身體缺什么都有信號燈

郭鐵亮

飲食上缺乏某些營養物質會對健康產生危害，阿爾茨海默病、抑郁癥、心臟病、2型糖尿病和肥胖等風險增加都與之相關。不少人覺得自己吃得很豐盛不會有問題，而事實上飲食不均也會導致營養缺乏。美國某健康網站提示，生活中觀察自己是否有以下表現，可以幫忙識別身體是否缺了某種營養。

黑眼圈重。睡眠不足時會出現黑眼圈，若持續難消，可能缺乏微量元素或維生素，如鐵、維生素B12、維生素E或維生素K。靠抹粉底遮蓋不是長久之計，應當多吃些紅肉、堅果和全谷物。與無機食品相比，有機食品的鐵含量更高。牛油果是維生素E的重要來源，羽衣甘藍和菠菜都含有維生素K。

頭皮屑多。頭皮屑增多表明體內的硒和維生素B6的含量偏低。缺硒會讓人更容易感染真菌，如指甲變厚、變色和長鵝口瘡。可以多吃富硒食物，如葵花子、糙米等。

眼睛干澀。有時候眼睛干澀不是簡單的視疲勞。經常眼干的人群，可能需要增加維生素D的攝入量。可以吃鯖魚、金槍魚、鮭魚以及雞蛋和蘑菇。

皮膚蒼白。皮膚蒼白可能是缺鐵。缺鐵的人還會有疲勞、心悸或呼吸困難等癥狀。可多吃含鐵食物，如綠葉蔬菜、干果、谷物和全麥食品。同時喝含維生素C的飲品，如橙汁，有助于更好地吸收。避免飯后喝茶或咖啡，因為它們含有阻礙鐵吸收的酚。

臉頰泛紅。營養缺乏造成的臉頰泛紅與很多人在喝酒或鍛煉后臉頰發紅不同。臉頰異常發紅通常是缺乏硒和鎂的跡象。鎂對正常的神經和肌肉功能至關重要，如減少水潴留，改善情緒和減輕經前綜合征。……