青麥田

孔令玉

很多人喜歡金黃色麥田的豐收美景，殊不知青麥田才是最美的。“無邊綠錦織云機，全幅青羅作地衣”，八百多年前，大詩人楊萬里便對青麥田發出了由衷的贊美。

季春時節，青麥在雨水的滋潤下，微風的吹拂下，陽光的親吻下，慢慢地拔節到了我小腿的高度。此時的青麥苗已熬過了一冬的嚴寒，變得日漸濃密，遮住了土地的“肌膚”。

曾經的我在中午放學后，一次又一次走在碧綠麥海中的羊腸小道間，放飛了回家的心，暖洋洋的日頭曬得我發困，我順勢倒在了青麥田的懷抱中。

我聞到了麥苗青澀的味道；看到了一只小蟲子爬到了葉尖，在陽光下伸了一個懶腰；還看到了一只白色的蝴蝶繞著不規則的圓在我頭頂飛舞了兩圈，嘲笑了一個鄉村少年的無聊，然后又飛走了；我甚至看到一條小青蛇從我的腿邊爬過，我倆對望了三秒鐘，它又扭動著身子悠然地爬走了。于是，我閉上雙眼，任陽光灑滿全身，在眼皮下看到一片緋紅的世界，氤氳著溫暖。然后，我睡著了。

不知不覺間，青麥已長到了我大腿的高度。此時的青麥，已經開始抽穗，麥穗上掛滿了點點白色的麥花，并長出嫩嫩的麥芒。折一棵青麥穗往臉上一觸，癢癢的，麻麻的，酥酥的，長風吹過，棵棵青麥在一起奏出“沙沙沙”的樂曲，并隨風扭動腰肢，翩躚起舞，呈現出一幅“曉來掠面更東風”“麥浪翻云漲碧空”的動人畫卷。

我更喜歡在這個時節的黃昏徜徉于青麥田，隨手拔一株青麥稈，放在嘴中，咂出淡淡的甘甜味，直沁心脾。

我也曾經在這樣的一個黃昏，看到一對少男少女手牽手漫步在青麥田，卿卿我我，呢喃耳語。忽然間，那對靚麗的身影不見了，他們迷醉在了鋪滿青麥苗的柔軟的田野中。

我還看到過一個個農村少年，為躲避父母的責罵，一頭扎進青麥田，哼起動人的鄉間野調，把父母的責罵拋到了九霄云外。那一望無垠的青青麥海，多么令人心胸開闊，這是大自然最美的圖景。當我后來離開鄉村，走進城市，做了一名教師，并看到身邊越來越多的學生患上抑郁癥時，我甚至覺得那些學生抑郁的原因之一，和他們經常無法接觸開闊的自然美景有關。我深以為，一個被父母批評后躲在三居室的房間里生悶氣的孩子，和一個躺在青麥田里眺望天空和原野的孩子，前者抑郁的概率比后者不知要大多少倍。

初夏時節，青麥已長到了和我齊腰的高度，它不再是多汁的嫩青，而是成熟的深青。那麥芒也不再是害羞的纖柔狀，而是黃澀的粗硬狀，麥粒開始灌漿飽滿了，在田野間向路人頻頻點頭炫耀，仿佛在說：“難道你們不嘴饞嗎？我是這樣的味美！”

于是，有人摘起一根深青而微微泛黃的麥穗，把它放在雙掌間使勁兒搓起來，直到麥皮散落，露出圓滾滾的青麥粒，緊接著深吸一口氣，吹飛麥皮，挑揀出余下的麥芒，就只剩下青麥粒了。然后，那人一仰頭，將一把青麥粒送進了口中，一嚼，白色淀粉的面和淡淡麥芽糖的甜便彌漫在整個口中了。

當然，也可以摘一把青麥穗回家，在灶火上烤一烤，把麥芒和麥皮烤焦后，再一搓，這時候的青麥仁不但有了面感和甜感，還增添了一股焦香味，甚是好吃。

皖北平原的鄉人，還有哪個沒吃過青麥仁呢？

終于，灼熱的南風陣陣吹來，一夜之間，青麥田就變得金黃了。當我們吟誦著白居易“夜來南風起，小麥覆隴黃”的詩句時，千萬不要忘記，那金黃的麥田，是青麥經過冬之忍耐、春之生長、夏之灌漿的長期日夜孕育，才得來的。