30分鐘萬物到家，零售業的科技之戰已經開始

王超　馬曉寧

1993年春節前夕，上海華聯商廈旗下6家超市一天內，同時開業。上千種日用品和副食品擺滿貨架，拿錢購物的顧客排起長龍。自此，票證退場，超市登場，中國消費者邁出告別短缺、走向充足的一大步。這一年，斯坦福大學博士后張文中回國，創辦了信息技術公司卡斯特。受到沃爾瑪利用衛星系統管理供應鏈進銷存信息的啟發，他們研發出一套針對零售企業的信息管理和POS系統。但張文中發現，大多數超市對此接受度并不高。為此，張文中選擇開一家超市先用起來，“讓零售企業相信高科技的力量。”這家開在海淀翠微路的物美超市，一年后的銷售額就突破億元大關，自此也開啟了中國零售信息技術應用的先河。某種程度上，中國零售業三十余年的發展史，也是一部科技簡史。從最開始的POS機和信息化系統，到后來基于Sass的ERP系統，以及電商時代飛速發展的云計算，這些技術進步帶來的紅利，也徹底改變了零售行業的格局。當下，零售對于科技創新的需要，也越發的迫切。隨著疫情后消費形態的轉變，用戶對于商品及服務消費確定性要求增加，逐漸演變成為“外賣送一切”，這也讓Uber、美團等平臺的外賣非餐化業務迅猛發展。但如何滿足消費者“更快更好”的新要求，在30分鐘甚至以秒計算的時間單位內，為用戶提供萬物到家的新選擇？整個零售業態的供應系統、履約方法，受到了前所未有的考驗。這一切，還是需要技術來求解。

01“萬物到家需求”的再升級

國外市場調研機構Coresight Research認為，在即時需求驅動下，美國的即時零售市場規模將達到200—250億美元，預計占據整個電子商務市場份額的10%～13%。

在中國，即時零售市場也有呈現出類似的發展趨勢。根據中國連鎖經營協會發布的《2022年中國即時零售發展報告》顯示，受疫情的影響，2020-2021年，中國即時零售年同比增長率基本保持在80%-100%，預測到2026年即時零售相關市場規模將超過1萬億元。

Coresight Research 在2021 年 10 月 18 日的消費調研顯示，48.8%的受訪者在過去一年中，曾在網上購買過雜貨。配送時效在交付體驗中的作用，這變得越來越重要。上述調查發現，在網上購買雜貨的受訪者中，約有 48% 選擇了快速送貨服務，包括當天、一小時和 15 分鐘、30 分鐘的服務。

Coresight Research認為，即時零售行業的訂單規模和高速增長，佐證了消費者對快速履約的要求。這將會對傳統的購物消費方式帶來根本性變化，顧客的采購需求將從大批量家庭式采購，變為小批量的按需按時購買。

這一趨勢下，整個零售行業也在出現根本性變化。

國外的即時零售平臺Gopuff，2019年至2021年的用戶規模從30萬激增至260萬，收入從2億美元增長到接近10億美元。在去年12月，美國外賣平臺DoorDash宣布已在紐約切爾西開設了一家零售便利店DashMart，從原有的餐飲外賣服務擴展至食雜商品零售，將門店作為前置倉向用戶提供15分鐘快速配送服務。

Uber Eats官網數據顯示，截至2022年7月，已經有超過82.5萬家餐廳、零售店、生鮮雜貨店、花店、酒行等商家在使用Uber Eats平臺；2022第三季度財報數據顯示，Uber送貨服務訂單總額為137億美元，不計入匯率變動的影響的同比增長為13%。

在國內，美團財報數據顯示，以“本地門店+即時配送”為特征的即時零售越來越受到消費者的歡迎，第三季度美團即時配送訂單數增長至50億筆。

對于普通消費者而言，外賣平臺從送餐送飲品，也逐漸成了一個滿足日常家居生活所需的萬能性平臺，即買即得。

然而，30分鐘達成為標配的當下，這其實對后端技術也有更高的要求。

回顧零售發展歷史，電商通過“社會化物流+移動互聯網信息流”，挑戰了以地產邏輯為代表的線下實體零售體系，消費者習慣了等待換取更加豐富多樣、更加便宜實惠的商品選擇。

而當前，全球疫情后消費行為發生巨大變遷且不可逆，30分鐘內送達將逐漸成為新的分水嶺。以即時零售為代表的零售業趨勢，也逐漸成為全新的零售業轉折點。

那在本輪即時零售浪潮中，核心的科技動能又是什么？

02 效率，還是效率

零售的一切，歸根到底還是關于效率的競爭。

立足當下，30分鐘達意味著更高效的履約，這需要強大的技術支撐。自動配送、機器人分揀等新技術，已經在逐漸落地應用。尤其是在國外，很多零售企業以及技術巨頭，其實都已經在近幾年推行并實驗了。

