你“蒜”老幾

“蒜”老幾？要我說，當然是“蒜”老大啦！

你還真別不信，你瞧我們現在的一日三餐，只要是需要動火炒的菜，哪一道能少得了蒜這個美味的好幫手呢？吃是沒少吃，可是小星星，你們又對蒜了解多少呢？今天，就讓我們一起走進蒜的世界吧！

瞧一瞧，看一看啊！其實在生物學上來說蒜是蔥家族的成員，不過口味嘛，不能說大相徑庭，但也算不大相同吧。蒜的味道濃烈，整棵植株具有強烈的蒜“臭”味，是食、藥兩用植物。之所以要把臭加上引號，是因為這是因人而異的。蒜有著像榴梿一樣的“魔力”，喜歡它的人愛得不得了，頓頓都不能少。不喜歡的呢，雖然不是“滴蒜不沾”，但絕對沒辦法接受生吃它的味道，大口吃蒜？想也別想！

蒜在廚房里的地位十分重要，被稱為“五葷”（五葷，也叫“五辛”，煉形家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；道家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；佛家以蔥、蒜、韭、薤、興渠為五葷）之一。

大蒜在漢代張騫出使西域后隨同葡萄等作物傳入中國，到了東漢的時候，大蒜已經種植得相當普遍了，它作為調味品，和鹽、豉等一同被用來調味，在唐宋以后成為家常調味料。

但你知道嗎，除了蔬菜，大蒜還有另一個身份——“醫生”。大蒜不僅可以調味，還具有強力殺菌、排毒清腸、預防腸胃疾病、降低血糖、防治心腦血管疾病、預防感冒、抗疲勞、抗衰老、保護肝功能、抗過敏等作用。大蒜所具有的這些潛在功效為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條天然護理途徑。

現在知道了吧。

你“蒜”老幾？我“蒜”老大！