血脂高真的是吃肉造成的嗎

孟昭群

如今，人們在體檢時，往往會發現自己的血脂高了。一聽血脂高，很多人便認為這是吃肉造成的。于是，他們從此再也不敢吃肉了，一日三餐全是素食。那么，血脂高真是吃肉引起的嗎？現在，醫生幫你揭開血脂升高的真相。

什么是血脂高

血脂檢查是體檢中的一項重要檢查內容，檢查結果通常包括四項指標：總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。一般血脂分為兩大類，總膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白屬于膽固醇類，甘油三酯屬于另一類。總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯屬于對人體有危害的血脂，會增加血管垃圾，加重動脈粥樣硬化，引起心腦血管疾病。而高密度脂蛋白屬于對人體有益的血脂，會減少血管垃圾，減輕動脈粥樣硬化，預防和控制心腦血管疾病。

血脂高，一般指的是在抽血化驗中，血液中的甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量較高。正常人的甘油三酯指標不超過1.7毫摩爾每升，總膽固醇不超過4.5毫摩爾每升，高密度脂蛋白不能低于0.8毫摩爾每升。

血脂升高的主要原因

膽固醇升高的原因主要有兩個：一個是由遺傳和環境因素的相互作用，另一個是不健康的飲食。實際上，人體血液中膽固醇的75%是由自身肝臟合成的，只有25%是從所攝取的食物中獲得的。這就是為什么健康飲食的人血液里膽固醇含量還會偏高，以及比較瘦的人血液里膽固醇也會偏高的原因。膽固醇高與遺傳性有密切的關系，如果父母有膽固醇偏高的現象或患有高脂血癥、動脈粥樣硬化、心血管疾病等，子女膽固醇高的風險就較高。此外，如果經常大量地食用含有高膽固醇的食物，如紅肉、動物內臟、蛋類等，血液中的膽固醇含量也容易升高。

甘油三酯升高的主要原因是日常不良的飲食習慣。比如長期進食大量肥膩的肉類，體內甘油三酯水平會明顯升高。還有經常攝入過多的油炸食品、含糖量高的食物、加工精細的糧食等，都會導致甘油三酯升高。甘油三酯不斷增加，天長日久，血脂就會升高。

除了以上原因外，不健康的生活方式如吸煙、酗酒、經常熬夜、精神緊張或焦慮、很少運動等，以及糖尿病、肥胖癥、腎病、肝病等，都會引起甘油三酯升高。

?防血脂高須多管齊下

所以，血脂高是吃肉造成的，這種說法并不準確。血脂高的人在吃肉方面應該有一定的控制，但也不需要完全杜絕，更不必完全吃素。血脂高的人需要控制飲食總熱量，減少飽和脂肪和膽固醇的攝入，選擇食用富含植物固醇、可溶性膳食纖維的食物。建議主食以全谷物、薯類為主，一天膽固醇的攝入不超過300毫克，約一個雞蛋黃的量。必須多管齊下，綜合防治，持之以恒，才能將血脂保持在正常水平，避免發生心腦血管等各種疾病。

編輯 | 郭緒書