刺參人工育苗中水質管理技術

高 峰，周曉群，胡麗萍，張秀梅，史文凱，劉錫胤，李 五

(煙臺市海洋經濟研究院，山東 煙臺 264000)

水質是影響刺參育苗效果的關鍵因素，本技術通過海水預處理與育苗過程中水質生態調控相結合的方法改善水質，取得了良好效果。

一、育苗池水質控制要求

生產上采用刺參育苗車間育苗。育苗池主要水質指標控制標準：氨氮≤0.1 毫克/升， 化學需氧量(COD)≤2 毫克/升，溶氧(DO)≥5 毫克/升，pH 7.8～8.4，鹽度25～31。

二、育苗用水的預處理

1.沉淀 傳統的黑暗沉淀技術是基于小規模育苗建立的，已不適應當今大規模苗種生產的需求。為此，可在育苗場附近建設露天蓄水沉淀池，對海水進行生態化預處理，一般每2 000米3育苗水體配45 畝以上的蓄水沉淀池。池水深1.5 米以上，育苗開始前1個月選擇天晴無風、海水清新時加滿水。盡量避開潮頭和潮尾水，納入中段優質水。為了更有效改善水質、清除敵害生物(主要為橈足類、玻璃海鞘、病菌等)，在育苗開始前用500 克/米3的生石灰或50 克/米3的漂白粉進行消毒，過7～10天經測試無藥物殘留方可使用。消毒后向池內移植大型藻類。為防藻類腐爛后污染水質，一般采取吊養的方式，以便隨時將腐爛藻體移出(圖1)。藻類吊養面積占池塘總面積的1/10，依不同季節可因地制宜吊養羊棲菜、龍須菜、真江蘺、大葉藻等。

圖1 吊養大型藻的蓄水沉淀池

此法可使海水逐漸沉淀，并通過大型藻類吸收水中營養鹽，降解海水中的有害物質，還可通過藻類的光合作用產生氧氣，調節pH，達到優化水質的效果；減少因海況變化對育苗用水的影響，避免育苗用水與自然海水的頻繁交換，保證育苗水質相對穩定。

育苗期間，在海水清新的晴天向池內適量加注新水，使池水始終保持高水位。

2.過濾 隨著近海生態環境的惡化，傳統的簡單沙濾法已很難有效保證育苗水質，需進一步加強沙濾措施，以除去水中的細小懸浮物及部分細菌。常用的有沙濾池和沙濾罐過濾。沙濾池(罐)內自下而上分別填裝卵石、礫石、粗沙、細沙。其中細沙是主要的過濾層。為提高過濾效果，細沙層厚度由通常的50 厘米左右增至80～100 厘米，沙粒直徑由500 微米左右調至150～200微米。同時還要加大沙濾面積，一般要求沙濾池與育苗總水體面積之比為1∶(10～20)。有條件的地方可在中潮區附近建沙濾井抽水，以進一步提高濾水效果。沙濾后的海水輸入車間后，還要在育苗池加水管口套300目網袋再次過濾。

二、育苗過程中水質的生態調控

摒棄傳統的大排大進式的水質管理模式，通過生態調控方法創造適宜刺參生存的水質環境，以減少育苗用水。

1.換水與倒池 傳統的大換水、頻繁倒池換水方式雖可快速改善水質，但也易使刺參產生強烈的應激反應，甚至直接造成體質弱的參苗和變態過程中的幼體應激而死亡。通過改進換水方式，減少換水量與倒池次數，降低育苗池水與自然海水的交換量與交換頻率，減輕外界因子對刺參的刺激。根據育苗不同階段水溫、水質、投餌及刺參攝食狀況確定具體的換水量與換水方法。

(1)親參暫養促熟期。生產上多為每天倒池1次。為防親參因倒池應激流產，也可每天換水兩次，每次換水1/3～1/2。

(2)耳狀幼體培育期。幼體布池當天向培育池加水1/3～1/2，之后每天加水量1/10～1/5，直至加滿池。加滿水后開始換水，不采用傳統的網箱和濾鼓換水，可利用耳狀幼體在一定條件下上浮的習性，排出底層水。先停止充氣10～30 分鐘，同時將育苗室氣溫升至高于培育池水溫2～3℃，待幼體充分上浮于表層后，通過設在池底中央的排水管道緩緩排出底層水，排水速度控制在池水表面不出現較大旋渦為宜，以保證上浮于表層的幼體基本不散開。排水量達到預定指標或者上浮的幼體有散開的跡象時停止排水，加注新水。該換水法可將沉積在池底的殘餌、糞便、傷亡幼體及其他雜物排出池外，有效改善水質。幼體培育期間一般不倒池。

