哈尼梯田稻－魚－菜綜合種養(yǎng)技術(shù)

邵乃麟，聶志娟，孫 毅，高建操，徐鋼春

（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 無錫 214128）

紅河州屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候，適宜的溫度和光照以及常年流動(dòng)的山泉水可以為梯田稻－魚－菜綜合種養(yǎng)模式的探索提供生長所需的充足條件，而將蔬菜、水稻、魚這3個(gè)品種科學(xué)組合且形成連貫種養(yǎng)是打開農(nóng)漁結(jié)合、開拓收入的新鑰匙，真正在保護(hù)梯田的基礎(chǔ)上助力紅河百姓脫貧致富。

一、梯田改造

11 月中下旬水稻收割后，使用塊狀的半濕硬泥對現(xiàn)有梯田加高、加固田埂，田埂加高至0.5 米、寬0.4 米，近田兩端開挖深0.4 米、寬0.5米的防逃排水口，放置塑料網(wǎng)片或竹片形成排水防逃網(wǎng)。受山區(qū)交通和梯田地理位置所限，隨后使用耕牛犁地松土，將一些殘留的水稻根莖和雜草混入泥土，使其逐漸腐爛形成豐富的腐殖質(zhì)底肥，提高積溫。將梯田水位加高至0.1 米泡田，拋撒生石灰30～50千克/畝清塘消毒，為進(jìn)一步栽植水生蔬菜和培育魚種的生態(tài)餌料做準(zhǔn)備。

二、良種選擇

1.水稻選種 選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的中早熟品種，如紅陽2 號(hào)和3 號(hào)、紅稻8 號(hào)紅米品種；其次，畝施腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 千克作基肥；最后，科學(xué)管水、合理密植，行株距20 厘米×13厘米，畝栽2.5萬叢，每叢2苗。

2.蔬菜選種 根據(jù)秋冬季節(jié)市場的定位栽植春夏才有的反季節(jié)蔬菜，選擇良種蔬菜，并依據(jù)其生長所需條件分為藤蔓型蔬菜如絲瓜、黃瓜、瓠子等；水生型蔬菜如茭白、水芹、荷藕、荸薺等；漂浮型蔬菜如菱角、芡實(shí)；陸生蔬菜如玉米、辣椒、空心菜、大豆、蠶豆等。并依據(jù)自身種植經(jīng)驗(yàn)集中育苗移栽。

3.魚種選種 選用優(yōu)質(zhì)魚種，選擇中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心自主選育的福瑞鯉2 號(hào)引入哈尼梯田。福瑞鯉2 號(hào)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推的具有廣溫、雜食、能松土、耐低氧、生長快、抗病力強(qiáng)的大宗淡水養(yǎng)殖新品種。

三、管理措施

1.魚菜共作池 通過建立魚菜共作池，生產(chǎn)反季節(jié)有機(jī)蔬菜和大規(guī)格魚種。11 月，依據(jù)不遮擋超過1/5面積梯田水面的原則，搭建藤蔓蔬菜生長所需的菜架，隨后在魚菜共作池的池內(nèi)和田埂施放基肥：畝施腐熟農(nóng)家肥500～750 千克。田間加水至0.2米水深，隨后移栽培育4種類型的菜秧和種子。兩周后選擇晴天上午或傍晚，將體質(zhì)健壯、活動(dòng)力強(qiáng)、無病無傷、規(guī)格整齊的鯉魚種用3%～5%食鹽水浸泡5～10分鐘，再徐徐放入魚菜共作池，畝投放福瑞鯉2 號(hào)小規(guī)格魚種(平均體長6.75 厘米，平均體重15.1 克)4.5 千克左右、約300 尾。隨后，每兩周進(jìn)行肥水，每次按照1 米水深使用70 千克/畝的有機(jī)肥全池潑灑，進(jìn)行安全、持續(xù)、高效的魚苗培育。

常見魚病主要是細(xì)菌性皮膚病、爛鰓病、腸炎等，可定期使用生石灰2 千克/畝兌水潑灑消毒處理。魚苗主要采用生態(tài)餌料春夏按魚體重的2%～4%投喂，粗飼料按魚體重的5%～8%投喂，早晚各投1次，應(yīng)以1小時(shí)內(nèi)吃完為宜，其間定期拌喂大蒜素預(yù)防腸炎。春節(jié)前后，蔬菜逐步收割上市，至次年3月底用地籠或干塘捕獲鯉魚，部分留作稻魚共作的大規(guī)格魚種，部分加工銷售。

2.稻魚共作池 4 月中旬，水稻插秧1 周后加水至0.2 米，5 月中旬，秧苗返青后7～10 天的晴天上午或傍晚，選擇魚菜共作池培育的優(yōu)質(zhì)鯉魚大規(guī)格魚種，用3%～5%食鹽水浸泡魚種5～10 分鐘，以殺滅體表病菌及寄生蟲。然后，將魚種徐徐放入稻田，畝投放福瑞鯉2 號(hào)大規(guī)格魚種(平均體長15.3 厘米、平均體重50 克)12.5 千克左右、約250尾。水稻病蟲害防控以預(yù)防為主，嚴(yán)格控制農(nóng)藥化肥的使用，并通過養(yǎng)魚清除蟲卵，燈光誘捕害蟲作魚餌，定期清除雜草。夏季高溫季節(jié)，有禾花、稻谷以及豐富的昆蟲及雜草可供攝食，可酌情減少生態(tài)餌料投喂量。水質(zhì)始終保持“肥、活、嫩、爽”，經(jīng)常觀察水色變化，根據(jù)溶氧和水質(zhì)條件經(jīng)常注入新水或換水；雨水旺盛時(shí)注意及時(shí)巡查排水口，以防被雜物堵住。水稻谷粒成熟度達(dá)90%以上時(shí)，及時(shí)收割脫粒曬干(烘干)貯藏。稻谷收割后重新蓄水，11月中下旬開始出魚，大量出售可整田放干水起捕銷售。

