學科競賽驅動下旅游管理專業本科生職業素養提升研究
——以長治學院為例

王維勝，張佳倩

（長治學院 歷史與旅游管理系， 山西 長治 046011）

2015 年10 月，由教育部、國家發展改革委、財政部聯合發布《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》[1]，要求地方型普通本科院校的發展以地方性、應用型、特色化為定位，深化人才培養方案和培養體系，發展思路要轉變到培養應用型技術技能型人才上。2017 年12 月國務院辦公廳印發《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》[2]的文件，要求人才培養供給側和產業需求側結構要素全方位融合，培養大批高素質創新人才和技能人才。旅游管理類專業具有較強的應用型和實踐性，要求學生在掌握扎實專業理論知識的基礎上，更要具備應用理論知識解決行業實際問題的能力。

學科競賽大多以項目形式設立，以社會和行業發展為背景，以學科為基礎，以學生為本體，以競賽為手段，以能力提升為目標，注重學生綜合素質培養。此外競賽具有競技性和博弈性，競賽結果和獎勵對于參賽學生及周圍同學具有較好的激勵和帶動作用。因此，以學科競賽為驅動帶動學生職業素養提升具有可行性和有效性。

1 學科競賽的意義

1.1 激發學生的學習興趣

相對于理論學習，實踐更能讓學生體會到將理論知識運用到實踐中的樂趣和挑戰。與日常實踐教學相比，學科競賽對學生實踐操作的要求更細致、更準確、更專業、更全面，對學生的推動力更大。學科競賽涉及到的往往是綜合性和應用性很強的知識，甚至涉及多門課程或者課程群，單靠課堂上的理論學習難以在學科競賽中取得好成績，這就需要學生發揮學習的積極性，主動在課堂之外不斷自我學習，自我完善，以主人翁的態度積極主動投入到學科競賽活動中[3]。通過學科競賽，改善教師“滿堂灌”和學生“被動學”的現象，讓學生可以重新認識自己、認識課程、認識專業，肯定自我價值，激發對專業、某一類課程模塊的興趣，大大提高學習的積極性和學習效果。

1.2 促進教學方式和教學內容改革

目前，課堂教學多以教師知識講授為主，學生主動參與課堂教學的氛圍不足、機會較少、參與程度較低，導致學生對所學理論知識的理解和掌握不扎實，不深刻。通過學科競賽，教師可以探索和總結更加科學有效的教學方式，能夠讓學生積極主動參與教學，實現教師和學生共同學習，實現“教學相長”。

課堂講授內容大多按照教材和大綱開展，而旅游行業發展速度快，教材更新相對滯后，導致教學內容與行業實際要求存在差異和錯位，對學生的訴求考慮不周。因此，“所教非所需，所學非所需”的現象比較普遍。指導教師在指導學生備賽過程中可以更清晰地認識教學內容與行業實踐要求之間的差距，從而促進教學內容的更新和改革，真正實現“以賽促學”、“以賽促教”和“以賽促改”教學目標。

1.3 豐富學生實踐平臺

目前，面向學生的實踐教學主要是以教學大綱為依據的實訓課程，實踐平臺比較單一。學科競賽在形式上大多以項目形式開展，涉及內容比較豐富，往往是一個甚至是一系列的課程群而非單一的學科課程[4]。學科競賽有明確的目標和標準，往往以專業理論知識和專業技能為基礎，融合了禮貌禮儀、語言表達、溝通協調、隨機應變能力等方面的綜合素質要求。另外，部分學科競賽主辦方會提供針對比賽的專業競賽平臺，豐富了實踐平臺類型。

1.4 培養學生創新意識和創新能力

當前我國高等教育改革和發展要以推進大學生的創新精神、創新能力為核心?！秶医逃虚L期改革和發展規劃綱要》提出要以人才培養為核心，強調更新培養觀念，創新培養模式[5]。在學科性比賽中，對大學生創新性實踐能力的要求愈來愈高，對思維能力要求愈來愈嚴密[6]。學科競賽首先要求學生具備扎實系統的理論知識，并且能深刻理解所學知識并應用到項目訓練中，通過實踐激發學生的深度思考意識，提高創新能力。長治學院旅游管理類專業在2018 年人才培養方案中將學科競賽以必修課的形式納入到綜合實踐創新平臺模塊中，而且作為重要的內容進行指導和考核，引導和幫助學生進行創新創業意識的強化和能力的培養。

2 數據來源與處理

2.1 問卷設計

問卷在對參賽學生和指導教師進行開放式訪談的基礎上，結合專業賽事的內容和特點進行題項設計。問卷共分為四大部分，一是參賽學生的基本特征信息，包括年級、性別等；二是參賽學生對賽事的認知和參賽動機調查；三是參賽學生職業能力素養提升測量，采用李克特五點量表，采用1-5 打分制（1-非常不滿意，5-非常滿意）；四是參賽選生的滿意度測量。

