云南省紅河州官方獸醫動物屠宰檢疫技能培訓新模式探索

王和興 李德林 高忠萍 翟蕓

摘要：動物屠宰檢疫對保障食品質量安全、公共衛生安全和生態環境安全具有重要意義，該文介紹了紅河州探索官方獸醫動物屠宰檢疫技能培訓新模式的主要做法和成效，以期提升該州官方獸醫動物屠宰檢疫技能，推動該州畜牧業健康高質量發展。

關鍵詞：官方獸醫;屠宰;動物檢疫;新模式

中圖分類號：S851.34文獻標識碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.02.080

Explore New Training Models of Official Veterinary Animal Slaughter and Quarantine Skills in Honghe Prefecture

WANG Hexing，LI Delin，GAO Zhongping，ZHAI Yun

（Honghe Hani and Yi Autonomous Prefecture Animal Health Supervision Institute，Honghe Yunnan 661100，Chnia）

Abstract：Animal slaughter and quarantine is very significant to food quality safety，public health safety and ecological environment safety，This paper introduces the main methods and achievements of Honghe Prefecture to explore the new training model of official veterinary animal slaughtering and quarantine skills，so that the state's official veterinary animal slaughter and quarantine skills ware improved，promoting the health and quality of the state's animal husbandry development.

Keywords：official veterinarian ;slaughtering，animal inspection and quarantine，new models

0引言

紅河州生豬屠宰量居云南省第3位，屠宰檢疫能有效查出動物在原產地檢疫時未檢測出的疾病[1]。屠宰檢疫對重大動物疫病防控與食品安全有重大作用，是保障食品安全的最后一道屏障。該州結合工作實際，認真研究分析該州官方獸醫屠宰檢疫技能層次，積極探索官方獸醫動物屠宰檢疫技能培訓新模式，以期提升該州官方獸醫屠宰檢疫技能，為保障該州畜牧業高質量發展提供有力支撐。

1主要做法

1.1抓組織，強保障

一是精心組織。成立由紅河州動物衛生監督所所長任組長、相關科室負責人及有關人員為成員的紅河州動物檢疫技能輪訓領導小組。研究制定紅河州駐廠（場）官方獸醫動物檢疫技能集中輪訓實施方案，明確輪訓目的、時間、范圍對象、內容、方式，確保輪訓有序、有力開展，取得實效。二是科學研判，準確把握輪訓目的。結合該州屠宰環節實際條件，選定紅河州玉潤肉食品有限公司作為輪訓基地，與公司簽訂業務委托協議書，投資10萬元建設紅河州動物檢疫實操輪訓基地，安排6.93萬元輪訓人員生活所需經費，切實解決基層參訓人員的后顧之憂，讓每位學員能夠全方位投入到動物檢疫技能實操輪訓[2]。

1.2抓紀律，強作風

一是實行組長負責制。該所除指定專人總負責，每期派出2名聯絡人負責具體工作外，每期指定1名組長，建立了層級管理體制，提高管理效能。組長主要負責輪訓期間日常管理，如記錄考勤、收集考核材料、報告相關事宜等。二是制定管理制度。為保證輪訓有序開展，形成優良學風，制定了《紅河州動物檢疫實操輪學員管理規定》，建立了考勤和考核制度。針對輪訓中出現個別學員紀律松懈的情況，下發了《紅河州動物衛生監督所關于進一步嚴肅動物檢疫集中輪訓紀律的通知》，要求各縣市動物衛生監督所高度重視此次輪訓工作，充分認識輪訓對動物檢疫工作的重要性和緊迫性。通過嚴肅輪訓紀律，引導學員樹立正確的學習觀，營造嚴于律己的學習氛圍，展現動物檢疫工作者的精氣神。

1.3抓理論，重實踐

一是堅持線上和線下理論學習并舉。做到每間宿舍配備一臺臺式電腦，拉通網線，學員可以隨時上網查閱、學習，同時收集整理了理論學習資料，內容涵蓋相關法律、法規、規章、規程、規范性文件、動物疫病常識等，拷貝在學員宿舍專用電腦上，供大家學習。二是堅持理論教學和實踐教學并重。舉辦動物檢疫知識培訓班，重點講解動物檢疫基礎理論，讓學員全面掌握理論知識，在實操中由老師手把手指導學員按照規范要求進行練習，練就“一刀準”本領，切實提高每位學員的理論素質和實操技能。

1.4抓標準，建示范

一是以高標準推動高質量輪訓。師資是培訓成敗最關鍵的因素之一，輪訓邀請理論功底深厚，檢疫技能嫻熟和實戰經驗豐富的三位老師擔任指導老師。同時，把近年全國動物檢疫技能競賽實操評分標準作為輪訓的考核標準，旨在規范檢疫操作，打造過硬檢疫隊伍。二是以高要求引領基層動物檢疫。要求各參訓學員輪訓結束后，要立足崗位，充分發揮示范作用，以點帶面，指導并引導周圍同事向標準看齊，爭做動物檢疫能手，從而實現全州動物檢疫水平整體提升的目的。

