助推姜黃產業化 共辟中藥新“姜”來

衛婷婷

2019年，李銳在國外進行姜黃產業化調研與學術交流

中醫藥的發展歷史源遠流長。早在幾千年前，人類便開始有目的地尋找防治疾病的藥物和方法，所謂“神農嘗百草”“藥食同源”，就是當時古人探究草藥的真實寫照。而在我國發現的數以千計的傳統中藥材中，姜黃便是其中之一。

在我國的醫學古籍上，對姜黃曾有明確的記載。《本草綱目》曾言：姜黃兼入脾胃，兼治氣。除此之外，《藥性切用》曾這樣形容姜黃：“味苦辛溫，色黃入脾，兼入肝經，破氣散血，烈于郁金。”由此可見，姜黃的藥用價值之高。隨著時代的變革，現代中醫藥產業開始形成，姜黃也因其食用及醫用價值，在全球開辟了廣闊的市場。而中國便是全球姜黃市場的主要貢獻者之一。

我國的四川地區，中藥資源優勢顯著，是我國姜黃產業的主要分布區，也是姜黃的主要種植區。利用這一地理及產業優勢，眾多四川地區的人民投身到姜黃的種植事業中。從2007年李銳接觸中藥姜黃的相關研究以來，就對這一中草藥產生了濃厚興趣。十幾年來，他在這一領域深耕不輟，逐步形成了中藥姜黃從化學成分、質量控制、體內代謝、藥理活性、產業化的系統思路和模式，并根據目前的社會所需研發了多類型的姜黃產品。現如今，立足成都中醫藥大學藥學院這一平臺，他和團隊還在繼續努力講好中國中醫藥故事，為特色中醫藥產業的“姜”來而不斷開拓著。

命運使然

——走上姜黃研究之路

四川省素有“中醫之鄉、中藥之庫”的美譽，這里中醫藥氛圍濃厚，并誕生了眾多名老中醫。作為土生土長的四川成都人，李銳從小對中醫藥并不陌生。

早在李銳中學時期，從事中醫藥研究的叔叔就告訴過他：“四川在中醫藥發展上具有天然優勢，如果你未來將職業方向定位在中醫藥，不僅可以劍走偏鋒避開化學藥品研究之間激烈的競爭，還能更好地發揚中華民族的醫藥事業。”這一思想一直在潛移默化影響著他。

帶著對中醫藥領域研究的濃厚好奇心，2000年李銳以優異的成績考入成都中醫藥大學，在此開始了他的中醫學逐夢征途。在這里，他在藥學院中藥學專業度過了4年的本科生涯，并在畢業后決定繼續攻讀成都中醫藥大學中藥藥劑學的碩士學位。

李銳科研思想的變革與成長，與他的學習、研究經歷息息相關。研究生時期，李銳不但專注自己的研究課題，在導師的安排下，還積極參與到其他團隊的研究工作中。當時，學院一位教授的科研團隊正在從事中藥皂苷類化學成分的分離研究。相較于傳統的中藥皂苷分離方式，他們獨辟蹊徑地提出了利用皂苷類化合物的起泡特性，進行相關成分的提取，使泡沫里自然附帶皂苷類成分，不僅綠色環保、便捷高效，而且應用前景廣泛。當時參與到這一課題的研究過程中，李銳深刻地意識到：從事中醫藥產業的研究工作，科研人員一定要有打破常規的勇氣，科研思路一定要朝著產業化方向聚焦。哪怕一項研究工作只能對行業產生5%或10%的推動，都是一個巨大的進步。“從事科學研究，我們不能僅僅想到自己的提升，更要想到能為社會帶來什么、為行業帶來什么。”李銳說。而這也對他今后的科研產業化思想產生了深刻的影響。

李銳與姜黃這一研究方向結緣，還要追溯到其在北京大學醫學部攻讀生藥學博士時期。至今，他仍清晰地記得博士生導師讓他進行研究藥物選擇時，姜黃就是其中之一。通過查閱文獻對這一中藥材進行了解，李銳深刻地洞悉了姜黃這一傳統中藥材的研究價值與應用前景。“姜黃是四川的道地中藥材，而我本身又是四川成都人，我希望能夠在將來畢業之后回到自己的家鄉，繼續從事與姜黃相關的產學研工作。”李銳說。似乎是冥冥中的注定，李銳就此踏上了姜黃的研究之路，而這份熱情與專注一直持續至今。