2.2 數據采集

數據采集對象是長治學院旅游管理和酒店管理專業學生，由于參賽學生數量有限，所以樣本為2015-2021 年參加過比賽的學生。本次共收到問卷163 份，由于是本專業學生，調查對象明確，調查情景清晰，回收問卷均有效。

2.3 基本特征分析

從性別來看，參賽的女生比例為81%，遠高于男生。主要有三方面的原因：一是旅游管理和酒店管理管理的女生人數基數遠大于男生；二是女生的學習自律性更強，目標更為明確，對參加比賽的積極性高于男生；三是服務類的比賽項目更適合女生展現。

從參賽學生的年級構成來看，四個年級均有覆蓋。大二、大三是參賽主力軍，分別占到59.5%和24.5%，主要是因為專業核心課程已陸續開出，專業知識的學習逐步深入，學生對于專業的認識越來越全面，對專業的屬性了解越來越深刻，再加上實踐課程陸續開出，專業教師的不斷引導，學生掌握了初步專業技能并對賽事產生興趣。大一和大四的參賽學生比例相對較少。主要是因為大一學生對學科比賽不夠了解、專業技能較弱，自信心缺乏。大四學生面臨就業，學業壓力大，另外也有比賽倦怠和興趣不高的現象，故參賽率低?？傮w來看，團隊結構能有效地保證團隊組織形式和競賽經驗的延續性，可以促進學生團隊傳、幫、帶的良性循環[7]。從賽事的性質和級別來看，主要是以校內比賽和全國旅游行業協會為主，分別占到了49.69%和34.36%，國家或者省市行政主管部門舉辦的比賽所占比例較少。

從參賽學生的選拔形式來看，以學生自己主動報名參賽為主，占75%，其次是學校組織選拔占28%，教師根據平時和課堂表現指定學生的占12.27%。說明學生對于參賽的積極性比較高，其次是學校根據賽事要求和學生平時表現，組織符合條件的學生進行選拔或者指定學生參加。

表1 基本特征

3 參賽動機和對賽事認知分析

3.1 參賽動機

從參賽目的來看，學生的參賽態度比較端正，主要是為了鍛煉自己和展示自己，分別占到88.3%和55.8%，有41.7%的同學是重在參與，35%的同學是為了獲得證書和獎勵，為完成學業要求的僅占16.56%，因為新人才培養方案增加了《綜合實踐創新平臺》，要求學生在校期間至少必須參加兩項專業學科比賽并獲得學分方可取得畢業資格。

3.2 對賽事的了解程度

從對賽事的了解程度來看，87.73%的學生在賽前對項目的內容和要求有不同程度的了解，其中52.76%的學生表示比較了解，亦有12.27%的學生不了解，一方面是因為有個別賽事項目是本校初次參與，師生收集賽事信息渠道受限,對賽事的宗旨、目的、評價標準等信息搜集不充分。二是部分學生對賽事不夠關心，進行信息搜集的主動性不夠，主要依賴指導教師的工作安排，不去主動了解賽事。

3.3 參賽的興趣

對于參加比賽的興趣，均值達到4.07，其中27.61%表示有非常高的興趣，54.6%的同學表示興趣比較高，只有1.84%的同學表示興趣不是特別高。

表2 對賽事的了解程度和興趣

4 對職業素養提升分析

職業素養是職業內在的規范和要求，是個體成員在職業過程中表現出來的綜合品質。由于行業和專業的差異性，對職業素養的具體內容也有所不同。文章從專業和行業的特點出發，從職業信念、職業技能和職業素質三個維度構建了職業素質的測量指標。（見圖1）

圖1 職業素養構成圖

4.1 職業信念提升

4.1.1 認識自我，尋找差距。

對認識自我，尋找差距方面的均值達到4.37，此項也是得分最高的項目。通過比賽訓練和賽事參與過程，學生可以更清楚地認識到自己的優勢和不足，更準確地評估自己的學術水平和專業技術能力，給自己更加準確清晰的定位。特別是在賽事訓練中，更多學生認識到自身存在“眼高手低”“一看就會，一做就廢”的現象，認識到同學之間以及學生之間存在的客觀差距。

4.1.2 職業認知和行業認知。

對職業認知和行業認知均值達到4.02。由于現在賽事設計更趨于職業化，賽事內容能夠和行業的真實運營相接近，學生通過賽事對職業和行業的認知更加清晰和完整。

4.1.3 重新認識專業和理論知識。

對重新認識專業和理論知識的幫助均值為3.96。專業賽事必定會體現專業性，學生通過比賽會重新認識專業，特別是在轉型發展的理念指導下，更加明確理論和技能實操的關系。另外，大部分的賽事設有專門的理論知識考核環節或者體現為其他形式的理論考核，通過作答使學生重新認識專業理論知識的重要性。

