人，卻對自己家鄉的特產一無所知。剛好在距離農場10分鐘車程的地方，有兩個桃園要轉租。朱未末便立馬接手過來，她想讓更多的人知道，上海也有這么好吃的桃子。

自己做農場最大的好處，大概就是想吃什么，就種什么。朱未末說，農場里每個季節都會出產時令蔬菜，這些從地里拔出來時還帶著自然清香的食材，最新鮮也最好吃。農場沒有訪客的時候，就自己研究各種美食。（圖5）

她偶然發現，中國自古以來就有吃花的傳統，于是朱未末種了許多能食用的花，用花做各種料理實驗。她嘗試著用新穎的“食花”菜式，傳達自己學習到的美學知識。

春日里她喜歡挖二月蘭，吃它的花朵。這些花配合著竹筍清炒或者涼拌，味道都不錯。當然，竹筍也是朱未末自己在農場里挖的，水里燙一下撈出，又鮮又脆。油菜、桃花、矢車菊，農場里的花在春季里一波接一波地開放，朱未末便能用花入菜，不斷翻新食譜。

夏季，食用玫瑰花成熟了。5月摘下的頭茬玫瑰花品質最好，既能裝飾蛋糕，還能做成玫瑰醬、玫瑰糖。更有趣的是，朱未末還把鮮花蒸餾成純露和糖漿，能做成蛋糕、果凍、糖果、飲料和雞尾酒。（圖6）

秋天可食用的花卉并不多，她喜歡將板栗和米飯拌在一起蒸煮，出鍋后撒上一些菊花花瓣，再燜兩分鐘，一碗清香的菊花栗子飯就好了。到了冬天，她就用白菜、茼蒿、蘿卜等各式各樣的青菜蒸炸煮燉成各種美食。

除了“吃花”，朱未末還會布置各種各樣的主題活動，如野外露營帳篷、花海野餐等等。她把每一次活動都當成藝術創作，基本上不重復。她讓游人在與大自然的親密接觸中，既增長了有關農作物和環保的知識，又受到了藝術熏陶。

第一次幫別人做藝術餐桌，她把農場的農作物整棵地搬到餐桌上面進行裝飾，用了一些食用花卉、瓜果蔬菜。因為當時剛好是秋冬，她還搬了一個橘子樹的小盆栽在桌子上，旁邊配了一把剪刀，大家可以當場剪橘子來吃。（圖7）

桌子上面，生的和熟的食物混合在一起，如熟的杏鮑菇、生的胡蘿卜。不管食物是生是熟，可食用還是不可食用，朱未末都放在這里讓人們自己分辨，去發掘、探索、討論，與餐桌有更多的互動，讓吃飯變成一個很有趣的事情。

朱未末希望大家通過和餐桌的互動，食物的交換，把田園和城市的空間，把泥土和人，包括人跟人之間的這些界限全部都打破。她說不管是藝術也好，田園也好，這是她的一個創作的方式。朱未末探索的是人和人、人和動物、人和植物之間的關系。她覺得藝術是一種大家如何去理解和看待世界的方式。

在做農場的過程中，朱未末也會受到很多質疑和誤解，這讓她既難過又焦急。曾有人問她：“你的食用玫瑰花打藥嗎？”朱未末誠實地說：“我打藥的”。別人就會說：“你要是不打藥就好了。”朱未末感到很無奈，因為食用玫瑰花很難種，由于氣味香甜，病蟲害會比較多，不可避免地需要打一些藥。

這樣類似的事情還有很多，她發現人們似乎只在乎食物的性價比、品相、口感，但卻不知道農作物本身的故事。讓她更惋惜和沮喪的是，鄉村的天際線似乎正在被城市取代，很多民俗、技藝逐漸被人遺忘，繁華的大都市卻很少有人們可以記憶的東西。朱未末開始思考，自己能為當下這個時刻做些什么？

于是，朱未末開始在自己的社交平臺上，分享各種關于農業的小知識，打藥少的蔬菜有哪些、如何才能選到靠譜的種子、為什么要保護城市鄉村等等都是她分享的話題，這些內容深受網友們的喜愛。

上海本地也盛產很多美好的物產，包括南匯水蜜桃、嘉定的馬陸葡萄、金山的蟠桃等等。當地的這些優質農產品，朱未末也會幫忙推薦。

在農場待的日子越久，朱未末對大自然和土地的魅力，領悟得越是真切。到2022年夏天，朱未末做農場主已經有6個年頭了。她不僅沒煩，而且越來越喜歡種地了。

她希望可以通過藝術的思維來展現農業之美，用這種獨特的語言方式拉近人與土地之間的距離。“不管有沒有人回應，相信總有一天會產生意想不到的效果。”她堅定地說。她不確定以后還會不會繼續做農場，但她能確定的是想要一直做和農業相關的事情。

很多城市里的人，都覺得鄉村只存在于兒時記憶中，或是異國他鄉的夢里。朱未末想要他們意識到：哪怕是在被鋼筋水泥澆筑出來的魔都上海，也有充滿原始氣息的鄉村風景存在。她認為發展觀光農業這條路，前景一片燦爛。

（圖片來源于網絡）

（編輯 高秋菊）