3.稻菜共作凈化池 將魚菜共作和稻魚共作挑選的優(yōu)質(zhì)品種再次組合優(yōu)化，田埂和田間施放底肥，畝施腐熟農(nóng)家肥800～1 000 千克，搭建菜架，隨后分別培育水稻和蔬菜。放水20 厘米后，稻菜共作凈化池栽植水稻，行株距20 厘米×13 厘米，畝栽1.8萬叢稀疏種植，每叢2苗；水稻行距間栽種茭白，行株距20 厘米×13 厘米，畝栽0.2 萬叢稀疏種植，每叢1 苗；近岸0.2 米處全部空出栽植荷藕，行株距13 厘米×7 厘米，畝栽0.1 萬叢稀疏種植，每叢1 苗；投放漂浮型蔬菜，如菱角或芡實(shí)，畝放0.5萬叢稀疏種植。田埂搭建菜架種植藤蔓型蔬菜如絲瓜、黃瓜、瓠子等，合理密植陸生型蔬菜，如玉米、辣椒、空心菜、大豆、蠶豆等。

隨后，引入稻魚共作池的養(yǎng)殖尾水，凈化尾水培育有機(jī)稻菜。稻魚共作池由于放養(yǎng)了鯉魚并適當(dāng)投喂生態(tài)餌料，產(chǎn)生部分糞便以及微生物分解產(chǎn)生的氮、磷營養(yǎng)鹽等物質(zhì)積累在水體中，除蔬菜和水稻吸收部分外，為防止對山體水源或水庫產(chǎn)生污染，建立外排通道將養(yǎng)殖尾水引入新式稻菜共作凈化池。定期對來自魚菜共作池和稻魚共作池的養(yǎng)殖尾水進(jìn)行氨氮、亞硝酸氮等指標(biāo)測定，了解凈化前后的變化得出凈化效果，凈化后的水質(zhì)需滿足《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 3838－2002)三級(jí)以上即為達(dá)標(biāo)，待蔬菜和水稻成熟后，即可加工銷售。

四、經(jīng)濟(jì)效益分析

2020－2021 年在云南省紅河哈尼族彝族自治州紅河縣迆薩鎮(zhèn)進(jìn)行哈尼梯田稻－魚－菜綜合種養(yǎng)技術(shù)研究試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明稻－魚－菜綜合種養(yǎng)模式都可以很好地適應(yīng)云南獨(dú)特的地理、人文環(huán)境，畝增收達(dá)2 000元以上。該方法的建立與推廣將有效改變千百年來哈尼梯田只種一季水稻、產(chǎn)值低下的耕作模式，具體試驗(yàn)結(jié)果如下。

1.魚菜共作試驗(yàn) 2021 年3 月15 日左右進(jìn)行測產(chǎn)，測產(chǎn)結(jié)果表明0.5畝魚菜共作池一季共收獲有機(jī)蔬菜黃瓜51.5 千克、茭白31.3 千克、菱角10.8 千克、空心菜49.3 千克，蔬菜按常規(guī)蔬菜和反季節(jié)蔬菜均價(jià)10 元/千克計(jì)，產(chǎn)值1 429 元，畝產(chǎn)值2 858 元；隨機(jī)抽測30 尾魚種，平均體長14.7 厘米、體重48.9 克，畝產(chǎn)12.32 千克，按市場價(jià)40 元/千克計(jì)，畝產(chǎn)值492.8 元；扣除農(nóng)家肥200 元/畝、蔬菜種180 元/畝、魚種150 元/畝、生態(tài)餌料300 元/畝、人工350 元/畝，每畝增收2 170.8 元。

2.稻魚共作試驗(yàn) 2021 年7 月29 日左右收獲測產(chǎn)，測產(chǎn)結(jié)果表明0.5畝稻魚共作池一季有機(jī)紅米稻谷畝產(chǎn)平均481.4 千克，按市場價(jià)4 元/千克計(jì)，產(chǎn)值1 925.6元；隨機(jī)抽測30尾魚，平均體長25.1厘米、體重215.6克，畝產(chǎn)51.31千克，按市場價(jià)40 元/千克計(jì)，畝產(chǎn)值為2 052.4 元；扣除農(nóng)家肥200元/畝、水稻種160元/畝、魚種500元/畝、生態(tài)餌料300 元/畝、人工350 元/畝，每畝增收2 468元。

3.稻菜共作凈化試驗(yàn) 該試驗(yàn)與稻魚共作試驗(yàn)同步進(jìn)行，主要用來凈化稻魚共作試驗(yàn)田排出的尾水。稻菜共作池測產(chǎn)結(jié)果表明0.5畝稻菜共作池一季產(chǎn)出有機(jī)稻谷畝產(chǎn)253.5 千克，按市場價(jià)4元/千克計(jì)，產(chǎn)值1 014元；共收獲有機(jī)蔬菜黃瓜48.7 千克、魚腥草31.5 千克，蔬菜按常規(guī)蔬菜和反季節(jié)蔬菜均價(jià)10 元/千克計(jì)，產(chǎn)值802 元，畝產(chǎn)值1 604 元；扣除蔬菜種80 元/畝、水稻種160 元/畝、人工350元/畝，每畝增收2 028元。