4.1.4 開闊眼界，增長見識。

對開闊眼界，增長見識方面的均值達到4.23。學生在參加比賽中，可以通過賽事過程觀摩、優秀成果展演、更多樣專業操作和更多美妙的創意，開闊自身視野，增長見識。

表3 職業素養提升

4.2 職業能力提升

4.2.1 對語言表達和規范能力。

對語言表達和規范能力提升均值達4.13。在旅游管理類的賽事中，大多包括理論和實操兩大部分，在部分賽事中（如導游服務、酒店管理決策比賽）中，語言表達能力和水平是得分高低的關鍵因素，再加上由于旅游具有較強的涉外性，部分賽事還包括對外語聽、寫、說能力的考核。因此，通過比賽，學生對語言表達的專業性、規范性及流暢性等認識更為深刻，意識更加強烈，能力有明顯提升。

4.2.2 專業技能提升。

對專業技能提升的均值在4.13。受旅游管理類學科競賽屬性的影響，大多比賽都有具體技能操作，通過比賽練習、比賽期間學生之間的交流學習以及專業評委老師的點評等方式，學生的專業技能都有較大提升。

4.2.3 對儀容儀表的重要性的認識。

對儀容儀表的重要性的認識均值為3.98。旅游管理類的所有比賽項目對儀容儀表都有明確而具體要求，而且在絕大多數賽事中有明確的分值分配，但由于在比賽中，對儀容儀表的檢查形式及學生自身認識不到位等原因，導致學生在此方面的認識和技能相對較弱。

4.3 職業素質提升

4.3.1 創新意識的提升。

對創新意識的提升均值達到4.08。在本科組的競賽項目中，一方面要完成“規定動作”的規范性技能考核，更強調學生“自選動作”的創新意識和能力培養提升。創新需要學生主動思考問題，大膽發揮想象，使其完成的作品能達到高水平、高質量、高技術含量的目標要求[3]。比如在全國旅游院校（飯店服務）技能大賽中，對自創雞尾酒、主題開夜床服務、中西餐主題宴會設計均有明確的創新要求。

4.3.2 團隊協作能力提升。

對團隊協作能力提升均值達到4.05。對團隊協作能力提升主要表現在兩方面，一是我校參賽大多屬于團隊參賽，即使每個學生參賽項目是獨立的，但還是屬于同一參賽團隊，學生的團隊合作和集體意識通過賽事體現得更加強烈；二是部分賽事本身要求多個成員參加，作為參賽團隊的成員，組建團隊之初，可能彼此之間并不熟悉，專業知識、思維方式、性格特點均有很大差異。在完成作品的過程中，參賽學生要學會相互溝通，密切合作，每名參賽隊員要分工明確，各司其職，成員之間的分工、磨合、協調[8]，讓學生具有更強的團隊意識。

4.3.3 時間規劃和統籌協調能力。

對時間規劃和統籌協調能力方面均值達到4.04。在長治學院目前參加的賽事中，所有比賽項目的考核都有明確的時間要求。學生必須具有較強的時間概念，并且需要根據規則合理有效地規劃時間，從而取得理想的成績。在集訓過程中，指導教師會不斷強化時間意識，提升學生對時間的規劃和統籌能力。

4.3.4 心理素質提升。

心理素質提升的均值達到4.33。學科競賽是對學生綜合水平和素質的考核，專業水平發揮受心理素質的影響。特別是在比賽現場，學生對賽場的適應和控制能力、對環境和對待競爭對手的心態、操作中對突發狀況的應變能力、失誤的補救處理等考驗學生心理素質，通過學科競賽，學生心理素質得到極大的提升。

5 參賽的滿意度分析

5.1 對于賽事滿意度

對于參加比賽的意義的認知度，得分均值為4.37。93.87%的同學持肯定態度，意義非常大和比較大的分別占44.79%和49.08%。從比賽的收獲和學生的期望來看，得分均值為3.01。6.75%的學生認為完全達到預期，21.47%的認為達到預期，38.65%的學生認為基本達到預期，有30.67%的學生認為和自己的預期相比還有一定差距，2.45%的學生認為差距還很大。主要是由于學生想通過一次比賽獲得成長和進步的期望太高，導致最后的滿意度較低。從比賽的結果和學生的預期比，均值達到3.82，有16.56%的同學認為高于預期，34.97%的認為基本一致，48.47%的認為低于預期，而對于比賽成績本身，滿意度均值為3.34,比較滿意的占41.1%，非常滿意的只占6.13%,對比賽成績不滿意的占到一半以上，占52.76%

5.2 對賽事的價值感知

從參賽學生的收獲和付出的自我評價看，滿意度均值為4.10，30.67%的同學認為非常值得，51.53%的同學認為比較值，說明學生對競賽的價值感知較高，能夠從賽事中有所收獲和成長。