堅定了科研回饋家鄉的科研理想之后，博士畢業后的李銳毅然決然回到四川，來到西華大學食品與生物工程學院從事與姜黃相關的科研工作。從2007年至今，15年的科研時光，他幾乎所有的科研項目、論文發表、專利申請及產品的開發設計都圍繞著姜黃而展開，而他也從一名初涉姜黃領域的學生，成為一名具有豐富經驗的科研工作者。

傳承探索

——從姜黃產業化現狀出發

“傳承精華、守正創新”是新時代的中醫藥精神。在這一基礎上大力推進中藥現代化、產業化，增強中醫藥產業的發展活力和動力，便是擺在像李銳一樣的中醫藥科研工作者面前的重要任務。

從事中藥姜黃的領域研究以來，李銳一直在探索其產業轉化路徑。最初從事這一領域研究的十年間，他一直是以研究中藥或者天然藥物的思路對姜黃展開探索。但是隨著多年來在這一領域深耕沉淀，李銳逐漸意識到：姜黃最好的產業化方式并不是作為中藥或者天然藥物，而是作為膳食補充劑，從食品的角度進行相關產品研發。

姜黃素目前是世界上銷量最大的天然食用色素之一，是世界衛生組織和美國食品藥品管理局以及多國準許使用的食品添加劑。在李銳看來，將其作為膳食補充劑，更符合國內外對姜黃的認知，也更利于其今后的產品推廣。

現如今，很多國家都十分重視中醫藥產業的開拓。中國作為世界上的中藥原料出口大國之一，諸多中藥材被出口到世界各國，姜黃便是其中之一。“大量中國種植的姜黃作為原材料被出口到日本、韓國及東南亞各國，有的企業也會將姜黃中的姜黃素、姜黃精油提取之后，再進行出口。”李銳說。而其他國家在擁有相關原材料之后，便會通過先進的科研技術將其開發成醫藥產品，然后再高價返銷到中國。

2013—2015年，李銳曾前往意大利、美國等地進行學術交流。通過兩趟國外研究之旅，李銳對國外姜黃的產品現狀進行了實地調查，他發現：姜黃的相關產品在國外遍地開花，幾乎進入任何一間超市都有姜黃的功能性食品及保健品，有的甚至多達幾百種。這一現狀讓李銳極為震驚。“我從來不知道國外的姜黃產業化做得這么好。”他說。

反觀中國的姜黃產業，目前還僅僅停留在中藥臨床應用階段，相關原材料的用量極其有限。相較于國外琳瑯滿目的姜黃產品，國內超市姜黃產品的種類也十分單一。人們對姜黃類相關產品有需求時，大多會通過進口、海外代購等方式購買。這種情況相當于低價出售姜黃原材料，高價購買產品，對于我國相關產業的發展是極為不利的。面對這一現狀，李銳下定決心改革姜黃的產業化方式。

技術創新

——打造特色姜黃產品

2015年在美國作完學術報告和科研交流回國之后，李銳逐漸開始將自己的科研方向朝姜黃的產業化傾斜。通過借鑒國外姜黃產業化產品設計開發思路，他開始引領團隊開發更多獨具特色的姜黃產品。

李銳深知：好的產品，需要更加堅實的技術支撐。在這一背景下，他將目光放在了水溶姜黃技術的研究中，以此來提升相關姜黃產品的服用效果。

姜黃素的水溶性很低，導致其在體內的吸收率差、生物利用率低，在水溶性基質的食品和藥品等相關領域的應用也因此受到極大限制。因為這一特性，很多國家的產品制造商選擇直接將姜黃粉末灌裝到膠囊或片劑當中進行服用，但這樣的方式會使姜黃的藥效大打折扣。為了避免這一弊端，2015—2017年，李銳帶領團隊在國家自然科學基金等項目的支撐下，用兩年多的時間成功開發了姜黃素的水溶及促吸收相關技術。利用這些技術，他們開始著力進行產品的研發工作。

從科研技術到產品研發對李銳來說是一個全新的學習過程。為了能將產品更好地推向市場，李銳作為創始人之一，成立了技術產業化的公司平臺。2018年7月，李銳以公司技術創始人的身份參加了“菁蓉匯-創業天府-創新創業大賽”，研發項目“姜黃提取物飲料關鍵技術研究與應用”獲得四川創新發展投資管理有限公司200萬元的戰略投資，技術整體估值達到4000萬元，目前產品已經上市。

