大魚大肉也能瘦？

流言

近年來，減肥飲食從什么都不吃或只吃一點清湯寡水的東西，逐漸轉變為可以大口吃肉、但要降低碳水的生酮飲食。生酮飲食到底是一種怎樣的減肥方法？光吃不動還能瘦，真有這種好事？

真相

所謂的生酮飲食（ketogenic diet，KD），是指一種以高脂肪、極低碳水化合物、適量蛋白質為特點的飲食方式。生酮飲食是通過模擬饑餓狀態，造成饑餓性酮癥。當人體長期處于饑餓狀態，肝臟的糖原被消耗殆盡，又沒有外來糖分補充，身體就會被迫分解脂肪，產生酮體（一種代謝產物），并切換成消耗酮體來供能的模式。同時，酮體的升高還具有抑制食欲的作用，從短期來看，生酮飲食的減肥效果確實很好。

但生酮飲食是一種營養結構極不均衡的飲食方式，對于不是很胖的人（即身體質量指數在正常范圍內），不建議使用生酮飲食減肥，長期生酮飲食的減肥效果和安全性都缺乏證據支持，可能會給身體帶來不良反應。一方面，碳水化合物是血糖的主要來源，如果身體長期缺乏碳水化合物，容易出現頭暈、冒冷汗、乏力等低血糖癥狀，低血糖情況嚴重時甚至會使腦細胞受損，造成不可逆的腦損傷。另一方面，生酮飲食會產生大量的酮體，可能會導致高酮血癥和代謝性酸中毒，導致骨脫鈣、高鈣尿，增加尿石癥和腎結石的風險。

此外，對于某些疾病導致的肥胖，生酮飲食是“愛莫能助”的。即使是有生酮飲食需要的人群，也要在專業醫師或營養師的指導下進行。