2020年6月，美國零售商克羅格（Kroger）和電子商務技術公司奧卡多（Ocado）宣布達成合作，并分別在大湖區、太平洋西北地區，以及西部地區建造了三個新配送中心，用于使用機器人技術打包客戶訂單。

克羅格高級副總裁羅伯特·克拉克（RobertClark）就無比激動地表示：“我們將利用先進的機器人技術和創新的技術解決方案，來重新定義客戶體驗。”

克羅格（Kroger）與Ocado合作，在美國佛羅里達州建立起全自動化的履約體系，以及名為“Zoom”的微型網格倉，可將履約時效壓縮至30分鐘。

而另一零售企業亞馬遜，則在今年年初推出了新機器人Sparrow。盡管外觀看起來還是傳統機器臂造型，其實突破已經不小，這已經可以完成所有商品的自動化分揀任務。

物品分揀其實不是一個特別頻繁、重要的事情。但對于零售行業龐大的倉儲系統而言，則是牽一發而動全身——要在最短時間內，將生鮮食雜、家居百貨等即時性商品，以最短速度精準分揀，盡最大可能壓縮送到消費者手中的時效，則是個巨大挑戰。

為了解決這些實際難題，亞馬遜在近些年就一直加大科技投入，引入了Sparrow機器人。Sparrow機器人其實就是在以往發那科的工業機器臂的基礎上，做了進一步的軟硬件迭代升級和創新。軟件上，利用新的人工智能技術，攝像頭能通過尺寸、形狀、條形碼等多種數據識別商品；硬件上，開發了一種由多個液壓吸管組成的抓取設備，能夠根據物品大小、材質調節吸管的數量和吸力，處理各種復雜的商品分揀任務。

此外，亞馬遜在近些年也布局了各式各樣的機器人，有負責運送、也能和人合作的Proteus，干重體力活、分揀大包裹的Cardinal。這些機器技術的使用，其實只有一個目的，就是最終推動物流倉儲的無人化和自動化。

“深圳市美團機器人研究院”正式成立，該研究院將與IDEA研究院達成戰略合作，圍繞城市空中交通系統建立聯合實驗室。

在國內，美團也在積極加快探索履約體系的自動化建設。2020年，美團自動配送落地北京順義，兩年多的時間即時配送的日訂單峰值已超2000單。而根據美團第三季度財報顯示，截至2022年11月，美團無人機配送已在5個商圈落地，航線覆蓋18個社區和寫字樓，可為近2萬戶居民服務，并且完成面向真實用戶的累計訂單超10萬單。

今年的世界機器人大會上，美團還展出了多款3D分揀機器人、AMR機器人（自主移動機器人），其在廣東的智能分揀倉內，已有100多臺冷鏈分揀機器人在0℃以下的環境中作業，通過貨物自動識別、智能路徑調度、機器人分揀等步驟，將商品有序放入指定保溫箱。

據了解，去年開始由美團牽頭主導，聯合多家國內機器人行業、AI行業、物流自動化行業、智能制造行業的代表企業，共同推出了這套更符合零售場景應用的智慧化分揀解決方案， 有效改善倉內分揀效率和發貨時效，從而為消費者帶來更好的商品和物流體驗。

而這一切的最終效果，更多是希望擁有更高的效率和更優質的用戶體驗。客觀上來講，這些新技術的應用，確實提高了行業供給效率。

美國區域性連鎖超市巨人公司（Giant Company）使用機器人運營的自動化履約中心，打開了新澤西州的新市場。其與機器人公司Swisslog合作涉及自動化電子商務履約中心（EFC），使用訂單揀選機器人以加速商品出貨效率，預計每周可以完成至少1.5萬份訂單，為其帶來了新的增長機會。

這些巨頭在新技術的應用創新，也在某些層面推動了行業的整體向前。從CB Insights評選的2022年零售科技公司TOP100來看，大量國外創業公司已涌入零售生態鏈，從事商品視覺識別、倉內分揀機器人、無接觸支付等新型業態。統計數據進一步顯示，2021年上述100家初創公司共融資131億美元，是2020年的3倍。截至2022年，其已募集到230億美金融資。

03 技術先發，美團、谷歌們的新起跑線

從技術路徑來看，即時零售推動的這波行業科技創新浪潮中，大致可以分為兩類。

第一類，以沃爾瑪等傳統零售巨頭，以及DoorDash、Gopuff等新型零售企業為代表，其技術儲備和研發方向仍然聚焦在線下供應鏈效率的提升，并通過城市前置倉等線下新型供應鏈物流模式，提高履約能力。