2取得的成效

2.1開創動物檢疫培訓新模式

輪訓自2021年4月22日至7月31日，全州派駐生豬屠宰廠駐廠（場）的在編在崗男55歲、女50歲以內的官方獸醫全員參訓，男55歲、女50歲以上的駐廠官方獸醫、駐廠協檢員可自愿報名參訓。輪訓分13期完成，每期7 d，共99人參加，其中官方獸醫69人，協檢員30人，全體學員順利結業，取得輪訓合格證書。輪訓實行脫崗封閉管理，采取跟班學習、理論考試、實操考核的方式，符合參訓范圍條件的一律要求參加，不得無故或借故缺訓。據了解，這種培訓模式在云南省動物衛生監督系統首開新河，為該州乃至云南省動物衛生監督系統營造“大國工匠”成長環境，打造技能“人才雁陣”，探索檢疫人員培訓新機制奠定基礎[3]。

2.2提升檢疫人員素質，強隊伍

學員們通過全面學習基礎理論、親自動手操作、廣泛交流討論、參加理論考試和實操考核等課程的學習，對動物檢疫工作有了新認識、新體會，檢疫能力得以提升，綜合素質全面增強，培養和造就了一支政治素質高、業務能力強、技術本領過硬的動物衛生檢疫監督隊伍，推動該州動物檢疫工作向著“更規范、更高效、更優質”方向發展，更好服務于全州畜牧業持續快速健康發展和公共衛生安全[4]。

2.3激勵動物檢疫能手攀高峰

輪訓邀請的管菊、潘曉芳和高嫻等3位指導老師均為該州基層畜牧獸醫部門在職在編人員，曾經多次參加各級各類動物檢疫技能競賽活動，具有豐富的動物檢疫技能競賽經驗，理論基礎知識全面，動物檢疫技能扎實，并在動物檢疫檢驗決賽中取得過優異成績。其中管菊老師榮獲“全國農業技術能手”“云南省五一勞動獎章”，他們充分展現了該州動監工作者勇攀高峰的職業風采，通過他們的言傳身教，一定能夠激勵廣大官方獸醫勤學苦練、奮勇爭先、努力拼搏，廣泛營造精益求精的敬業風氣，譜寫“工匠精神”。輪訓結束，一批檢疫能手脫穎而出，他們必將承前啟后，勇攀高峰，踐行新時代新擔當新作為初心使命。

2.4以點帶面，接續推進高質量輪訓

輪訓培養了一批動物檢疫技能能手，也為動物檢疫技能培訓新模式提供了可遵循經驗，該州以此次輪訓為契機，總結完善動物檢疫技能培訓新模式中的不足，充分宣傳此次輪訓取得成績，引導廣大官方獸醫積極參與以后舉辦的培訓，不斷深挖官方獸醫潛力。該州每年制定培訓實施方案，提升培訓基地硬件和軟件設施，接續推動培訓落地見效，著力提升該州官方獸醫屠宰檢疫技能水平，全力打造專業、規范、科學的高素質、高技能屠宰檢疫隊伍[5-7]。

3結束語

紅河州畜禽養殖規模隨著溫氏、新廣農牧等大型養殖企業的入駐不斷擴大，動物及動物產品的檢疫數量也急劇增加，多重因素提高了對官方獸醫的檢疫技能要求。紅河州應時代要求，探索出官方獸醫檢疫技能培訓新模式，注重理論學習與實踐技能的深度融合，隨著培訓模式的推廣，紅河州官方獸醫檢疫技能不斷提升，持續為紅河州畜牧業發展保駕護航。

參考文獻

[1]趙華，魯國濤.畜牧獸醫工作中動物檢疫現狀解析[J].吉林畜牧獸醫，2021，42（4）：125-126.

[2]欒淑娟.對該國獸醫隊伍建設現狀和發展的思考[J].中國動物保健，2021，23（3）：107-108.

[3]李翠萍.基層生豬屠宰檢疫現狀與對策[J].獸醫導刊，2021（9）：61-62.

[4]王春榮.生豬屠宰檢疫的意義及操作要點[J].畜牧獸醫科技信息，2021（2）：46.

[5]戴曉平.生豬屠宰管理與屠宰檢疫關鍵環節的處理[D].廣東：華南農業大學，2017.

[6]劉詩銘，姜鑫.新形勢下新疆伊犁州直屬縣市屠宰行業現狀[J].中國動物檢疫，2021，38（7）：59-62.

[7]彭志領，和小娥，張耀騰，等.當前動物產地檢疫工作亟需解決的問題及對策[J].中國獸醫雜志，2021，57（3）：123124.