肉餅變“醉餅”

沈慎微

“大廚，材料來(lái)了！”伴隨著一陣開(kāi)門(mén)聲，媽媽拎著一袋食材在門(mén)口喊道。我從書(shū)房沖到廚房，書(shū)生秒變“廚神”，今天我要大顯身手，做個(gè)肉餅。

我雄心勃勃，決定先與肉開(kāi)戰(zhàn)。我把五花肉往砧板上一放，袖子一擼，操起刀，一刀下去——肉怎么沒(méi)斷開(kāi)？再竭盡全力一拉，還是沒(méi)斷開(kāi)。我只好來(lái)回“拉鋸”了——哦，終于切下一塊！就這樣鋸大樹(shù)般，鋸了十分鐘，肉條終于變成了肉塊。

洗凈肉塊，放入攪肉機(jī)，嘿嘿，這下你們慘嘍！我按動(dòng)按鈕，只聽(tīng)見(jiàn)“嗚——”，響起一陣暢快的歌聲。五秒后，我打開(kāi)蓋子一看，肉塊已經(jīng)變成肉泥，這真是“君子報(bào)仇，五秒就完”！

接著給這些肉泥“上妝”。我先在其“頭頂”上戴上一團(tuán)大蔥花，再依次倒入姜水、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、料酒，然后按順時(shí)針攪拌均勻，粉紅肉泥瞬間變成了花色肉餡。

接下來(lái)，就是“穿衣”。我從冰箱里拿出一張手抓餅面皮，置于砧板，拿起勺子舀了四勺餡——不好，“衣服”太小，可能要被撐破，我又減去一勺肉餡，將“衣服”對(duì)折，再拉上“拉鏈”，半圓形的肉餅就誕生了。

最后，油鍋燒熱。但是肉餅仿佛害怕被煎炸，緊緊粘在砧板上。我只好用勺子把它推了下去。“嗞啦嗞啦”，肉餅一陣“嚎叫”，讓我“退避三舍”。等它“消停”些后，我用鏟子將它翻個(gè)身，直至兩面焦黃酥脆。

我用刀把肉餅切成兩半，里面的油都往外直流。我請(qǐng)媽媽品嘗一下，她嘗了一口：“這味道，我真是醉了！”我歡呼雀躍，慶祝成功。

“一股酒味兒！你到底放了幾勺料酒啊？”媽媽在我耳邊大喊道。

哈哈，沒(méi)想到我做的肉餅竟成了“醉餅”！……