古人的吸管杯

歐陽晨煜

一根吸管，可能是世界上最短的通道，從液體的海洋到享樂的口唇之港，勤勤懇懇地運輸，千百年來，改變了人類的喝水方式。從流暢的液體，到奶茶里浩浩湯湯的配料;從酒花泡沫，到柔柔漾漾的透明果凍。它穿梭在瓶瓶罐罐、杯杯盞盞之中，連通暢飲的樂趣。

這種中空而色彩斑斕的小管，靈感完全來源于植物。19世紀，美國人喜歡喝一種冰涼勁爽的淡香酒，為了避免口中的熱氣降低了酒的涼度，他們想尋求一種不直接入口的飲用方式，轉而找到了天然麥稈，借由其天生的中空結構，在酒和口腔間存留一段恒溫的美妙距離。而在我國，最早的吸管出現在蘆酒里，“所謂蘆酒，以蘆為筒，吸而飲之。今之咂酒也。”蘆酒的命名就是因為它獨特的飲用方式：用蘆管插在酒桶里喝的酒。

吸管在有了天然的植物模型后，開始了不斷的花樣翻新。不論從質地、形狀，還是尺寸上，都進行了多種多樣的升級。其中，由于單根吸管的重復利用率低，不便攜帶，以及出于環保的考慮，吸管慢慢依賴上了杯具，勢必要連接或附著在杯中，成為組合款的吸管杯。而吸管杯，并不是現代人的發明，古人早已優雅又不失個性地玩轉了各種吸管杯。

最具詩意的吸管杯

古代吸管杯最初的原型，竟是一片荷葉。

想象這樣的場景，盛夏時節，采摘一片玉盤樣的卷攏適宜的新鮮荷葉，用其盛上自釀的米酒，并以簪或其他尖銳小物刺破荷葉的蒂心，使其與葉柄相通，再從葉莖中吮吸美酒。此時，荷葉內部形成了流動貫通的結構，整片荷葉由于其邊緣呈波形的緣故成為舒卷自然的天然器皿，葉莖成為最具詩意的吸管。整個飲酒過程，均由一片碧荷完成，這種飲酒的方式被稱為“碧筒飲”，其“酒味雜蓮氣，香冷勝于水”的口感，異常獨特，仿佛用一根吸管吸吮整個夏天的味道。

帶柄的荷葉成為一次性的吸管杯，主要是由于荷葉易腐，且其取得頗受季節的限制。為了能讓這種天然浪漫的飲酒方式流傳下去，古人以此為模型，依據其形狀和原理開始燒制帶有吸管元素的杯具。

唐宋時期，制瓷業發達，人們開始把吸管和精美的陶瓷組合在一起，燒制自帶吸管的瓷器具，這是吸管杯真正意義上的源頭。

最有童趣的吸管杯

唐代誕生了一種非常可愛的鴨形吸管杯，整個杯子是一只憨態可掬的鴨子形象。鴨身的所有部位在彰顯靈動的同時，都被巧妙用以拓展杯子的功能。鴨子呈臥姿，豐腴的鴨身擴大了杯子的容積，潔白雙翅向后并攏的乖巧動作同時勾勒出了杯口的輪廓，而微微并攏的雙足又形成了穩定的杯座。整只鴨子都成為吸管杯實用性的見證，而最重要的吸管部分，則直接是短粗的鴨頸部位，飲品從鴨頸流向鴨嘴后入口，就完成了一次妙趣橫生的喝水過程。

古人非常注重吸管杯造型的渾然天成，并不喜歡突兀地露出吸管的接口或直接在杯子上生硬地安裝吸管，轉而更喜歡巧妙地將其隱藏或融合在杯子的主體形象上，使吸管或成為植物的根莖部分，或成為動物的身體部分。而遇到無法恰當融合的時候，也要盡力彌補可愛的細節。

最具歷史感的吸管杯

到了清代光緒年間，吸管杯又跳脫出荷葉的設計，轉而攀附上了色澤粉嫩清新的荷花。至此，吸管杯的造型更趨向典雅艷麗，更有了一個漂亮的名字“粉彩荷花秋操杯”。

帶著修長花梗的一朵荷花，通體粉紅，花瓣邊緣卷起，層層疊疊，淡綠的空心花梗兼具著手柄和吸管的作用，星星點點的墨點遍布在花梗上，形成了寫實的小刺，更為可愛。而它，的確也是更具歷史意義的一款吸管杯，因為“秋操”是指光緒年間進行的幾次秋季軍事操練。因此，秋操杯就成為這些歷史活動的重要紀念品，被賦予了更強的時代意義。

使用最難的吸管杯

相較現代，古代的吸管杯多了一種飲用方式，除了可以口飲，還可以鼻飲。南宋的范成大在《桂海虞衡志》里記載：“南人習鼻飲，有陶器如杯碗，旁植一小管若瓶嘴，以鼻就管吸酒漿，暑月以飲水，云水自鼻入咽，快不可言，邕州人已如此。記之以發覽者，一胡盧也。”這種吸管杯通常會在杯子一側的外壁上連接一根吸管，直通杯底，在杯心部位同樣會貼飾一些妙趣橫生的動物造型。它的使用方式通常是以鼻飲水或飲酒，是我國古代廣西、云南等地的一種習俗。這聽起來比較獨特且操作難度較大，但確實也是吸管杯用法的一種創新。

從古代開始，人們就喜歡用吸管飲水，這不僅是因為它簡化了喝水的流程，提高了喝水的效率和舒適度。更重要的是，它還原和回歸了人類在嬰孩時期吸吮母乳的動作，吸吮是獲得安全感的本能行為，因此得到了更多人的青睞。

如果口腔是人體的一個港口，那吸管就是一種快速抵達的方式，如何抵達，以古人的吸管杯為例，由你說了算。

（摘自《知識窗》2021年第11期）