2019年8月，這一研究成果由科技部下屬中科合創（北京）科技成果評價中心進行科技評價，成果水平達到國內領先。依托這一項目，李銳團隊參加了2019年9月由四川省科技廳舉辦的“中國創新創業大賽決賽”并獲得四川賽區第三名，技術與成果得到評委一致認可與好評。項目預計帶動中藥姜黃在種植、研發、生產、銷售領域的全產業鏈發展。

現如今，李銳團隊研發的姜黃植物飲料產品已經成功推向市場。這一產品主要立足于現如今社會飲酒人群逐漸增多，酒精對人們生活、生命威脅逐漸增大的現狀，利用姜黃素對飲酒引起的腸道紊亂進行預防和修復，避免了酒精對人體肝臟、腸道的傷害及喝酒所引發的一系列后續問題。經過眾多顧客的測評與反饋，產品效果受到一致認可。

產業擴充

——聚焦大健康、新消費領域

姜黃的功效是全方位的。在李銳看來，姜黃產業要做大，一定要放眼更大的領域。隨著“健康中國”戰略的不斷實施與推進，大健康產業尤其是保健食品行業在我國迎來了發展的黃金時期，消費者對健康消費的需求正不斷增加。在“互聯網+”加持下，催生出了消費醫療、健康檢測、特醫食品、營養補劑、功能飲品等眾多新賽道，為大健康產業提質擴容積蓄了發展新動能。在這一背景下，李銳和他的研究團隊依托成都中醫藥大學這一“雙一流”高校研究平臺，結合之前姜黃植物飲料的研究開發經驗，力圖在大健康、新消費領域拓展全新的產業化方式。

近些年來，隨著人們生活水平的提升，大眾對于美容產品的需求日漸加大。事實上，姜黃提取物不僅有著不錯的藥用價值，而且還具有一定的美容功效。依托于這一藥物特性，未來李銳團隊還將著手開發以水溶姜黃原料為核心的美容養顏飲品，以滿足社會對相關類型產品的需求。

此外，中國老年人口規模龐大。據報道，2020年我國65歲以上老齡人口達到1.91億，占總人口比重為13.5%。2022年《政府工作報告》提出：“積極應對人口老齡化，優化城鄉養老服務供給，推動老齡事業和產業高質量發展。”由此可見，應對人口老齡化已上升為國家戰略。在這一社會背景下，李銳團隊還將目標瞄準了老年群體的需求。

“老年人年齡比較大之后，陽氣就會慢慢衰弱，各方面呈現出一種虧虛的狀態，在飲食結構單一且腸道運輸不暢、消化能力減弱的情況下，很容易出現排便困難情況。”李銳說。為了解決這一社會痛點，李銳團隊還將以水溶姜黃技術為核心，聯合相關企業與養老機構，開發調節老年人胃腸道的相關產品，以更好地造福老年人的生活。現如今，相關產品正在有序開發中。

從2007年到現在，十幾年的時間，李銳一直扎根在姜黃研究及產業化研究中，帶領團隊在相關領域做出了一系列成果，并先后獲得“第十二批四川省學術和技術帶頭人后備人選”“四川省‘三區扶貧科技人才”“四川省杰出青年科技人才”等榮譽。面對榮譽，李銳始終持有一種淡泊的心態。在他看來，榮譽是在工作做到一定程度后自然而然的結果。而能通過自己的專業，為國家姜黃產業發展真正作出貢獻，為老百姓帶來健康，才是其從事科研工作的最大意義。

中國具有廣闊的姜黃種植面積，也有大規模的姜黃種植群體。在李銳看來，未來如果將姜黃的種植、技術研究、產品開發、精深加工等一系列技術進行整合，使其成為中藥現代化的典范，還需要更多的科研人及相關企業投入這一領域中。他深知：現在遠不是停下來的時候。今后，繼續扎根姜黃產業化研究的同時，李銳還希望能號召更多科研人員及相關企業，投身到這項中醫藥傳承與產業化的研究之路上，為祖國姜黃產業的開拓而聚攏更多星星之火。同時，他也將竭心盡力為姜黃研究領域培育更多科研后繼人才，將“講好中醫藥故事”的使命繼續傳承給更多青年科研工作者。

路雖遠，行則將至;事雖難，做則必成。每個階段都有每個階段的歷史使命。面對未來的漫漫征途，李銳還將引領團隊共同開辟中藥新“姜”來。

（責編：張聞）