5.3 對賽事的忠誠度分析

通過參賽，84.66%的同學表示以后有機會仍然會積極爭取參加比賽，94.48%的同學會鼓勵身邊的同學積極參加比賽，說明學生對比賽的意義非常滿意，對學生學習的積極性促進作用明顯。

表4 滿意度分析

6 學生職業素養提升建議

6.1 激發學生參賽興趣

調查數據表示，82.21%的參賽學生對比賽的興趣比較高，但大多數學生對比賽的興趣仍然不是特別高，在組織比賽時仍然需要老師進行多次動員，當老師特別強調比賽帶來的利益時學生才會參賽，所以在日常授課中要督促學生積極認真完成實踐教學內容，達到專業技能操作專業化和標準化，讓學生找到歸屬感和專業認同感。同時，學生通過操作發現自身存在的不足和進一步改進和提升空間，通過鼓勵和指導學生創新，學生從操作過程和作品中找到成就感和自豪感，激發學生樂趣。在組織賽事時，學生為了展現自我、檢驗自我、挑戰自我，參賽興趣就會提升。

6.2 提高賽事認識

認知是指個體對外界對象的心理印象，包括態度的所有事實、知識和信念。認知是態度的基礎[9]。學生和指導教師對賽事的了解程度將會直接影響對待賽事的態度，進而影響其對參賽工作的籌備和開展，最終影響參賽的成績和整體收獲。從調查結果看，長治學院學生對賽事的了解程度均值為3.50，了解程度不是特別理想。因此，在以后的賽事中，參賽教師應積極主動通過參會、咨詢、查詢和交流等多種形式獲取賽事比較詳盡而準確的信息，做到“有的放矢”，精準施策。同時，參賽學生了解和搜集賽事信息的過程本身就是學習的過程，對賽事的背景、項目設置依據、比賽規則等了解對提升學生專業素養具有非常重要的作用。

6.3 加強技能訓練和全程指導

賽事過程指導是學生獲得感和成績高低的重要決定因素。指導教師的專業水平、指導方式、花費的時間、對賽事規則解讀的準確性以及對賽事的重視程度都會直接影響參賽學生的收獲感。在賽事訓練中，指導老師要仔細研讀賽事規則、標準和要求，并且結合旅游管理專業的特點，在技術操作上應充分考慮行業運營的要求進行訓練安排，引導學生樹立專業意識。在賽事準備中，指導教師要頻繁、細致、深入地和學生溝通，及時了解學生在備賽練習中的情緒狀態、技能方面的困惑和存在的問題，對學生進行細致而深入的專業指導，多答幾個“是什么”，多問幾個“為什么”，多教幾個“怎么做”，提高專業的厚度和精度。在備賽后期，根據賽事規則，嚴格操作的標準化和流程的完整性，讓學生鞏固練習成果、模擬賽事場景，通過不斷練習，提高其綜合素養。

6.4 做好賽事交流總結

從滿意度調查結果來看，參賽學生對賽事帶來的收獲整體滿意度較高，特別是從自身付出和收獲方面評價時滿意度較高，但從比賽結果和預期相比（3.82）、對比賽成績本身的滿意度（3.34）和總體收獲和預期比（3.01）三個維度來看，學生對賽事的預期很高，但對成績本身還不夠滿意。這與賽后指導教師和學生的溝通交流結果一致，學生總會表示“很多遺憾”“本不應該”“本能夠”“不知為什么”……，說明比賽中學生對自己的表現不是特別滿意，賽事收獲還有很大的提升空間。賽后通過對學生賽場表現中存在的問題及原因進行自我剖析、團隊成員相互點評，展開比較深入而有效的總結交流，提升賽事的收獲。

6.5 豐富賽事類型

從目前長治學院參加的旅游管理專業學科競賽來看，類型不夠豐富，結構不夠完整，層次相對不高。在以后的賽事組織中，應積極開拓賽事信息渠道，參與影響力更大、競爭更加激烈、挑戰性更大、專業化水平和綜合素質要求更高、考核更加公平嚴格、對學生鍛煉更大的賽事，從而豐富競賽類型、優化競賽布局，提高賽事的吸引力，為學生群體提供多樣化的競賽供給，讓更多的學生有展現自己的機會，提高競賽的導向性和輻射度[10]。

結語

大學生職業素養培育與提高是社會對專業人才的要求，也是學校專業教育的目標。旅游管理專業具有綜合型、交叉性、應用型和實踐性等特點，學生職業素養的培養既具有緊迫性，更具有挑戰性。以學科競賽為驅動，激發學生的學習興趣、強化學生的專業認知和職業認知，提高學生的職業技能，培育學生的創新能力，從而全面提高學生的職業素養。