補肝益腎話桑椹

韓德承

初夏，在水果攤上，總能看到一種晶瑩飽滿深紫色的肉果.甜甜的味道沁人心扉，這就是人們愛吃的桑椹。

桑椹為桑科植物桑樹的果穗，不僅是關食鮮果，還有很高的滋補、藥用價值。其性寒，味甘，含有糖、蛋白質、脂肪、鞣酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素等成分，具有補肝益腎、補血益陰、生津止渴、潤腸通便的功效，主治肝腎陰虧、陰血不足所致的頭暈目眩、耳嗚心悸、煩燥失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便燥結等病證。《本草經疏》載：“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。”《本草綱目》載其：“搗汁飲，解酒中毒，釀酒服，利水氣.消腫。”

現代藥理研究證實.桑椹能增強人體的免疫功能，防止血管硬化，有效擴充血容量，起到補血、降血脂作用，適宜于高血壓、婦女病患者：所含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化：所含蕓香苷、花色素等成分，能預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥轉移。桑椹還含有大量的烏發素，能使頭發變得黑而亮澤。現介紹常用方劑如下，供參考。

治貧血鮮桑椹60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日2次。

治婦女閉經桑椹15克.紅花3克，雞血藤12克，加適量黃酒及水煎服.每日1劑。

治肝腎陰虛所致眩暈、須發早白桑椹15克，首烏12克，旱蓮草9克，水煎服，每日1劑。

治習慣·性便秘鮮桑椹1000克，煎煮2次，取汁1000毫升，用文火濃縮，以稠為度，加蜂蜜300克，再煮一沸停火，冷卻后裝瓶。每次服20毫升.每日服2～3次.溫開水送服。此方煎煮方式稍加改變.可滋養肝腎、補益陰血：鮮桑椹1000克（干品600克）.加適量水煎煮20分鐘，絞爛穗果，以紗布濾取汁液，再以文火濃縮收膏.加蜂蜜300克攪勻，裝瓶，每次口服1湯匙，一日2次.溫開水沖服。

常用食療方

桑椹酒

《本草綱目》載其制法：“用桑椹搗汁煎過，同曲米如常釀酒。”此酒補五臟，明耳目，治水腫不下則滿.下之則虛。

桑椹青果粥桑椹30克，鮮青果60克，糯米100克，冰糖少許。桑椹浸泡片刻后.洗凈與大米同入砂鍋煮粥，粥熟加冰糖稍煮即成。有補肝、滋陰、養血、明目的作用，適于肝腎血虛引起的頭暈目眩、視力減退、耳嗚、腰膝酸軟、須發早白以及腸燥便秘等。

桑椹白芍茶鮮桑椹30克，白芍3克，綠茶3克。桑椹、白芍煎水泡茶飲。有養陰柔肝、生津潤燥的功效。

桑椹枸杞茶鮮桑椹30克，枸杞5克，綠茶3克，冰糖3克。桑椹煎水泡枸杞、綠茶、冰糖飲用。有滋陰補腎、止咳生津的作用。

桑椹菊花茶鮮桑椹30克，菊花3克，綠茶3克，冰糖10克。桑椹煎水泡菊花、綠茶飲用。有清肝明目、滋腎益陰的功效。

溫馨提示：脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜服桑椹。8BB2951C-72B2-43B8-BECB-C304EA00CFF2