探討烘焙活動對幼兒生活力的培養

承霞萍

◆摘? 要：很多家長都對幼兒的培養加以重視，在孩子的幼兒階段培養孩子生活力，將會對孩子日后成長起到很大的幫助，而在幼兒園中開設烘焙課就可以為培養孩子生活力提供幫助。本文探討了烘焙活動的設計思路，以及烘焙活動可以帶給幼兒的好處，希望為有關部門提供參考。

◆關鍵詞：烘焙活動;幼兒;生活力

1 引言

烘焙活動是通過其有趣的氛圍及其制作美食的過程，深受歡迎，因此幼兒園老師應對其加強重視，通過科學設計烘焙活動，讓孩子充分體驗烘焙帶來的樂趣，感受美食制作成功時所帶來的喜悅，挖掘孩子們的想象力、勞動意識以及社交能力，為孩子們日后的生活打下基礎。

2 培養幼兒生活力的烘焙活動設計

1.通過材料指引幼兒思考

烘焙活動需要教師精心設計，應全方位考慮各個流程對幼兒的培養。設計時既要滿足孩子的好奇心，富有趣味，又要起到一定的教育作用，讓幼兒經過烘焙活動可以學到一定的知識或能力，從小為幼兒打好基礎。雖然烘焙工藝起源于西方的面包制作，但在課程準備中，依舊可以通過向孩子講述我國傳統佳節，如中秋節的月餅、元宵節的元宵等，讓孩子們借此展開想象力，想象自己喜歡的食物的樣子，并通過材料的選擇，吸引孩子的好奇心，如常見的面粉、雞蛋、白糖以及各項烘焙工具，比如搟面杖以及打蛋器等，讓孩子們懂得烘焙工具的使用，解決材料生產的疑惑，培養孩子樂趣，還可以通過講解烘焙工具讓孩子們深入了解烘焙的知識，激發孩子的想象力與創造力。

2.創設情境氛圍

烘焙活動中，教師可以播放較為輕柔、歡快的音樂旋律，配合墻面的裝飾貼紙，讓孩子們感受到歡樂。還可以為孩子們系上圍裙、帶上廚師帽，讓孩子們認為自己就是烘焙師傅，通過情境引導，讓孩子們對烘焙抱有較為濃厚的興趣。在烘焙活動中，也應讓孩子注意安全，讓孩子們養成安全用水用電的習慣。

在烘焙活動中，可以先為孩子們呈上一份蛋糕，讓孩子們發揮想象力為蛋糕添加小裝飾，然后為孩子們講解烘焙的方法，讓孩子們開始自己diy蛋糕，認為自己就是一名烘焙師，通過各種食材的運用以及教師的講解，讓孩子們制作自己喜歡的蛋糕。

3.制作黃油餅干

烘焙活動可以在教師的帶領下，通過標準化的教學，讓孩子們首先熟悉黃油餅干的制作。教師應讓所有孩子都穿上烘焙的衣服，加強孩子們的代入感，并為每個孩子都準備好足夠的食材和工具，在教師的指導下，跟著教師的操作一步一步進行。

首先應為孩子們準備好足夠的面粉、黃油、雞蛋與糖，讓孩子們在老師的幫助下將黃油與熱水倒入盆中，并通過小勺子輕輕的攪動讓黃油融化，借此可以教給孩子們黃油遇熱可以融化，再放入面粉加入雞蛋與白糖，教給孩子們和面的力道掌握，讓孩子們通過適當的勞動，體驗烹飪美食的樂趣。之后再讓孩子們將做好的面團放入烤箱，并讓孩子們學會耐心等待，如果急得哭鬧起來，就給孩子們展示沒烤好的生面糊，與成型的進行對比，讓孩子們學會耐心，等到出爐后不燙了才能吃，讓孩子們充分感受經過自己勞動后制作成功帶來的喜悅。

3 烘焙活動帶給幼兒的好處

1.學習生活常識

孩子們擁有較大的好奇心，因此在烘焙活動中，對于任何食材、工具或現象都抱有強烈的好奇，但知識是可以觸類旁通的，孩子們在烘焙活動中，可以通過明白工具的運用原理、烤箱加熱可以讓食物變熟等生活常識，以及安全用電、安全用刀的生活習慣，讓孩子們真正意義上感受生活，從單一工具的運用，舉一反三到其他工具的使用，真正做到從生活瑣事中學習到知識。

2.啟發孩子想象力

在制作餅干等其他美食是，可以通過為孩子們介紹其他美食的方法，讓孩子們展開聯想，如看到一些小鴨子、小貓的餅干造型，讓孩子們想象該如何揉面團、自己喜歡吃什么等，或是通過為其他蛋糕安放自己喜歡的裝飾品，在加強孩子想象力的同時，還可以加強孩子的審美能力，并通過自己的雙手，將自己想象的物品進行刻畫與塑造，讓孩子們體驗動手的樂趣。

3.培養孩子勞動意識

勞動意識作為一項基本美德，應該從小培養。孩子們在烘焙活動中，通過想象以及對食物樣子的塑造后，就可以將自己做出來的蛋糕放入烤箱進行烹飪，之后開始享受美食。在這個過程中，孩子們可以通過品嘗美食，想到這是自己親手制作的，從而增加孩子的自豪感，雖然造型不一定好看，口感與味道不一定真的好，但孩子們卻總是對自己的作品贊不絕口，讓孩子們明白經過自己的勞動，做出的東西是比店里好吃的，從此為孩子們日后生活賦予自己勞動的能力。

4.培養孩子社交能力

烘焙活動的各項流程也許并非單一的孩子可以完成的，但孩子們在活動中的每個流程都得到了參與，很多流程都需要孩子們互相合作，加強協調能力，比如和面、搟面、扣模具等，除了操作烤箱外，幾乎每一個流程都可以讓孩子們自己動手進行操作。而在各項流程中，孩子們通過分工與合作便樹立了合作意識，讓孩子們明白人多力量大、團結就是力量的概念，而孩子們在烘焙過程中，互相幫助也可以結交到新的朋友，一起玩耍時還可以一起分享別的孩子做的點心，增強孩子們的社交能力。

4 結語

綜上所述，幼兒烘焙課程的開展不僅僅可以讓孩子們感受到烘焙的樂趣，還可以讓孩子們增長知識，增加勞動意識以及自我動手能力，讓孩子們感受通過自己的雙手勞動后，所換來成果的喜悅，提高孩子的審美能力、耐力、動手能力、探索能力等各項生活力，為孩子們的日后成長鋪墊道路。

參考文獻

[1]季冬.指向生活力的幼兒實踐課程的有效推進[J].基礎教育研究，2020（04）：95-96.

[2]孫素娟.基于生活力培養的幼兒烘焙課程設計[J].青少年日記（教育教學研究），2019（12）：48-49.

此文系張家港市2021年度微型課題《優化大班幼兒餐點活動中自我服務的實踐研究》（課題編號：202101176）。