(3)稚幼參培育期。該階段是整個育苗過程持續時間最長、用水量最大的時期。每天換水1 次，投附著基初期日換水量約為1/3，隨著參苗生長和投餌量增加，換水量逐漸增至1/2。若水質惡化，殘餌、糞便較多，要加大換水量。倒池雖可較好地清除殘餌、糞便、敵害和病菌，但也增強了參苗的應激反應，并且易造成參苗機械損傷，故在保證水質的前提下不宜頻繁倒池。第一次倒池一般在投附著基后第30～50 天，此后每5～10 天倒池1次。夏季高溫期水質容易敗壞，可將倒池頻率縮短至每3～5天1次。

2.充氣 充氣除可持續向水中供氧外，還可氧化池內有害物質，優化池水環境。整個育苗期間均要連續微量充氣。親參暫養和幼體培育期間，充氣量以水面略鼓起氣泡為宜；稚幼參培育階段，因附著基阻隔，育苗池內各處充氣量往往不均勻，易造成局部缺氧，故充氣量可略大，并且注意氣石分布要均勻，每2～3 米2至少設1 個氣石，不留充氣死角。

3.控制水溫 刺參不同生長發育階段對溫度的要求不同。成參適宜溫度在20℃以下，超過20℃逐漸進入夏眠狀態；稚參適宜水溫為20～27℃，超過27℃生長緩慢，甚至停止生長，到30℃左右便會引起大量死亡。在夏季高溫季節，淺海與蓄水池溫度大多在21℃以上，最高甚至超過31℃。可采取以下方式降低水溫：在培育室頂部加蓋草簾等遮蓋物，以防太陽曝曬所致的室內溫度過高；在無風天氣的傍晚至翌日凌晨將培育室門窗打開，以通風透氣，降低室溫；盡量在夜間至凌晨水溫低時進水；有條件的地方可打深水井，若井水鹽度等指標符合育苗要求，可直接與蓄水池的水混合使用；若井水不適宜育苗，也可利用低溫井水通過換熱器將海水降溫。

4.調節鹽度與pH 刺參屬狹鹽動物，對低鹽度海水的適應能力較弱，最適鹽度為28～31，鹽度20 以下或短時間降幅超過2 會引起刺參化皮、潰爛甚至應激而死；刺參最適pH 為7.9～8.4，當pH降至6.0或升至9.0時參體不伸展，甚至會收縮呈球狀，導致攝食量減少甚至停止攝食，嚴重時會引起死亡。夏季育苗期間，暴雨過后近海與蓄水池鹽度、pH 驟降，該時段首先要適當減少換水，有條件的也可結合使用水質適宜的深井水。同時要及時調整蓄水池鹽度，暴雨前先將池水排出1/5～1/3 再加至最高水位，以緩沖雨水對池水鹽度的稀釋；下雨時打開排淡閘板，使表層低鹽度水及時溢出。

5.調節光照強度 主要是提高稚幼參培育期間的光照強度。育苗室保持相對黑暗、安靜的環境，有利于刺參攝食和生長，傳統上多在1 000勒克斯以下。但適當提高光照強度有利于池內底棲硅藻繁殖，不僅為稚幼參提供天然活性餌料，還可通過底棲硅藻吸收殘餌糞便分解產生的營養鹽，起到凈化水質的作用。可將光照調整為：投附著基初期為500～1 000 勒克斯，隨著參苗的生長，逐漸增加至1 000勒克斯以上；稚參變色后漸增至2 000～3 000勒克斯；參苗出池前，進一步增至3 000勒克斯以上，接近自然光照。

6.施微生態制劑 由于換水量減少、倒池頻率降低，池內殘餌、糞便增多，必須結合施微生態制劑改善水質。微生態制劑可分解殘餌、糞便，去除水中氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒物質，營造生態、安全的水體環境，防止“底臭”；還能將殘餌、糞便等有機物絮凝成可被刺參食用的食物團，在提高餌料利用率的同時，起到進一步凈化水質的效果。常用的微生態制劑主要有芽孢桿菌、硝化細菌、亞硝化細菌、乳酸菌、酵母菌以及復合菌EM 菌等。從親參暫養促熟直至稚幼參培育，每次換水后施2～3 毫升/米3，每次倒池后施5～10毫升/米3。

7.育苗池消毒 每次倒池時用高錳酸鉀或漂白液等對育苗池進行徹底消毒，特別注意要將藥物殘留徹底清除后再加注新水。