比如沃爾瑪已經開始在門店推行具備RFID（Radio FrequencyIdentification射頻識別、技術）的智能標簽，使得每一件商品的市場流通和行徑都可被追溯，可實時獲取到庫存管理系統中所收集的數據信息，簡化了數據處理，將整個物流環節數字化、信息化，提高物流管理效率，降低人員需求。

同時，沃爾瑪還宣布將建設4個全新的高科技履約中心，利用自動化來更有效地包裝和運送在線訂單，將配送時效壓縮到次日達或者兩天達。

在全球疫情期間，沃爾瑪也開始加速邁入“小時達”的即時零售大門，其加強網購外送服務，讓用戶可在兩小時內收到日常必需的生鮮商品。

沃爾瑪集團總裁暨首席執行官董明倫（DougMcMillon）認為，除了網購配送之外，沃爾瑪更希望通過自動化和新型訂單履行中心，加速提供得來速服務，方便人們線上訂購、實體取貨，快速消化龐大的網購訂單。

以沃爾瑪即將采用的以色列Fabric系統為例，它的微型訂單履行中心（Micro-Fulfillment Center），只需占地1萬平方英尺（約280平米），運用機器人在有限的空間快速撿貨，就能達到比人工快5到10倍的效率。

在新型供應鏈物流方面，美國版外賣平臺DoorDash宣布已在紐約切爾西開設了一家零售便利店DashMart，從原有的餐飲外賣服務擴展至食雜商品零售，將門店作為前置倉向用戶提供15分鐘快速配送服務。

有“數字便利店”之稱的美國前置倉新創企業Gopuff，自疫情以來，用戶規模從30萬激增至260萬，收入從2億美元增長到接近10億美元，2022年2月至4月期間，Gopuff的銷售額更是大幅增長了172%。

而作為全球零售巨頭的沃爾瑪，倉店一體的前置倉模式在2021全年的營收，在年度大賣場到家業務營收中排行第一。

第二類則以谷歌、美團等高科技企業為代表，其并非傳統的實體零售形態，但通過載具技術突破等找尋新方向，并且在這一進程中與實體零售深度融合。

比如谷歌目前已經在澳大利亞、美國多地部署旗下的Wing無人機業務，并通過和當地生鮮、百貨等實體零售商合作，在幾分鐘內將生鮮雜貨直接交付到消費者手中，目前其已在全球累計完成超過20萬次商業交付。

谷歌選擇切入到零售業務之中，也可以看出這家科技巨頭的野心：由信息技術創新再進一步，進入到消費者高頻、剛需的家庭消費之中。

根據谷歌零售行業負責人 Ted Souder的說法，過去線上/線下的零售比例始終維持在15%/85%的平衡比例，但在疫情后這個比例極有可能無法回歸，可能會維持在1：1的比例。

谷歌選擇“最后一公里”載具技術的突破，來切入即時零售賽道。相比之下，美團的挑戰則更加艱巨——其承載著200多個消費場景，任何一個場景下的效率提升，都可能冒出復雜難題。

這種場景倒逼，也推動了其“全面開花”式的技術爆發。

比如，美團在猛攻無人機、自動配送車等履約技術的基礎上，不斷衍生出聲波定位、靜音螺旋槳等行業領先技術，并且不斷聯合國內外頂級高校及實驗室，進一步將前沿科技創新推入零售場景應用。再如其為幫助連鎖醫藥零售商家解決晚間服務社區用藥需求，開發出24小時智慧藥房并投入使用，通過視覺識別、自動機械臂等技術融合，更好服務居民夜間用藥所需。

04 新融合

從沃爾瑪的衛星，到谷歌、美團的無人機，整個零售業的科技競爭從未停歇。

全球范圍內，無論是傳統零售商、新型零售商還是科技零售企業，都在即時零售這個萬億市場中不斷“開卷”。

一方面，以沃爾瑪為代表的傳統零售商，通過倉店一體、前置倉等新型供應鏈物流模式，加入即時零售大軍。另一方面，在Google、美團等科技企業帶動下，大量傳統實體零售商家擁抱線上，用“科技杠桿”提升零售各環節效率，滿足消費者“線上下單，線下30分鐘即買即用”的購物需求。

歸根到底，所有技術的進步，都是服務于社會效率的提升。消費者“外賣點一切”需求催生了萬物到家的即時零售，而這種業態又在驅動零售行業的科技應用效率。

新技術、新業態的深度融合之下，即時零售市場的需求值得期待，而當下的市場需求，也即將在未來，迎來一個爆發點。