
調節機體代謝、調節能量代謝、健全神經功能、保持細胞完整……呵,日需量僅幾十毫克的維生素,在人體內通過不同的方式在工作著。比如,維生素B族能生成輔酶,它幫助酶從食物中釋放出能量,以便身體利用這些能量;維生素A在視覺細胞內參與維持暗視感光物質循環,以便眼睛可維持良好的暗光視覺……
不同維生素“工作”不同,讓我們通過實驗,來看一看維生素C是如何“工作”的。
維生素C“開工”啦!
在成人監護下進行
你需要:蘋果2個,檸檬1個,小刀1把,小水缸1個,保鮮膜。
第一步:向小水缸里倒入半缸清水。
第二步:將2個蘋果分別對半切開,切成4塊。將其中一塊直接置于空氣中。
第三步:迅速將第二塊蘋果切面朝下放入水中。第四步:用保鮮膜包裹住第三塊蘋果,盡量裹緊。
第五步:將檸檬對半切開,然后迅速用檸檬切面涂抹剛剛切開的第四塊蘋果,盡量涂抹均勻,必要時可以擠出一點兒檸檬汁。
第六步:靜置半小時后,將水中的蘋果撈起來,然后觀察4塊蘋果變色的情況。
你發現了嗎?用檸檬汁涂抹過的蘋果,其果肉細胞被空氣氧化變色的情況最不明顯。這是因為含維生素C多的食物具有較強的還原性。
維生素C是一種水溶性維生素,而血漿的主要成分是水,維生素C有了專屬的運輸通道,能在身體內自由移動。也就是說,在身體所有含水的部分,細胞里面、細胞之間、血液中和身體產生的所有其他體液中都存在維生素C。
此時此刻,維生素C這種強大的抗氧化劑正在抵御自由基對細胞的傷害。從進入身體那一刻開始,它們就“開工”啦,這也是維生素C對身體那么重要的原因!