吃飯多咀嚼，有助于減肥
2022-06-01 16:56:01
晚晴 2022年3期
關鍵詞：研究
近日的一項研究指出，充分咀嚼食物可以避免肥胖。日本早稻田大學研究團隊進行了3次實驗：讓志愿者以3種不同的方式吃下20毫升液體食物樣本。對照組每30秒正常吞下測試食物。第二組志愿者將食物放到嘴里后不咀嚼不品嘗，30秒后吞咽。第三組志愿者咀嚼、品嘗食物，大約每秒鐘咀嚼一次，持續30秒，然后吞咽。
結果顯示，饑餓感或飽腹感并不會因飲食方式而改變，但身體對咀嚼食物的反應卻會有所改變。
研究表明，品嘗食物導致的口腔刺激和咀嚼時間都能增加人吃飯時消耗的能量。咀嚼時間越長，身體消耗的能量就越多，這加速了新陳代謝和腸道運動，進而導致人體在飯后產生更多的熱量，這個過程被稱為"飲食誘導產熱"。（來源：《生命時報》）563B0640-873E-4643-A4E3-6BBE60A97674
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